Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

§ 1. Рыба отварная. 1 рыба


§ 1. Рыба отварная

Для варки используют всевозможные виды рыб: треску, камбалу, сома, окуня, судака, зубатку, щуку, угольную и ледяную рыбу, мероу, нототению, осетровую рыбу.

Для варки порционными кускамииспользуют филе с кожей и костями, филе с кожей без костей и куски-кругляши. Подготовленную рыбу укладывают в глубокие противни или рыб­ные котлы в один ряд кожей вверх и заливают горячей водой так, чтобы она была на 2-3 см выше уровня рыбы. На 1 кг рыбы берут 2 л воды. Добавляют кусочки сырой моркови, пет­рушку и лук, соль, лавровый лист и перец горошком, доводят до кипения и варят рыбу без кипения (температура 85-90 °С) 5-10 мин, с поверхности рыбы снимают свернувшиеся бел­ки. Готовность определяют по внешнему виду, пробуя рыбу на вкус. В табл. 8 приведены данные о продолжительности тепловой обработки различных видов рыб.

Если рыба имеет приятный запах, то её варят, не добавляя лавровый лист и перец, а так­же пряные коренья. Треску, зубатку, камбалу и другую морскую рыбу с резким специфиче­ским запахом варят в предварительно приготовленном пряном отваре. Для этого в воду за­кладывают коренья, лук и специи, проваривают 5-7 мин, после чего варят рыбу. Можно так­же добавить огуречный рассол или кожицу от соленых огурцов. На порцию используют 3 г соли, 0,01 г черного перца, 0,01 г лаврового листа.

Таблица 8

Рыбные полуфабрикаты

Вид тепловой обра­ботки

Продолжи­тельность теп­ловой обработ­ки (средняя), мин

Осетрина звеном

Варка Жарка основным спо­собом

60-90

40-45

Севрюга звеном

Варка Жарка основным спо­собом

45-60

30-40

Белуга (куски массой 2 - 3 кг)

Варка

120-150

Частиковая рыба порционными кусками

То же

12-15

Судак, лосось, форель (в целом виде)

« »

60-90

Осетровая рыба звеном

Припускание

25-45

Судак, форель, стерлядь, сиг, угорь в целом виде. Фарширо­ванная рыба

То же

30-50

Частиковая рыба порционными кусками

« »

15-20

Осетровая рыба порционными кусками

Жарка основным спо­собом

15-20

Частиковая рыба порционными кусками

То же

10-15

Рыба разная (мелкая в целом виде и порционные куски)

Жарка во фритюре

5-10

Изделия из рыбной котлетной массы

Жарка основным спо­собом

10-15

Осетровая рыба порционными кусками

То же

10-15

Раки

Варка

10-15

Мускул морского гребешка

То же

10-15

Креветки

« »

3-4

Мидии

« »

30-40

Кальмары

Варка Варка на пару

2,5-3

7-10

Для сохранения формы, консистенции и цвета рыбы в процессе варки можно добавить уксус (10 г на 1 л воды). Вареную рыбу хранят в бульоне и используют в течение 30-40 мин.

Целыми тушками варят судака, форель, лосося, белорыбицу, щуку, нельму, стерлядь. Обработанную рыбу, перевязанную шпагатом, укладывают на решетку рыбного котла брюшком вниз. Заливают холодной водой так, чтобы она была на 3 см выше уровня рыбы. Холодную воду используют для того, чтобы рыба равномерно прогревалась в процессе вар­ки, а наружные и внутренние мышечные слои одновременно дошли до готовности. В зави­симости от вида рыбы добавляют большее или меньшее количество кореньев и специй.

Рыбу доводят до кипения и варят почти без кипения, чтобы движение воды было едва заметным. С поверхности снимают пену. Время варки крупной рыбы 1-1,5 ч, мелкой - 30-45 мин.

Готовность рыбы определяют прокалыванием поварской иглой в наиболее толстой час­ти. В месте прокола должен выделяться прозрачный сок, а если сок розовый, то рыбу следует доварить.

Вареную целую рыбу охлаждают в бульоне, вынимают, смывают сгустки белка, уклады­вают на блюдо, используют для банкетных и обеденных блюд.

Звенья осетровой рыбы(севрюга, осетрина, а также крупные куски белуги - по 2-3 кг) укладывают на решетку рыбного котла или специальное приспособление для варки звеньев. Помещая их кожей вниз, заливают холодной водой и варят так же, как целые экземпляры рыб. Чтобы сохранить вкус и аромат осетровой рыбы, при варке специи и коренья вводят в небольшом количестве. Время варки зависит от вида рыбы и величины звеньев и колеблется в пределах 45 мин - 1 ч или 1,5—2,5 ч. Готовность звеньев определяют так же, как и целой рыбы. Уварка осетровой рыбы составляет 15 %.

Вареную осетровую рыбу охлаждают в отваре, смывают бульоном сгустки белков, за­чищают от хрящей, укладывают на лотки. При зачистке от хрящей отходы составляют 3-10 %. Охлажденные звенья осетровой рыбы нарезают на порционные куски и используют для холодных блюд и закусок. Для горячих блюд порционные куски прогревают в бульоне до 70 °С. Бульоны, полученные при варке рыбы, процеживают и используют для приготовления соусов и первых блюд.

Рыба отварная. Подготовленный полуфабрикат рыбы варят до готовности. На подогре­тую тарелку укладывают гарнир в виде отварного картофеля, обточенного бочонками, кар­тофельного пюре или овощного рагу, зеленого горошка. Рядом помещают горячий кусок от­варной рыбы кожей вверх. Гарнир поливают растопленным маслом, рыбу - бульоном и ук­рашают зеленью. В соуснике подают соус польский, белый основной, томатный, сметанный.

Горбуша или кета 181, или судак 192, или зубатка пятнистая 146, или скумбрия азово­черноморская 176, или палтус чернокорый 192, или ставрида океаническая 205, или бельдюга 132; из полуфабрикатов, макрурус 130 или скумбрия дальневосточная 132, морковь 4, лук репчатый 4, петрушка (корень) 3, гарнир 150, соус 50. Выход 300.

studfiles.net

Гастрономический путеводитель по России. Часть 1. Рыба

Магадан

КРАБОВЫЕ КОТЛЕТЫ

И яичница с крабами — а также все, что еще можно приготовить из местного деликатеса. А можно попросту сварить членистоногое в морской воде. Ловят здесь не главную, наряду с икрой, гастродостопримечательность Дальнего Востока — камчатских крабов, а тех, про которые ты и не слышал никогда, — синего и колючего крабов. Причем ловят и любители тоже — долбят лунки во льду, как какие-нибудь банальные рыбаки средней полосы, и опускают краболовки на дно.

Новороссийск

МАЛОСОЛЬНАЯ КАМСА

Она же хамса, она же европейский анчоус. А если еще точнее — азовская его разновидность, сероспинка, более крупная и светлая рыба. Ловят сероспинку по осени, когда она выходит из Азовского моря в Черное, где и остается на зимовье в районе Новороссийска. А гостеприимные новороссийцы ее, нагулявшую жир, ловят и шумно продают на рынке.

[BANNER]

Бурятское побережье Байкала

ЗАГУТАЙ ИЗ ОМУЛЯ

Омуль — обязательный пункт в программе посещения Байкала, и съесть его надо непременно. Но совсем не обязательно стандартно приготовленным — копченым. Буряты делают из этой рыбы шедевральную закуску к огненной воде — «загутай» — заливая свежайшего, нарезанного ломтиками омуля крепким рассолом с луком и перцем.

Ханты-Мансийск

СТРОГАНИНА ИЗ МУКСУНА

Строганину в Западной Сибири делают и из мяса, и из рыбы, но пробовать, конечно, стоит максимально аутентичный деликатес, а именно — замороженного и нарезанного тонкими ломтиками муксуна. Из приправ — только соль и черный перец. Как вариант — малосольный муксун. Рыбу засыпают солью и ставят под гнет всего часов на 10, а потом едят.

Астрахань

ЩУЧЬЯ ИКРА

Она сейчас, в принципе, много где продается в таких же банках, в каких раньше была черная икра. Но на Каспийском берегу — самая свежая и вкусная. Стоит существенно дешевле осетровой и лососевой, но так же богата белками, железом, фосфором, йодом и, конечно же, омега-3 жирными кислотами.

Дудинка

ФАК

Этим интересным словом нганасаны — самый северный народ Евразии, проживающий на территории от Дудинки до Таймыра, — называют общее для всех жителей российских северо-восточных просторов блюдо «юкола». Это походное блюдо, сушено-вяленая рыба — лосось, сиг, щука. Юколу можно есть на ходу, она хорошо восстанавливает силы и не вызывает, как соленая рыба, жажды.

Тихоокеанское побережье Хабаровского и Приморского края

ВЕДРО ЧИЛИМОВ

Они же травяные чилимы — мелкие креветки, живущие вдоль берега Татарского пролива и на юг к Владивостоку. Как сообщает энциклопедия — ценный промысловый вид, выглядящий как самые обычные креветки, только помельче. Что вполне осознают местные жители, устраивая пикники, на которых на костре варится минимум одно полное ведро чилимов. Потом креветки стандартным образом, с пивом, поедаются.

Сочи

ТУШЕНЫЕ РАПАНЫ

Неизвестным образом попавшие в Черное море дальневосточные хищные моллюски расплодились здесь чрезвычайно, а потому есть в меню едва ли не всех черноморских заведений. Их жарят (довольно часто почему-то с цветной капустой), тушат, запекают с чесноком и сыром и кладут в обычный овощной салат.

Темрюк

ВЯЛЕНЫЙ РЫБЕЦ

Он же сырть — рыба семейства карповых. Ловят ее в основном тут, в устье Кубани, готовят сотней разных способов, самый простой — завялить или закоптить и подать к свежему пенному пиву.

Петрозаводск, Псков

УХА ИЗ СНЕТКОВ

Снеток — мелкая разновидность корюшки. Свежевыловленного, его сначала завяливают на солнце, а потом сушат в печи или духовке. Просто так снетка как правило не едят, а варят из него, целого или предварительно смолотого в муку, наваристую «чудскую» уху.

Камчатка

ЖУПАНОВСКАЯ СЕЛЬДЬ

В советское время сельдь, выловленная на Жупановском лимане, считалась лучшей в СССР благодаря повышенному содержанию любимого нами рыбьего жира — до 27% от общей массы, что было особо отмечено в «Книге о вкусной и здоровой пище». С 2003 года здесь снова работает рыбозавод, правда, в стоявшей рядом деревне Жупаново уже никто не живет.

Санкт-Петербург

МАРИНОВАННЫЕ МИНОГИ

Главной гастрономической достопримечательностью Петербурга считается корюшка. Но менее известные миноги, которых здесь ловят по осени, — ничем не хуже. Продаются эти низшие позвоночные класса круглоротых повсеместно на рынках, готовят их как рабоче-крестьянскую рыбу — потрошат, обваливают в муке и жарят в растительном масле. Но можно миног превратить и в эстетскую закуску, если после жарки замариновать с луком и перцем в винном уксусе. Если не пожарить — то не справиться с ядовитой слизью на коже миноги. Поешь миног в сыром или вареном виде и много — здорово траванешься.

 

Фото: Татьяна Шкондина

Читай также: Гастрономический путеводитель по России. Часть 2. Мясо; Гастрономический путеводитель по России. Часть 3. Забытые имена; Гастрономический путеводитель по России. Часть 4. Напитки; Гастрономический путеводитель по России. Часть 5. К чаю

www.mhealth.ru

Гастрономический путеводитель по России. Часть 1. Рыба

Магадан

КРАБОВЫЕ КОТЛЕТЫ

И яичница с крабами — а также все, что еще можно приготовить из местного деликатеса. А можно попросту сварить членистоногое в морской воде. Ловят здесь не главную, наряду с икрой, гастродостопримечательность Дальнего Востока — камчатских крабов, а тех, про которые ты и не слышал никогда, — синего и колючего крабов. Причем ловят и любители тоже — долбят лунки во льду, как какие-нибудь банальные рыбаки средней полосы, и опускают краболовки на дно.

Новороссийск

МАЛОСОЛЬНАЯ КАМСА

Она же хамса, она же европейский анчоус. А если еще точнее — азовская его разновидность, сероспинка, более крупная и светлая рыба. Ловят сероспинку по осени, когда она выходит из Азовского моря в Черное, где и остается на зимовье в районе Новороссийска. А гостеприимные новороссийцы ее, нагулявшую жир, ловят и шумно продают на рынке.

[BANNER]

Бурятское побережье Байкала

ЗАГУТАЙ ИЗ ОМУЛЯ

Омуль — обязательный пункт в программе посещения Байкала, и съесть его надо непременно. Но совсем не обязательно стандартно приготовленным — копченым. Буряты делают из этой рыбы шедевральную закуску к огненной воде — «загутай» — заливая свежайшего, нарезанного ломтиками омуля крепким рассолом с луком и перцем.

Ханты-Мансийск

СТРОГАНИНА ИЗ МУКСУНА

Строганину в Западной Сибири делают и из мяса, и из рыбы, но пробовать, конечно, стоит максимально аутентичный деликатес, а именно — замороженного и нарезанного тонкими ломтиками муксуна. Из приправ — только соль и черный перец. Как вариант — малосольный муксун. Рыбу засыпают солью и ставят под гнет всего часов на 10, а потом едят.

Астрахань

ЩУЧЬЯ ИКРА

Она сейчас, в принципе, много где продается в таких же банках, в каких раньше была черная икра. Но на Каспийском берегу — самая свежая и вкусная. Стоит существенно дешевле осетровой и лососевой, но так же богата белками, железом, фосфором, йодом и, конечно же, омега-3 жирными кислотами.

Дудинка

ФАК

Этим интересным словом нганасаны — самый северный народ Евразии, проживающий на территории от Дудинки до Таймыра, — называют общее для всех жителей российских северо-восточных просторов блюдо «юкола». Это походное блюдо, сушено-вяленая рыба — лосось, сиг, щука. Юколу можно есть на ходу, она хорошо восстанавливает силы и не вызывает, как соленая рыба, жажды.

Тихоокеанское побережье Хабаровского и Приморского края

ВЕДРО ЧИЛИМОВ

Они же травяные чилимы — мелкие креветки, живущие вдоль берега Татарского пролива и на юг к Владивостоку. Как сообщает энциклопедия — ценный промысловый вид, выглядящий как самые обычные креветки, только помельче. Что вполне осознают местные жители, устраивая пикники, на которых на костре варится минимум одно полное ведро чилимов. Потом креветки стандартным образом, с пивом, поедаются.

Сочи

ТУШЕНЫЕ РАПАНЫ

Неизвестным образом попавшие в Черное море дальневосточные хищные моллюски расплодились здесь чрезвычайно, а потому есть в меню едва ли не всех черноморских заведений. Их жарят (довольно часто почему-то с цветной капустой), тушат, запекают с чесноком и сыром и кладут в обычный овощной салат.

Темрюк

ВЯЛЕНЫЙ РЫБЕЦ

Он же сырть — рыба семейства карповых. Ловят ее в основном тут, в устье Кубани, готовят сотней разных способов, самый простой — завялить или закоптить и подать к свежему пенному пиву.

Петрозаводск, Псков

УХА ИЗ СНЕТКОВ

Снеток — мелкая разновидность корюшки. Свежевыловленного, его сначала завяливают на солнце, а потом сушат в печи или духовке. Просто так снетка как правило не едят, а варят из него, целого или предварительно смолотого в муку, наваристую «чудскую» уху.

Камчатка

ЖУПАНОВСКАЯ СЕЛЬДЬ

В советское время сельдь, выловленная на Жупановском лимане, считалась лучшей в СССР благодаря повышенному содержанию любимого нами рыбьего жира — до 27% от общей массы, что было особо отмечено в «Книге о вкусной и здоровой пище». С 2003 года здесь снова работает рыбозавод, правда, в стоявшей рядом деревне Жупаново уже никто не живет.

Санкт-Петербург

МАРИНОВАННЫЕ МИНОГИ

Главной гастрономической достопримечательностью Петербурга считается корюшка. Но менее известные миноги, которых здесь ловят по осени, — ничем не хуже. Продаются эти низшие позвоночные класса круглоротых повсеместно на рынках, готовят их как рабоче-крестьянскую рыбу — потрошат, обваливают в муке и жарят в растительном масле. Но можно миног превратить и в эстетскую закуску, если после жарки замариновать с луком и перцем в винном уксусе. Если не пожарить — то не справиться с ядовитой слизью на коже миноги. Поешь миног в сыром или вареном виде и много — здорово траванешься.

 

Фото: Татьяна Шкондина

Читай также: Гастрономический путеводитель по России. Часть 2. Мясо; Гастрономический путеводитель по России. Часть 3. Забытые имена; Гастрономический путеводитель по России. Часть 4. Напитки; Гастрономический путеводитель по России. Часть 5. К чаю

mhealth.ru

§ 1. Рыба отварная

Для варки используют всевозможные виды рыб: треску, камбалу, сома, окуня, судака, зубатку, щуку, угольную и ледяную рыбу, мероу, нототению, осетровую рыбу.

Для варки порционными кусками используют филе с кожей и костями, филе с кожей без костей и куски-кругляши. Подготовленную рыбу укладывают в глубокие противни или рыбные котлы в один ряд кожей вверх и заливают горячей водой так, чтобы она была на 2–3 см выше уровня рыбы. На 1 кг рыбы берут 2 л воды. Добавляют кусочки сырой моркови, петрушку и лук, соль, лавровый лист и перец горошком, доводят до кипения и варят рыбу без кипения (температура 85–90 °С) 5–10 мин, с поверхности рыбы снимают свернувшиеся белки. Готовность определяют по внешнему виду, пробуя рыбу на вкус. В табл. 8 приведены данные о продолжительности тепловой обработки различных видов рыб.

Если рыба имеет приятный запах, то её варят, не добавляя лавровый лист и перец, а также пряные коренья. Треску, зубатку, камбалу и другую морскую рыбу с резким специфическим запахом варят в предварительно приготовленном пряном отваре. Для этого в воду закладывают коренья, лук и специи, проваривают 5–7 мин, после чего варят рыбу. Можно также добавить огуречный рассол или кожицу от соленых огурцов. На порцию используют 3 г соли, 0,01 г черного перца, 0,01 г лаврового листа.

Таблица 8

Рыбные полуфабрикаты

Вид тепловой обработки

Продолжительность тепловой обработки (средняя), мин

Осетрина звеном

Варка

60–90

Жарка основным способом

40–45

Севрюга звеном

Варка

45–60

Жарка основным способом

30–40

Белуга (куски массой 2 – 3 кг)

Варка

120–150

Частиковая рыба порционными кусками

То же

12–15

Судак, лосось, форель (в целом виде)

« »

60–90

Осетровая рыба звеном

Припускание

25–45

Судак, форель, стерлядь, сиг, угорь в целом виде. Фаршированная рыба

То же

30–50

Частиковая рыба порционными кусками

« »

15–20

Осетровая рыба порционными кусками

Жарка основным способом

15–20

Частиковая рыба порционными кусками

То же

10–15

Рыба разная (мелкая в целом виде и порционные куски)

Жарка во фритюре

5–10

Изделия из рыбной котлетной массы

Жарка основным способом

10–15

Осетровая рыба порционными кусками

То же

10–15

Раки

Варка

10–15

Мускул морского гребешка

То же

10–15

Креветки

« »

3–4

Мидии

« »

30–40

Кальмары

Варка

2,5–3

Варка на пару

7–10

Для сохранения формы, консистенции и цвета рыбы в процессе варки можно добавить уксус (10 г на 1 л воды). Вареную рыбу хранят в бульоне и используют в течение 30–40 мин.

Целыми тушками варят судака, форель, лосося, белорыбицу, щуку, нельму, стерлядь. Обработанную рыбу, перевязанную шпагатом, укладывают на решетку рыбного котла брюшком вниз. Заливают холодной водой так, чтобы она была на 3 см выше уровня рыбы. Холодную воду используют для того, чтобы рыба равномерно прогревалась в процессе варки, а наружные и внутренние мышечные слои одновременно дошли до готовности. В зависимости от вида рыбы добавляют большее или меньшее количество кореньев и специй.

Рыбу доводят до кипения и варят почти без кипения, чтобы движение воды было едва заметным. С поверхности снимают пену. Время варки крупной рыбы 1–1,5 ч, мел­кой – 30–45 мин.

Готовность рыбы определяют прокалыванием поварской иглой в наиболее толстой части. В месте прокола должен выделяться прозрачный сок, а если сок розовый, то рыбу следует доварить.

Вареную целую рыбу охлаждают в бульоне, вынимают, смывают сгустки белка, укладывают на блюдо, используют для банкетных и обеденных блюд.

Звенья осетровой рыбы (севрюга, осетрина, а также крупные куски белуги – по 2–3 кг) укладывают на решетку рыбного котла или специальное приспособление для варки звеньев. Помещая их кожей вниз, заливают холодной водой и варят так же, как целые экземпляры рыб. Чтобы сохранить вкус и аромат осетровой рыбы, при варке специи и коренья вводят в небольшом количестве. Время варки зависит от вида рыбы и величины звеньев и колеблется в пределах 45 мин – 1 ч или 1,5–2,5 ч. Готовность звеньев определяют так же, как и целой рыбы. Уварка осетровой рыбы составляет 15 %.

Вареную осетровую рыбу охлаждают в отваре, смывают бульоном сгустки белков, зачищают от хрящей, укладывают на лотки. При зачистке от хрящей отходы составляют 3–10 %. Охлажденные звенья осетровой рыбы нарезают на порционные куски и используют для холодных блюд и закусок. Для горячих блюд порционные куски прогревают в бульоне до 70 °С. Бульоны, полученные при варке рыбы, процеживают и используют для приготовления соусов и первых блюд.

Рыба отварная. Подготовленный полуфабрикат рыбы варят до готовности. На подогретую тарелку укладывают гарнир в виде отварного картофеля, обточенного бочонками, картофельного пюре или овощного рагу, зеленого горошка. Рядом помещают горячий кусок отварной рыбы кожей вверх. Гарнир поливают растопленным маслом, рыбу – бульоном и украшают зеленью. В соуснике подают соус польский, белый основной, томатный, сметанный.

Горбуша или кета 181, или судак 192, или зубатка пятнистая 146, или скумбрия азово-черноморская 176, или палтус чернокорый 192, или ставрида океаническая 205, или бельдюга 132; из полуфабрикатов, макрурус 130 или скумбрия дальневосточная 132, морковь 4, лук репчатый 4, петрушка (корень) 3, гарнир 150, соус 50. Выход 300.

studfiles.net

Первая рыба

Быстро летит время. Не успеешь оглянуться, а выросли не только дети, внуку Кирюхе уже четыре с половиной годика стукнуло. Еще прошлым летом боялся пацан в воду по колено войти, в этом году глаз не спускаешь пока он плещется, из реки силой не выгнать. Решил показать внуку, что такое рыбалка и как рыба ловится. В очередной выход на пляж взял легкий спиннинг, набор приманок. Внучок сразу заинтересовался снастями и чем дед будет заниматься.

Хотя ему зимой было обещано, что летом будем ловить рыбу вместе. Внук утвердительно соглашался, хотя, что такое рыбалка представления естественно не имел. Собрав снасть рассказал, что это такое, предназначение каждого элемента оснастки. Пацан слушал с большим интересом, периодически переспрашивая о некоторых деталях. Первый заброс сразу вызвал восторженные эмоции: «Ух ты, как далеко»!!!! К великому сожалению первые проводки не принесли успеха, внук начал терять интерес отвлекшись игрой в мячик. Мой призыв постоять рядом, просто посмотреть как дед рыбачит не помог. Мяч оказался интереснее!

 

 

Ладно, Москва не сразу строилась. Рыбаки народ терпеливый! Точно знал рыбу поймаю, решил действовать иначе, просто поменять тактику. Оставив внука под присмотром супруги отошел в сторону, через пару забросов поймал небольшого окуня. Восторженно крикнул, чтобы привлечь парня:

 

- Кирюха, смотри сюда…деда рыбку поймал !!!

 

Внук услышав крик, бросил игру и прибежал посмотреть на маленькое чудо, живую рыбку. Глаза ребенка загорелись восторженным блеском и любопытством. Сразу спросил:

 

- Дед ты как это сделал?

 

Ответил малышу:

 

- Ты не захотел стоять и смотреть как рыбка ловится, а я поймал, пока ты мячом играл.

 

- Хочешь научиться ловить?

- Хочу!!!!

- Значит стой рядом, смотри!

Вскоре последовал новый вопрос:

- Дед мне можно?

- Конечно можно, даже нужно!

 

Стал делать забросы и передавать спиннинг в руки внука, он с удовольствием крутил рукоять катушки, подматывая приманку. Учителю лишь оставалось подсказывать, когда быстрее/медленнее крутить, как ровнее держать спиннинг, что бы сильно не дергался. Надо отдать должное сообразительности мальчугана, он слушал советы и старался следовать, даже если не получалось ровно и хорошо. Вскоре пацану надоело занятие, может просто устал и убежал играть мячиком. Ладно думаю, все равно назад прибежишь!

 

 

Перешел с пляжа вброд через протоку на другой берег, стал ловить на ямке. Через какое-то время почувствовал удар и поклевку. На другом конце снасти билась рыба, не стал кричать что поймал рыбку. Молча не вытаскивая рыбу перешел на пляж, отпустил леску с катушки, тем самым дал отойти пойманной рыбе на достаточное расстояние. Позвал внука:

 

- Кирилл беги скорей сюда, я опять поймал, но вытащить не могу, помогай деду, тащи быстрее!

 

Внучок взял спиннинг и стал подматывать, видно почувствовал, что на конце лески, что-то бьется, трепыхается из стороны в сторону. Буквально восторженный крик вырвался:

 

- Есть…Есть!!! …Тащу!!!

 

Радости у парня было очень много, когда наконец он подмотал и увидел настоящую рыбу, которую сам вытащил, помогая деду. Больше от меня не отходил ни на шаг. Сначала ловили, я забрасывал/ подматывал, в случае поклевки передавал спиннинг в руки внука, вываживал/ вытаскивал пацан. Так прошел у нас первый выход совместной рыбалки. Потом снова передавал снасть после заброса, внук добросовестно выкручивал приманку каждый раз. Наконец настал долгожданный момент, когда рыба клюнула и засеклась в тот момент, когда удочка была в руках внука, он почувствовал удар и рывок рыбы. Я тоже увидел этот момент наблюдая за кончиком удилища и леской которая резко пошла в сторону. Сначала внук оторопел и прекратил вращать ручку.

 

- Ой… что это?

- Это рыба, тяни быстрее!

 

Внук стал крутить ручку катушки и поняв, что поймал рыбу восторженно закричал. От волнения захлебывался междометьями:

 

Ух…, да я это, да поймал кажется, ух ты…., ни фига себе…., деда…деда…там рыба….

 

Я успел включить камеру телефона чтобы заснять финальный момент на видео. Специально не стал помогать вытаскивать, давал устные советы, как поднять/принять первую самостоятельно пойманную рыбу из воды. Внук оказался хорошим учеником, несмотря на переполнявшие эмоции, внимательно слушал, и через несколько мгновений вытащил небольшого голавля грамм 200-250. Первый рыбацкий самостоятельный трофей пойман. Не знаю, кто из двоих больше радовался знаменательному событию. В этот день внук самостоятельно поймал и достал трехсот граммового окуня. Эмоций было не меньше.

 

 

На рыбацком форуме где рыбаки выкладывают свои отчеты, выложил небольшое сообщение, самый главный отчет моей летней рыбалки. Быстро пролетел отпуск, домой уезжал с надеждой, что у внука останутся воспоминания о первой рыбе, рыбалке с дедом! Планируя отпуск на следующий год думаю познакомить парня с настоящим рыбацким костром, ароматным чаем с «дымком». Мечтаю посидеть, провести вечерок вместе с внуком у любимой детства реке.

Автор Олег Невзоров.

Связанные статьи

rybachka-iz-karelii.org


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..