Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Видео на тему: рыба на мангале. Барбекю рыба


Барбекю из рыбы (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Сегодня, как и обещала, рассказываю о том, что намудрил наш папочка из свежей рыбы. Он приготовил один из своих рецептов рыбного барбекю, которое имеет не меньше поклонников, чем барбекю из мяса. Конечно же, лучше всего для барбекю подходит семга, тунец, рыба-меч или любая другая рыба с плотной мякотью, но наш папочка делает это блюдо из любой рыбки, которую поймает. Детки просто в восторге.

1) Аккуратно очистить рыбу от чешуи, не повредив кожу, чтобы рыба при приготовлении осталась сочной. Промыть, обтереть ее насухо, разрезать на порционные куски. Из головы можно приготовить уху. Рыбу посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, орегано, базилик, вино, оливковое масло, лимонный сок, все хорошо перемешать и оставить на 3-4 часа.1) Аккуратно очистить рыбу от чешуи, не повредив кожу, чтобы рыба при приготовлении осталась сочной. Промыть, обтереть ее насухо, разрезать на порционные куски. Из головы можно приготовить уху. Рыбу посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, орегано, базилик, вино, оливковое масло, лимонный сок, все хорошо перемешать и оставить на 3-4 часа.

empty

2) Приготовим соус. Берем 200 гр. любого кетчупа, ½ ч.л. соуса «Табаско», по 0,5 ч.л. паприки, сухого лука и чеснока, 1 ст.л. молотого красного перца, 1 мал. мелко нарезанная луковица, 2 ст. л. сахара, по 1 ч.л. орегано, базилик, розмарин, 2 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу. Все это тщательно перемешать.<br /> Как угли приготовились, смазать решетку маслом и нагреть ее на мангале в течении 5 минут, и только после этого раскладывать рыбу. Это нужно для того, чтоб поры рыбы быстро стянулись, и тогда в ней сохраняется сок.2) Приготовим соус. Берем 200 гр. любого кетчупа, ½ ч.л. соуса «Табаско», по 0,5 ч.л. паприки, сухого лука и чеснока, 1 ст.л. молотого красного перца, 1 мал. мелко нарезанная луковица, 2 ст. л. сахара, по 1 ч.л. орегано, базилик, розмарин, 2 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу. Все это тщательно перемешать. Как угли приготовились, смазать решетку маслом и нагреть ее на мангале в течении 5 минут, и только после этого раскладывать рыбу. Это нужно для того, чтоб поры рыбы быстро стянулись, и тогда в ней сохраняется сок.

empty

3) Обжаривать рыбу примерно по 6-7 минут с каждой стороны. Переворачивать ее нужно аккуратно и не так часто, в зависимости от толщины куска, смазывая соусом. В нашем случае, мы не смазывали соусом, а просто смазывали ее растопленным сливочным маслом. Так как нашим деткам нравится просто запеченная рыба до хрустящей корочки без всяких добавок. Соусом мы смазывали барбекю из свинины, но это уже другая история… Еще один быстрый вариант: рыбу посолить, поперчить, смазать маслом растительным, сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу и печь на решетке до готовности. 3) Обжаривать рыбу примерно по 6-7 минут с каждой стороны. Переворачивать ее нужно аккуратно и не так часто, в зависимости от толщины куска, смазывая соусом. В нашем случае, мы не смазывали соусом, а просто смазывали ее растопленным сливочным маслом. Так как нашим деткам нравится просто запеченная рыба до хрустящей корочки без всяких добавок. Соусом мы смазывали барбекю из свинины, но это уже другая история… Еще один быстрый вариант: рыбу посолить, поперчить, смазать маслом растительным, сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу и печь на решетке до готовности.

empty

4) Время приготовления зависит не от веса рыбы, а от толщины куска. Примерно на каждый сантиметр толщины требуется минуты три, жирная рыба жарится дольше, чем нежирная. 4) Время приготовления зависит не от веса рыбы, а от толщины куска. Примерно на каждый сантиметр толщины требуется минуты три, жирная рыба жарится дольше, чем нежирная.

empty

5) Рыба готова, если на поверхности кусков выступает белый сок, а рыбный стейк готов, когда хребтовая кость легко отделяется кончиком ножа. 5) Рыба готова, если на поверхности кусков выступает белый сок, а рыбный стейк готов, когда хребтовая кость легко отделяется кончиком ножа.

empty

6) Ну, и на гарнир любимые овощи: смазать маслом шампуры, и нанизывать на них баклажаны, помидоры, перец острый и перец болгарский. Баклажанчики нужны желательно мелкие. У нас оказались только большие, и я их нарезала кольцами покрупнее.

6) Ну, и на гарнир любимые овощи: смазать маслом шампуры, и нанизывать на них баклажаны, помидоры, перец острый и перец болгарский. Баклажанчики нужны желательно мелкие. У нас оказались только большие, и я их нарезала кольцами покрупнее.

empty

7) Перед подачей на стол полейте оставшимся соусом.<br />

7) Перед подачей на стол полейте оставшимся соусом.

empty

у нас было 4 соменка, и еще 4 рыбки (не знаю, что за вид) 4 шт. лук репчатый 2 ст.л. красного вина 1 ст.л. лимонного сока по ½ ч.л. базилик, орегано 3 ст. л. оливкового масла по ½ ч. л. молотого черного и красного перца соль по вкусу сливочное масло

empty

По-настоящему красивые ювелирные украшения с бриллиантами могут быть созданы только мастерами с душой художника. Их творения совершенны настолько, что кажутся нерукотворными. В салонах бренда Estet ведется продажа ювелирных изделий именно такого класса - безупречных по своим красоте и качеству.

www.pechenuka.ru

Рыба на решетке на мангале

Рыба на решетке на мангале

Вторым, по популярности ингредиентом, который чаще всего готовят на мангале, является рыба. Легкий аромат дымка и скорость обжарки – только вершина айсберга всех тех плюсов, что таит в себе готовка на углях, так как самым главным достоинством этой техники по-прежнему остается возможность жарить совершенно любую рыбу, вне зависимости от ее породы, жирности, мясистости и нежности. О том, как пожарить рыбу на решетке на мангале, читайте далее.

Красная рыба на решетке на мангале – рецепт

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы - 480 г;
  • коричневый сахар - 30 г;
  • сушеный чеснок и лук - по 1/2 ч. ложки;
  • молотая паприка - 1 ч. ложка;
  • хлопья острого перца - щепотка;
  • лимоны - 3 шт.

Приготовление

Разделите рыбное филе на 4 куска и убедитесь в том, что из каждого полностью удалены кости. Приготовьте смесь для рыбы, соединив сахар со щепоткой морской соли, сушеным луком и чесноком, паприкой и хлопьями острого перца. Натрите смесью специй мякоть рыбы и выложите ее на решетку гриля прямо над горящими углями. Сбрызните все лимонным соком и готовьте рыбу около 8 минут.

Рыба в фольге на решетке на мангале

Ингредиенты:

  • рыба целиком (выпотрошенная) - 1,5-2 кг;
  • лимон - 1 шт.;
  • тимьян, розмарин, эстрагон - по 1 веточке;
  • листья мяты и петрушки - по 1 ст. ложке;
  • корень имбиря - кусок длиной 1,5 см;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • оливковое масло - 120 мл.

Приготовление

Выпотрошенную рыбью тушку слегка надрежьте вдоль туловища с обеих сторон и щедро натрите морской солью. В чашу блендера положите листики розмарина, эстрагона, тимьяна, мяты и петрушки. Следом добавьте корень имбиря, очищенные зубки чеснока и влейте масло. Пюрируйте все ингредиенты вместе и натрите рыбу получившимся ароматным маринадом. Спустя полчаса разожгите угли. Рыбу оберните фольгой и положите на решетку прямо над углями. Обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны.

Как приготовить шашлык из рыбы на решетке на мангале?

Если вы планируете барбекю-вечеринку в формате фуршета, то этот рецепт сослужит вам блестящую службу. Вымочите горсть деревянных шпажек в воде, насадите кусочки рыбы в сладко-соленом азиатском маринаде, обжарьте по паре минут и удивляйте гостей оригинальной горячей закуской.

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы - 360 г;
  • кунжутное масло - 10 мл;
  • соевый соус - 15 мл;
  • соус хосин - 15 мл;
  • сок лайма - 15 мл.

Приготовление

Рыбное филе очистите от кожи, удалите кости, если таковые остались, и нарежьте мякоть кубиками по 2,5-3 см толщиной. Взбейте вместе масло с соусами и соком лайма. Погрузите рыбу в маринад и оставьте на полчаса. После, насадите маринованные кусочки на шпажку, разложите на решетке и обжаривайте по паре минут с каждой стороны, регулярно смазывая маринадом.

Рыба на решетке на мангале целиком

Если вы планируете запечь рыбу целиком, то не упустите шанс насытить мякоть обилием ароматов свежих трав, ведь это можно сделать просто заложив последние в брюшную полость.

Рыба на решетке на мангале целиком

Ингредиенты:

  • форель - 2 тушки;
  • пара лимонов;
  • базилик - 4 веточки;
  • горсть свежей петрушки;
  • чесночные зубки - 2 шт.

Приготовление

Пока угли разгораются, у нас есть достаточно времени для того, чтобы выпотрошить и вымыть рыбу. Очищенную форель натрите морской солью снаружи и в брюшной полости, на одну тушку уйдет где-то по чайной ложке.

Один из лимонов нарежьте кольцами и положите в брюшную полость обоих рыбин. Оставшийся лимон выдавите на тушки сверху. Вслед за лимонными дольками в брюшко рыбы поместите веточки базилика и петрушки, а также пропущенные через пресс чесночные зубчики. Заколите стенки брюшка зубочистками и разложите рыбу на решетке. Обжарка форели на углях займет порядка 7 минут с каждой стороны.

 

womanadvice.ru

Шашлыки и барбекю из рыбы. Блюда для пикника

Шашлыки и барбекю из рыбы

Сидя тихим летним вечерком возле костра на берегу реки или озера, невольно мелькает мысль: «Эх, наловить бы сейчас рыбки!» А заядлые рыбаки наверняка запаслись набором удочек и не теряют времени даром. И они правы, поскольку свежая рыба, приготовленная на костре, обладает потрясающими вкусовыми качествами.

По пищевым и питательным качествам рыба не уступает мясу, а легкость усвоения гораздо выше. В рыбе содержится большое количество полноценных белков, а также множество витаминов, необходимых нашему организму.

Среди огромного разнообразия способов приготовления рыбы шашлык, пожалуй, является наиболее оригинальным и к тому же очень вкусным. Кроме того, сам процесс приготовления рыбного шашлыка достаточно прост и доставляет ни с чем не сравнимое удовольствие. Попробуйте!

Но прежде чем приступать к приготовлению, полезно учесть некоторые советы кулинаров по поводу технологии жаренбя рыбы на решетке и на вертеле.

Жарка рыбы на решетке

Решетку устанавливайте над горящими углями, нагревайте ее и протирайте свиным шпиком или другим жиром. Жарить рыбу можно и в целом виде, если она не очень крупная, и в виде нарезанных кусочков филе. Куски осетровой рыбы предварительно ошпаривайте кипятком. Порционные куски судака, камбалы, стерляди и осетровых рыб можно перед жаркой панировать в сливочном масле. В прочих случаях нужно выдерживать рыбу в маринаде не менее 30 минут.

Жарка рыбы на вертеле

Как правило, на вертеле готовят преимущественно осетровую рыбу. Перед тем как насадить куски на металлическую шпажку, их нужно ошпарить и смазать подсолнечным или оливковым маслом.

Итак, учитывая впредь эти рекомендации, приступайте к воплощению рецептов в блюда. А вот и один из наиболее традиционных…

Шашлык «Русалка»

Требуется: 800 г рыбного филе (из окуня, ставриды или трески), 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, перец и соль по вкусу, зелень.

Способ приготовления. Филе любой перечисленной рыбы промойте и нарежьте крупными кубиками или толстыми брусочками. Каждый кусок посолите, поперчите, обваляйте в мелко нарезанной зелени петрушки и сбрызните соком лимона. Оставьте на 1 час мариновать.

Непосредственно перед приготовлением на костре кусочки смажьте сметаной и насадите их на шпажки. Жарьте до готовности, после чего подавайте к импровизированному походному столу. Такой шашлык прекрасно сочетается с маринованными или солеными овощами, маринованным репчатым луком, а также специальным соусом.

Для соуса: 1 ст. л. муки пассеруйте в масле или маргарине, постоянно помешивая и понемногу добавляя рыбный бульон (0,5 ст. л.). Доведите до кипения, посолите.

Тем, кто предпочитает не покупать рыбу в магазине, а ловить ее самостоятельно, покажется интересным такой способ приготовления шашлыка…

«Огненный шалаш»

Требуется: рыба целиком размером 20–25 см, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Свежепойманную рыбу очистите, выпотрошите, тщательно промойте. Посолите изнутри и снаружи, посыпьте перцем. Насадите каждую рыбину на палочку длиной 50–60 см, шириной 1–1,5 см.

Палочки с рыбой воткните в землю вокруг костра с наклоном на огонь. При этом нужно следить, чтобы огонь не был слишком сильным, но и не затухал. После того как рыба с одной стороны поджарится, поверните ее другой стороной к огню.

«Снега, растопленные страстью»

Требуется: 600 г скумбрии, 3 головки репчатого лука, 1 ст. л. сливочного масла, зелень, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Рыбное филе порежьте крупными кусками, посолите, поперчите и слегка смажьте маслом. Куски разложите на установленной над углями решетке, запекайте.

Тем временем порежьте репчатый лук тоненькими кружочками, посолите его, разотрите деревянной ступкой или ложкой до состояния однородной кашицеобразной массы. Выложите луковую кашицу на широкое блюдо.

Как только скумбрия будет готова, снимите ее с решетки и уложите на блюдо с луком, сверху полейте оставшимся растопленным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Если вы собираетесь основательно подкрепиться на свежем воздухе, то следующий рецепт именно для вас. Это блюдо очень питательно, так как сочетает в себе и рыбу, и гарнир.

«Золото Рейна»

Требуется (на одну порцию): 150 г рыбы, 20 г сливочного масла, 20 г белого хлеба, 2–3 картофелины, 1 долька лимона, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Филе рыбы – лучше судака, камбалы или палтуса – посыпьте солью и перцем, смажьте маслом и обваляйте в крошке белого хлеба. Кусочки разложите на раскаленной решетке, установленной над углями и смазанной жиром с двух сторон.

Картофель очистите и порежьте кружочками средней толщины, посолите и разложите на решетке между кусочками рыбы. Жарьте до тех пор, пока на рыбе не образуется золотистая корочка. Подавайте блюдо с долькой лимона.

Следующий рецепт рекомендуется женщинам, следящим за своей фигурой, а также всем любителям легких ужинов с бокалом хорошего вина в приятной компании. Романтической атмосфере способствует и название блюда…

«Очарование»

Требуется (на одну порцию): 200 г форели мелкой, 1 стакан сока граната, 20 г сливочное масло, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу выпотрошите, не разрезая брюшка, – со стороны головы. Промойте и посыпьте солью и перцем. Каждую рыбешку насадите на шпажку и жарьте над раскаленными углями, время от времени смазывая сливочным маслом.

Перед подачей к столу полейте каждую порцию гранатовым соком. Гарниром к этому блюду послужат свежие овощи или зелень петрушки.

Представьте себе ситуацию: собрались вы на природу, приготовили продукты для шашлыка, настроились морально, и вдруг с утра зарядил затяжной дождь. Конечно, вы сразу расстроились, припомнили все свои невезения и огорчения за последнее время и пришли к выводу, что вы – типичный неудачник.

Не стоит этого делать! Ведь шикарный ужин «а-ля пикник» можно устроить и у себя в квартире. Разумеется, никто не предлагает вам развести на полу костер. Но скрасить дождливый вечер поможет чудесный шашлык из горбуши, приготовленный в домашних условиях. Может, отведав его, вы даже обрадуетесь, что дождь вынудил вас остаться сегодня дома.

Шашлык «в кляре»

Требуется (на одну порцию): 150 г горбуши, 20 г муки, 20 г молока, 2 яйца, лук репчатый, 20 г растительного масла, немного сливочного масла для поливки, соус томатный, соль.

Способ приготовления. Рыбу разделите на кусочки филе без кожицы и костей, положите в маринад на 15–20 минут. Для маринада потребуется репчатый лук, уксусная кислота – 5 г, перец молотый, две дольки лимона, соль.

Пока рыба маринуется, приготовьте тесто. В холодное молоко или воду положите яичные желтки, немного растительного масла, просеянную муку и замесите тесто. Отдельно взбейте в пену яичные белки и добавьте их в тесто, перемешайте.

По истечении 20 минут насадите кусочки рыбного филе на шпажку, чередуя их с кружочками репчатого лука. Затем весь шашлык окуните в жидкое тесто и обжарьте во фритюре. Когда тесто подрумянится, поместите шашлык в предварительно прогретый духовой шкаф, доведите до готовности.

Подавать такой шашлык следует с зеленым луком или любой другой зеленью и с томатным соусом.

«Угорь на вертеле»

Требуется (на одну порцию): 150 г рыбы, 20 г оливкового или сливочного масла, 1 луковица, 2 помидора, 2 огурца, салат, зелень, соль.

Способ приготовления. С угря аккуратно снимите кожу, вымойте и протрите салфеткой, чтобы не осталось влаги. Разрежьте на куски и насадите их на шпажки, смазав маслом. Жарьте над углями, периодически смазывая рыбу маслом.

После приготовления рыбу посыпьте мелкой солью, полейте небольшим количеством соуса и гарнируйте сырым нарезанным луком, зеленью и овощами.

Для соуса понадобится: белое вино, лимонный сок и зелень.

Всякий рыбак любит рассказывать о пойманных им гигантских рыбинах. Размеры рыбы, как правило, зависят от фантазии или скромности отдельного любителя-рыболова. Но что делать, если вы ловите в компании и, как назло, рыбки попадаются одна другой мельче?

В этом случае можно достойно выйти из ситуации, предложив друзьям прекрасный способ приготовления мелкой рыбы на костре.

«Приятное соседство»

Требуется: 500 г мелкой рыбы, 4 помидора, 200 г картофеля, зелень петрушки, 50 г сливочного масла, 1 луковица, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Мелкую рыбешку почистите, выпотрошите, не разрезая брюшка, – со стороны головы, тщательно промойте. Изнутри и снаружи посолите рыбу и присыпьте перцем.

Картофель очистите, слегка посолите, нарежьте толстыми кружочками. Помидоры достаточно разрезать пополам или оставить их целыми, если они небольших размеров. Лук репчатый очистите и порежьте колечками толщиной 1,5–1 см.

Рыбу и приготовленные овощи насадите на металлические шпажки в разнообразном порядке, смажьте сливочным маслом и установите над горящими углями. Время от времени шпажки следует переворачивать и смазывать маслом.

Как только картофель и рыба приобретут золотистый оттенок и покроются хрустящей корочкой, снимите их с огня, каждый шашлык посыпьте мелко нарезанной зеленью.

«Золотая рыбка»

Требуется: 1 кг свежей камбалы, 2 ст. л. сметаны, 100 г белого хлебного мякиша, 2 лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления. Приготовленную для сего действа камбалу выпотрошите, снимите кожу с темной стороны, вымойте и посолите. Смажьте сметаной, обваляйте в мелкой хлебной крошке и разложите на горячей решетке, смазанной жиром.

Когда рыба поджарится с одной стороны, переверните ее и еще раз смажьте сметаной. После приготовления снимите с решетки и разложите на широком блюде. Порежьте лимон тоненькими кружочками и положите их на камбалу сверху. Оставьте на 2–3 минуты, чтобы слегка выделился лимонный сок. Можно украсить свежей зеленью петрушки.

Для тех мужчин, которые любят сюрпризы, предлагаем приготовить оригинальное и непредсказуемое блюдо…

«Приятная неожиданность»

Требуется: 1 кг рыбы (морской карась или другая морская рыба средних размеров), 2 луковицы, 3 куриных яйца, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, соль, зелень.

Способ приготовления. Очистите рыбу от чешуи, удалите голову и выпотрошите, не разрезая брюшка. Хорошо промойте и посолите каждую рыбку. А вот приготовить сюрприз-начинку придется еще дома.

Для начинки понадобится мелко порезать и обжарить до золотистого цвета репчатый лук, смешать его со сваренными вкрутую яйцами. Каждую тушку рыбы начините этим фаршем и смажьте растопленным сливочным маслом.

Заготовленную таким образом рыбу уложите на решетке, установленной над горящими углями и предварительно смазанной жиром. Периодически рыбу переворачивайте с одной стороны на другую и смазывайте ее тонким слоем сметаны. Прекрасным гарниром к «непредсказуемому карасю» могут послужить овощи или запеченный в углях картофель. Украсить блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

«Океан любви»

Требуется: 1,5 кг судака, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу, заранее приготовленный соус.

Способ приготовления. Рыбу хорошо очистите, промойте и порежьте на куски. Посолив и поперчив каждый кусок, нанижите на металлические шпажки и жарьте до готовности над горящими углями. Время от времени смазывайте рыбу сливочным маслом.

После жарки снимите рыбу со шпажек и выкладывайте ее в глубокое блюдо, обильно залейте соусом и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Для соуса: 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1 стакан бульона, 1 стакан шампиньонов рубленых и поджаренных, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны.

В глубокой сковороде разотрите муку и сливочное масло, залейте все бульоном, доведите до кипения. Затем добавьте шампиньоны (или другие обжаренные грибы). Отдельно обжарьте до золотистого цвета мелко порезанный репчатый лук. Добавьте к предыдущим ингредиентам, перемешайте, после чего смешайте со сметаной. Перед подачей к столу соус разогрейте над костром.

«Мечта рыбака»

Требуется: 500 г мелкой рыбы, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соли, несколько капель лимонной кислоты, молотый перец, зелень петрушки.

Способ приготовления. Подготовьте рыбу следующим образом – почистите ее, выпотрошите и тщательно промойте. Удалите влагу с тушек бумажной салфеткой и поместите в маринад. Для приготовления маринада смешайте растительное масло и лимонную кислоту с солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Выдерживайте в таком маринаде рыбу в течение 20–30 минут.

Затем установите над горящими углями решетку, смажьте ее шпиком и дайте разогреться. Выкладывайте рыбу на решетку и жарьте до готовности. Для гарнира прекрасно подойдут свежие овощи, запеченный картофель и зелень петрушки.

«Горькая правда»

Требуется: 600–800 г любой рыбы средних размеров, 2,5 ч. л. горчицы, 3 ст. л. сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. воды, соль и лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу почистите, выпотрошите и тщательно промойте. Посолите изнутри и снаружи, смажьте горчицей и насадите на металлические шпажки. Поджаривайте рыбу над углями, периодически переворачивая и смазывая маслом.

О соусе, необходимом для данного блюда, нужно позаботиться заранее, еще до вылазки на природу. Мелко порезанный репчатый лук слегка обжарьте в масле, затем добавьте муку и поджаривайте еще 5 минут. После этого разбавьте содержимое сковороды горячей кипяченой водой, доведите до кипения, посолите и добавьте лимонный сок.

Когда рыба приготовится, подогрейте соус и залейте им рыбу. Украсьте мелко порезанной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подавайте картофель, запеченный в углях.

Рыбу на решетке можно запекать и с помощью пергаментной бумаги. Если у вас под рукой имеется столь необходимое для кулинарных изысков приспособление, то не забудьте захватить его с собой на природу.

«Нептун»

Требуется: 1 крупная рыба весом 800–900 г, 4 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок петрушки, 1 лимон, 1 ч. л. сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления. Прежде чем запекать рыбу, ее необходимо тщательно обработать. Почистите ее, удалите внутренности, хорошо промойте. Затем посолите, сбрызните изнутри и снаружи лимонным соком и натрите черным молотым перцем.

Подготовьте фарш: 1 головку репчатого лука нарежьте мелкими дольками, порубите зелень петрушки и смешайте все со сливочным маслом и щепоткой лимонной цедры.

Рыбу нафаршируйте приготовленной смесью и обмажьте ее снаружи растительным маслом. Оставшийся лук порежьте мелкими полукольцами, смешайте его с небольшим количеством соли, мелко порезанным чесноком и растительным маслом. Выкладывайте часть лука на пергамент толстым слоем, на него положите рыбу. Оставшейся частью луковой кашицы накройте рыбу и аккуратно заверните ее в бумагу.

Положите упакованное блюдо на горячую решетку, установленную над горящими углями, и запекайте до готовности. В среднем время запекания составляет 15–20 минут. Готовую рыбу выкладывайте на блюдо и подавайте с запеченным или отварным картофелем, маслинами, яйцами, солеными огурчиками и ломтиками лимона.

«Грезы студента»

Требуется: 500 г скумбрии, 1/2 лимона, 1 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления. Обработайте скумбрию: почистите, удалите внутренности, промойте ее в проточной воде. Затем посолите, натрите черным молотым перцем, вложите в брюшко рыбы мелко нарезанный лимон и часть зелени петрушки. Тщательно заверните рыбу в смазанный растительным маслом пергамент и положите на умеренно нагретую решетку, установленную над горящими углями. Жарьте до готовности, подавайте с запеченным картофелем. Украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

«Сом великолепный»

Требуется (на 1 порцию): 200 г сома, соль, молотый черный перец, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Обработанный кусок рыбы положите в маринад. Для приготовления маринада нужно смешать растительное масло, сок 1 лимона и соль. Держите в такой смеси рыбу около 1 часа, желательно в холоде.

После этого вынимайте рыбу из маринада, процедите и уложите на предварительно нагретой и смазанной жиром решетке. Запекайте до тех пор, пока сом не покроется румяной хрустящей корочкой. Перед подачей к столу украсьте рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки.

«Пеламида прекрасная»

Требуется (на одну порцию): 150 г пеламиды, 1/2 лимона, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сливочного масла, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления. Хорошо подготовленную соответствующим образом пеламиду посолите и поместите в холод на 5–10 минут. Затем смажьте растительным маслом и выпекайте на предварительно разогретой решетке над горящими углями.

Через несколько минут, когда нижняя часть пеламиды покроется золотистой корочкой, переверните ее на другую сторону и закапайте в брюшко немного растительного масла. После жарки начините рыбу смесью сливочного масла и мелко нарезанной зеленью петрушки.

«Прекрасную пеламиду» подают с салатом из помидоров и печеного стручкового сладкого перца, половинкой лимона и солеными огурцами.

«Гармония вкуса»

Требуется: 500 г пеламиды или кефали, 3 ст. л. растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, зелень петрушки, 1 лимон.

Способ приготовления. Обработайте рыбу: почистите, удалите внутренности, промойте в проточной воде. Затем посолите и поперчите рыбу изнутри и снаружи, оставьте на 5 минут в холодном месте.

Тем временем приготовьте начинку: мелко нарежьте лимон и порубите зелень петрушки, капните немного растительного масла и перемешайте. Вложите приготовленную смесь в брюшко каждой рыбки, смажьте маслом и тщательно заверните по отдельности в пергаментную бумагу. Запекайте на умеренно нагретой решетке.

Если вы выбрались на пикник не просто так, а по какому-то очень важному поводу, например по случаю собственного дня рождения, то вам необходимо придумать нечто изысканное и сногсшибательное, дабы приятно удивить собравшуюся компанию. Если вы хотите блеснуть своими кулинарными способностями, предлагаем вам несколько виртуозных рецептов.

«Шашлык праздничный»

Требуется (на один вертел): 150 г рыбного филе, 100 г белого вина, 1 луковица, 1 стручковый сладкий перец, 1 помидор, зелень петрушки, 1 лимон, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец черный горошком, лавровый лист.

Способ приготовления. Для этого шашлыка можно выбрать любой из следующих видов рыбы: осетр, белуга, мерлуза. Нарежьте филе небольшими, но достаточно толстыми кусочками. Поместите их в маринад, приготовленный из вина, растительного масла, лимонного сока, лука, черного перца и соли. Выдержите рыбу в такой смеси в течение получаса, затем выньте и каждый кусочек нарежьте кубиками.

Порежьте кубиками такого же размера помидор и стручковый сладкий перец. После этого насаживайте на проволочный или деревянный вертел приготовленные продукты в последовательности: кусочек рыбы – перец – рыба – помидор – лавровый листок – рыба – перец и так далее.

Уложите шашлык на установленной над горящими углями решетке и поджаривайте 5–8 минут до подрумянивания. Подавайте каждую порцию на тарелочке, на которой должны лежать мелко нарезанные лук и зелень петрушки, смешанные с ломтиками лимона (без корок и семян), несколькими маслинами (без косточек) и процеженным маринадом. Залейте все это растительным маслом.

«Королевская рыбалка»

Требуется: 2,5 кг рыбы средних размеров, 200 г булки, 5 куриных яиц, 2 головки репчатого лука, 50 г сливочного масла, 500 г помидоров, 1 корень хрена, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления. Начните готовить это блюдо заранее, до выхода из дома, так как фарш можно сделать только в домашних условиях. Рыбу почистите, выпотрошите, тщательно промойте. Надрежьте хребтовую часть возле головы и хвоста, осторожно выньте хребет так, чтобы осталась голова с кожей и тонким слоем мяса.

Затем приготовьте фарш для начинки. Порежьте мелко репчатый лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Рыбное филе пропустите через мясорубку. Смешайте прокрученное филе с обжаренным луком, добавьте замоченную в молоке и отжатую булку. Отдельно взбейте 3 белка, добавьте к ним черный молотый перец и соль. Соедините все ингредиенты для фарша и тщательно перемешайте их до образования пышной массы. До выхода на пикник поместите приготовленный фарш и рыбу в холодильник.

На месте пикника установите над горящими углями решетку, нагрейте ее. Заготовленные тушки рыбы начините фаршем, зашейте, хорошо смажьте растительным маслом и оберните в пергаментную бумагу. Запекайте на решетке в течение получаса.

Испеченную рыбу выложите на широкое блюдо. Нарежьте порциями и украсьте дольками вареных вкрутую яиц, кружочками свежих помидоров или мелкими консервированными помидорами. Сверху посыпьте мелко порубленной зеленью петрушки и натертым на крупной терке хреном.

«Волшебство вечернего костра»

Требуется: 500 г филе скумбрии, 500 г картофеля, 150 г молока, 30 г сливочного масла, 2 свежих помидора, 200 г майонеза, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Филе рыбы тщательно промойте и порежьте на четыре кусочка. Каждый кусочек посолите, натрите черным молотым перцем и разложите по порциям на предварительно хорошо смазанные сливочным маслом листы пергаментной бумаги.

Очистите картофель и порежьте его кружочками толщиной 0,5 см, уложите их вокруг и сверху каждого кусочка скумбрии в виде рыбной чешуи. Посолите, обильно залейте майонезом и уложите на слой картофеля еще один слой – порезанные толстыми кружочками помидоры. Посыпьте каждую порцию черным молотым перцем и обильно залейте майонезом.

Аккуратно заверните каждую порцию в пергамент и закрепите, чтобы не вылился майонез. Запекайте на решетке, установленной над горящими углями и предварительно умеренно разогретой. Приготовленное блюдо не требует гарнира. Можно украсить каждую порцию мелко порезанной зеленью петрушки.

Бутерброды «Горячие головы»

Требуется: 800 г рыбного филе, 100 г сливочного масла, 2 куриных яйца, 100 г панировочных сухарей, 250 г ржаного хлеба, 1/2 лимона, маринованные или свежие фрукты, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления. Рыбное филе очистите от кожи и костей, разделите на 4 части и посолите. Поверх каждой части положите сливочное масло, смешанное с рубленой зеленью и мелко порезанным лимоном. Заверните порции в виде колбасок.

Разбейте яйца, взбейте, немного посолите и обмакните каждую колбаску. Затем обваляйте их в панировочных сухарях. Разложите приготовленные порции на решетке, установленной над горящими углями и хорошо смазанной жиром.

Тем временем в сторонке разведите еще один небольшой костер и поджарьте над огнем кусочки ржаного хлеба до образования хрустящей корочки. Через несколько минут снимайте рыбные колбаски с решетки и кладите их на кусочки обжаренного хлеба. Украсьте бутерброды зеленью петрушки и дольками лимона.

«Пальчики оближешь»

Требуется: 400 г филе рыбы, 60 г сливочного масла, 60 г твердого сыра, 4 зубчика чеснока, 200 г картофеля, 200 г зеленого горошка, соль и черный молотый перец по вкусу, зелень петрушки.

Способ приготовления. Рыбу очистите от костей и кожи, промойте, разделите на небольшие части. Каждую часть слегка отбейте, посолите, посыпьте черным молотым перцем. На середину каждого кусочка рыбы положите начинку из тертого сыра, смешанного со сливочным маслом, мелко порезанным чесноком и порубленной зеленью петрушки. Заверните порции в виде колбасок.

Каждую порцию обильно смажьте сливочным маслом и заверните в листы пергаментной бумаги. Уложите на решетке, установленной над горящими углями, и запекайте до готовности.

Картофель заройте в угли, не очищая. После того как составные части блюда приготовятся, выложите их на порционные тарелочки, украсьте зеленым горошком и зеленью петрушки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Рыба на мангале

РЫБА на мангале ШАШЛЫК по КавказскиРЫБА на мангале ШАШЛЫК по КавказскиКак вкусно приготовить рыбу на мангале. Шашлыки из рыбы на мангале. Рецепт сочного шашлыка из рыбы. Способ...ШАШЛЫК из Рыбы. РЫБА на Мангале в СЕТКЕ по-ДомашнемуШАШЛЫК из Рыбы. РЫБА на Мангале в СЕТКЕ по-ДомашнемуВ этом видео Вы узнаете, как приготовить рыбу в сетке с овощами на мангале. Шашлык из рыбы на мангале. Шикарн...Вкусно жрать с Вованом: Рыба на угляхВкусно жрать с Вованом: Рыба на угляхШАШЛЫКИ из РЫБЫ по-Кавказски.ШАШЛЫКИ из РЫБЫ по-Кавказски.Как вкусно приготовить рыбу на мангале. Шашлыки из рыбы на мангале. Рецепт сочного шашлыка из рыбы. Как приг...Рецепт карпа на мангале от АлкофанаРецепт карпа на мангале от АлкофанаПодробный рецепт карпа на мангале читайте в блоге - Партнер рубрики:...Сталик: форель на мангалеСталик: форель на мангале Книги, посмотреть, купить: Жарим скумбрию на мангале.Нереально вкусноЖарим скумбрию на мангале.Нереально вкусноЖарим скумбрию на мангале Ингридиенты: Рыба (скумбрия) 1 лимон приправа для рыбы (по вкусу) соль перец (по...Толстолобик. Рыба на мангале, нуууу очень вкусноТолстолобик. Рыба на мангале, нуууу очень вкусноАроматная рыба на мангале, как готовить рыбу на костре, рыба с базиликомАроматная рыба на мангале, как готовить рыбу на костре, рыба с базиликомПриготовление рыбы на мангале: Любая свежая (или охлажденная) рыба. Мы говорим о морской или речной рыбе....Скумбрия на мангале, рецепт приготовления от АлкофанаСкумбрия на мангале, рецепт приготовления от АлкофанаРецепт скумбрии, приготовленной на углях виноградной лозы читайте в блоге - КЕБАБ из РЫБЫ на мангале. ШАШЛЫК по-кавказскиКЕБАБ из РЫБЫ на мангале. ШАШЛЫК по-кавказскиЛюля кебаб из рыбы. Сочный шашлык по-кавкзски. Как приготовить люля кебаб ? Рецепт приготовления люля-кебаб...Сталик: Шашлык из сомаСталик: Шашлык из сома Книги, посмотреть, купить: книги: ...Стейк из семги на гриле weberСтейк из семги на гриле weberДля приготовления сегодняшнего блюда нам потребовалось: стейки из сёмги, крупная морская соль, перец, оливк...Форель на Мангале в Лимонно-Чесночном Маринаде | Grilled Trout with Garlic Lemon SauceФорель на Мангале в Лимонно-Чесночном Маринаде | Grilled Trout with Garlic Lemon SauceРыба получилась очень нежная и сочная с хрустящей корочкой. Лимонно-чесночный соус сделал свою работу....Как приготовить рыбу на угляхКак приготовить рыбу на угляхРецепт приготовления карпа на костре. Также можно готовить и другую рыбу на углях. Рецепт карпа приготовлен...СКУМБРИЯ на Мангале на ГрилеСКУМБРИЯ на Мангале на ГрилеРецепт запеченной скумбрии на мангале №1. ОЧЕНЬ вкусная скумбрия, запеченная на мангале или на гриле!!! Шашл...ШАШЛЫК из рыбы КАРП в ТОМАТЕ ШАШЛЫК из рыбы КАРП в ТОМАТЕ "Моё Мнение"Камбала на мангале (Рыба)Камбала на мангале (Рыба)Кошелек Благодарности. Благодарим Вас за финансовую поддержку!Рыба на Гриле - Как Приготовить Форель на Мангале. Блюдо для Пикника и МаевкиРыба на Гриле - Как Приготовить Форель на Мангале. Блюдо для Пикника и МаевкиДля тех, кто в предвкушении майских праздников и подумывает, что бы такого приготовить вкусного для пикника...Рыба в фольге на углях. РецептРыба в фольге на углях. РецептПростейший рецепт приготовления рыбы в фольге на углях. Состав: рыба, соль, черный перец, лук.КАРП! ЦАРСКИЙ КАРП на мангале в сметанном соусе.КАРП! ЦАРСКИЙ КАРП на мангале в сметанном соусе.КАРП – полезная рыба, в которой содержится много миниралов и витаминов, необходимых для нашего организма....КАРП НА МАНГАЛЕ- БАРБЕКЮ .КАРП НА МАНГАЛЕ- БАРБЕКЮ .КАРП НА МАНГАЛЕ-БАРБЕКЮ. КАРП-одна из самых распостраненных пресноводных рыб.Мясо карпа очень вкусное в...Рецепт красной рыбы на мангалеРецепт красной рыбы на мангалеСегодня ты узнаешь простой рецепт красной рыбы на мангале. Мы будем использовать максимально быстрый марин...Сом на мангале. Рыба на барбекю. Fish barbecue. Готовит Никита СергеевичСом на мангале. Рыба на барбекю. Fish barbecue. Готовит Никита СергеевичВсе тонкости приготовления нежного сома на природе. Рыбалка удалась - и есть крупная рыба, тогда время готов...Мастер класс Мастер класс "Рыба на гриле" от Сержа МарковичаМастер класс "Рыба на гриле" от сербского шеф-пофара и профессионала по приготовлению блюд на огне Сержа...Рыба на костре. Амур запеченный на доскахРыба на костре. Амур запеченный на доскахАбдугаффар готовит рыбу на костре П о д п и с к а н а к а н а л: Жарим рыбку на мангале!Жарим рыбку на мангале!Окунь на мангале Рыба на углях Запекаем окунь на мангалеОкунь на мангале Рыба на углях Запекаем окунь на мангалеОкунь на мангале готовиться просто и быстро.Как запечь окунь на мангале смотрите в моем видео.Приготовить...Готовим на даче карася на решетке!Готовим на даче карася на решетке!Рецепт приготовления толстолобика на мангалеРецепт приготовления толстолобика на мангалеПростой и вкусный рецепт приготовления толстолобика. Маринуется быстро, и готовится 15 минут на мангале....Карась фаршированный (приготовленный на мангале)Карась фаршированный (приготовленный на мангале)Семга на мангале . Семга на гриле . Рыба на углях . Шашлык из семги .Семга на мангале . Семга на гриле . Рыба на углях . Шашлык из семги .Семга на мангале . Семга на гриле . Рыба на углях . Шашлык из семги .Скумбрия на мангале Запеченная скумбрия на мангале Рецепт скумбрииСкумбрия на мангале Запеченная скумбрия на мангале Рецепт скумбрииСкумбрия на мангале готовится просто , быстро , вкусно. Рецепт скумбрии на мангале. Скумбрия на мангале удов...Шашлык из рыбы и картошки на мангале!Шашлык из рыбы и картошки на мангале!Решил я приготовить обед выходного дня, шашлык из рыбы и шашлык из картошки. Что может быть лучше, чем пригот...Плоская рыба?! КАМБАЛА НА ГРИЛЕ! Зато без костей...Плоская рыба?! КАМБАЛА НА ГРИЛЕ! Зато без костей...Промокод - Oblomoff Группа Вы чо мне привезли? - Группа ВК- Чисто...Карп, жаренный на решетке, с картофелем по-охотничьиКарп, жаренный на решетке, с картофелем по-охотничьиРыба на природе. Пошаговый рецепт: РЫБА ПОПУГАЙ НА МАНГАЛЕ С КВАСОМРЫБА ПОПУГАЙ НА МАНГАЛЕ С КВАСОМГРУППА ВК - канал вкусного настроения РЫБА ПОПУГАЙ НА МАНГАЛЕ не пропускайте интересного,...Стейки лосося (семги)на мангале (на углях) рецептСтейки лосося (семги)на мангале (на углях) рецептМаринад для рыбы. Вкусные стейки на угляхМаринад для рыбы. Вкусные стейки на угляхРыба на мангале, рецепт ресторанов Кипра/ Levrek mangalРыба на мангале, рецепт ресторанов Кипра/ Levrek mangal Сегодня я готовлю рыбу на мангале! Я жарю рыбу Леврек, жарю на решетке. Очень...Как приготовить рыбу на костре, Ароматная рыба на мангале с базиликомКак приготовить рыбу на костре, Ароматная рыба на мангале с базиликомПриготовление рыбы на мангале: 1.Рыбу почистить и выпотрошить и прополоскать. 2. соль+сахар присыпать рыбу...Рыба на углях в фольге на природе.Рыба на углях в фольге на природе.Мой рецепт приготовления рыбы.Рыба на гриле от Сержа МарковичаРыба на гриле от Сержа МарковичаГотовим с Сержем Марковичем: Три рыбных блюда на гриле за 30 минут! . JOIN QUIZGROUP PARTNER PROGRAM: .РЫБА В ФОЛЬГЕ НА МАНГАЛЕ❤ТИП ТОП ТВРЫБА В ФОЛЬГЕ НА МАНГАЛЕ❤ТИП ТОП ТВРЫБА В ФОЛЬГЕ НА МАНГАЛЕ❤ТИП ТОП ТВ ингредиенты: филе рыбы (форель, семга, горбуша и др) укроп 2 зубчика чесно...Скумбрия рыба на мангале, горячее копчение на углях и барбекюСкумбрия рыба на мангале, горячее копчение на углях и барбекюРецепт Скумбрия рыба на мангале, горячее копчение на углях и решетке Рыба на мангале — на углях, на решетке,...Коктал на гриле. Наивкуснейшая рыба с овощами на гриле.Коктал на гриле. Наивкуснейшая рыба с овощами на гриле.Рецепт от IMHO VIDEO "Коктал. Праздничное блюдо из рыбы": Рецепт от Дастархан - вкусные...Юлия Высоцкая — Маринованная рыба на грилеЮлия Высоцкая — Маринованная рыба на грилеПодписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: ...Рыба на Мангале | Карась в фольге - быстро и вкусно!Рыба на Мангале | Карась в фольге - быстро и вкусно!Как приготовить карася вкусно на природе? Очень просто! Сочный, румяный с дымком и очень ароматный карась...Рыба на мангале очень вкусно Как сделать шашлык из рыбы на грилеРыба на мангале очень вкусно Как сделать шашлык из рыбы на грилеРыба на мангале очень вкусно Как сделать шашлык из рыбы на гриле Рецепт рыбы на мангале я узнал еще на второ...ИДЕАЛЬНЫЙ КАРП НА МАНГАЛЕ\ ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ (КАРПА)ИДЕАЛЬНЫЙ КАРП НА МАНГАЛЕ\ ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ (КАРПА)Карп на мангале. Шашлык из рыбы (карпа).Рецепт просто идеального маринада для такой рыбы как карп на мангале....

www.videoreci.com


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..