Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Моя кулинария. Еврейская рыба


Моя кулинария: Самая еврейская рыба

( сельдь, килька, тюлька, салака, шпрот, анчоус, сардина, сардинелла, сардинопс )

Какая рыба может претендовать на звание «самой еврейской»? Вовсе не фаршированная щука – это рыба для праздников, при хорошей жизни – для шабатов. Самая еврейская рыба, конечно, селедка. Именно селедка была наиболее частой гостьей на рыбном столе в штетлах - еврейских местечках. Да и у остального простого люда, независимо от вероисповедания, сельдь играла важную роль в рационе.

Причиной тому являлась высокая численность сельдей, относительная простота их лова вблизи берегов, легкость обработки и устойчивость в хранении. В тех местах, где они водились, сельди почти весь год держались вблизи берегов и часто заходили в какой-нибудь небольшой залив в таких количествах, что их черпали сачками. Иногда выход из залива перекрывали сетями и, не торопясь, вылавливали всю сельдь. 

Упитанную сельдь очень легко солить – пойманную рыбу без всякой предварительной обработки укладывают в бочки, пересыпая каждый слой солью. Жирная рыба содержит относительно немного воды и поэтому не пересаливается, не берет больше, чем надо соли. (Тощую селедку, конечно, можно пересолить, но раньше на нее никто не зарился, давали нагуляться). При длительном хранении соленая рыба созревала, приобретая специфический вкус и консистенцию. Первое упоминание о лове атлантической сельди встречается уже в 702 г. в монастырских хрониках Англии. Уже тогда сельдь служила источником благосостояния. 

От обычной селедки зависели не только простые люди, но и государства. С 11 века и вплоть до 15 столетия соленая сельдь была важным объектом торговли ганзейских купцов, и на базе этой торговли базировалось в течение 350 лет морское могущество Ганзейского союза городов. Ганзейские рыбаки промышляли сельдь главным образом у немецких и датских берегов Балтийского моря. Но в 15 веке сельдь на время ушла из Балтики, уловы здесь стали катастрофически падать, в результате чего Ганзейская лига рухнула. В то же время начались мощные подходы сельди к берегам Голландии и Шотландии. Голландцами был разработан способ мокрого посола сельди в бочках на кораблях. Промысел сельди сыграл огромную роль в развитии экономики Голландии в 15–16 вв.

 

K середине 20 века запасы сельди резко сократились из-за перелова, загрязнения морей, гидростроительства на реках. Разводить сельдь искусственно невыгодно – слишком дешевая рыба, но помочь ей отнереститься ученые пытаются, хотя для биологов сельдь представляет большую загадку. Вроде бы и изучена хорошо, и описаны все популяции, а их у сельди много, но вот родственные связи селедок очень запутаны. Виной тому их изменчивость и склонность к путешествиям.

  Внешний вид сельди свидетельствует о том, что это активно плавающая в толще морских вод рыба. Она обитает на глубине до 200 м. Все сельди – стайные рыбы. Особь, оторванная от коллектива, испытывает стресс, перестает питаться и погибает. Сельдь рождается, растет и путешествует в окружении сородичей. Жизнь в стае позволяет отдельным рыбам ночью беззаботно спать. Как показали подводные наблюдения, спящие сельди расслабляются и спят, кто вверх хвостом, а кто кверху брюхом. В остальное время сельди плывут и едят. Пищу им составляют мелкие рачки, обитающие в толще воды – планктон. А целью путешествий является поиск пищи и нерест. Период размножения у многочисленных стад сельди приходится на разные месяцы, поэтому весь год в прибрежных районах, где и происходит нерест, появляются и исчезают косяки рыб.

 

Наиболее важными для промысла являются океанические сельди рода Clupea, атлантическая и тихоокеанская. Но самой крупной сельдью был волжский залом, проходная рыба рода Alosa. Волжский залом поднимался из Каспия в р. Волгу к Саратову. Весила одна такая рыба до 1.8 кг, тогда как океанические сельди весят не больше 800 г. К сожалению, в результате гидростроительства, волжского залома не стало. В Черном море водится вид, родственный каспийскому.

  В Израиле сельдь продается уже соленой, и чаще всего разделанной, так что определить ее происхождение трудно. На иврите соленую сельдь называют «малуах» (Даг малуах.), хотя, строго говоря, это значит «соленая рыба». Употребляют также западноевропейские названия «херинг» и «матиас». Видел даже банку сельди с надписью «херинг матиас».

 

Из уважения к вековым традициям российского еврейства не даю никаких рецептов – ну не учить же вас делать селедку под шубой. А рубленую сельдь, как у моей бабушки, тут все равно не сделать, нужны антоновские яблоки.

   

Химический состав сельди тоже нет смысла приводить – уж очень он зависит от ее состояния: возраста, места вылова, степени половой зрелости. Но учтите, что жирная селедка является хорошим источником омега-3 жирных кислот, не уступая по их содержанию лососю или угрю.

 

И в заключении – о кашруте и чешуе. Те, евреи, кто видел сельдь лишь в магазине, иногда недоумевают, как это рыба кошерная, а чешуи нет. На самом деле у сельдей очень крупная чешуя (ее можно разглядеть на иллюстрациях), переливающаяся всеми цветам радуги. Но чешуя эта легко спадает сразу после вылова, поэтому в засол сельдь попадает уже без чешуи. В начале 20 века, когда промысел сельди был массовым, опавшую чешую сельдей собирали и перерабатывали в искусственный перламутр и жемчуг.

Бедные селёдкины родственники Родственники у селедки многочисленны, но мелки. Это килька, тюлька, хамса, салака, шпрот, анчоус, сардины. Их родственные отношения достаточно запутаны даже для специалистов. А для потребителя дело осложняется тем, что у биологов и рыбопереработчиков под одними и теми же именами фигурируют разные рыбы. 

Так, для ихтиолога шпрот – это Sprattus sprattus, небольшая, до 17 см, рыба, встречающаяся в Северной Атлантике, Балтийском, Средиземном и Черном морях. А для переработчика – любая мелкая сельдевая рыба, копченая и закатанная в банку с маслом. Чаще всего для производства консервов «Шпроты в масле» используют салаку Clupea harengus membras, которая на самом деле настоящая сельдь, только более мелкая, балтийский подвид. А настоящего шпрота иначе называют «балтийская килька».

    Так что если вам будет скучно за столом, то можете изучить рыбку, поданную на закуску: у шпрота, как и всех килек, на брюхе есть острые килевидные чешуйки, а у салаки их нет. Не найдя таких чешуек на копченой рыбке из банки с этикеткой «Шпроты» можете смело писать жалобу в Общество защиты потребителей, но только убедитесь, что производитель не подстраховался – я на банке латвийского шпротного паштета, где об идентификации чешуек говорить не приходится, прочитал «изготовлен из кильки и салаки». Да и на банках с салакой в томате есть теперь и второе название «сельдь балтийская». Живет салака до 6–7 лет. Среди обычной салаки попадаются и так называемые гигантские, растущие гораздо быстрее и достигающие в длину 37 см. Тогда как обычная салака питается планктоном, гигантская салака – хищная рыба, нередко питающаяся колюшкой.   Кроме шпрота балтийского существует шпрот черноморский и даже новозеландский. Но кильками называют не только шпротов рода Sprattus, но и тюлек рода Clupeonella. Один из видов килек-тюлек С.engrauliformis, называется килькой анчоусовидной. Кроме нее, под экзотическим названием «анчоус» фигурирует много разных рыбок, в том числе и хамса.   Иначе хамса Engraulis encrasicolus называется «анчоус европейский». Европейский анчоус относится уже не семейству сельдевых (Clupeidae), а к семейству анчоусовых Engraulidae. На высоком иврите зовут его «афиан», носатик, что ли, от «аф» - нос. Эта рыба может вырасти до 20 см. Встречается она в Атлантике от Норвегии и до Южной Африки, есть в Средиземном, Черном и Азовском морях. Через Суэцкий канал анчоус европейский выбрался в Индийский океан и зарегистрирован у берегов Сомали и Сейшельских островов. Так что встретить его в Эйлате вполне реально.    Анчоус – рыба мелкая, но очень жирная, жира в ней может быть до 28%. Правильно засоленный анчоус очень вкусен. Еще в античное время соленые анчоусы ценились и употреблялись для приготовления пикантного соуса, служившего излюбленной приправой греческих и римских гастрономов. А вот что такое «анчоус» для современных кулинаров? Под этим наименованием известны три вида изделий из сельдевых рыб:

1. Сельдь, несколько месяцев вызревающая в неразделанном виде в рассоле с пряностями. Уже в разделанном виде ее перекладывают в другой соус с небольшим количеством селитры, чтобы мякоть ее стала красной, и нарезают дольками.

2. Мелкая сельдь или мелкая салака, помещенная на несколько дней в рассол сразу же после вылова. На полмесяца ее перекладывают в новый рассол, а затем кладут в бочонки рядами уже без жидкости, пересыпая крупной солью с пряностями. Ее выдерживают в течение четырех месяцев при температуре плюс четыре градуса и без разделки отправляют в продажу.

3. Сардины, разделанные тушкой сразу после вылова, и в дальнейшем обработанные так по второму способу.

  Ну вот, добрались и до сардины. Сардинами называют представителей трех родов морских  рыб семейства сельдевых – европейскую сардину, или пильчарда (Sardina), сардинеллу (Sardinella) и сардину-сардинопса (Sardinops).

 

Сардина европейская обитает в северной части Атлантического океана от Исландии до Сенегала, в Средиземном море (преимущественно в западной части) и в Черном море. Достигает длины 25 см. Ее ловят и консервируют в Марокко, Испании и Португалии, меньше во Франции, Италии, Алжире. Численность сардины изменчива, огромные уловы иногда сменяются уже на следующий год очень скудными.

 

Но в магазинах чаще встречаются более распространенные сардинеллы. Наибольшее практическое значение имеют сардинелла алаша, или круглая сардинелла (S. aurita). В Средиземном море алаша держится преимущественно у его южных берегов, но подlходит в небольшом количестве и к северным.

 

Сардинопс позволяет нам красиво завершить обсуждение селедкиных родственников, вернувшись к началу. Ибо начали мы сельдью, которую называют салакой, а завершим сардиной, которую называют сельдью. Это известная многим советским людям сельдь-иваси, называемая на латыни Sardinops sagax. Сардинопс, в период роста численности, занимал второе место по уловам в Тихом океане. В названии этой рыбы слово сельдь служило показателем ее изобилия.

 

Итак, селедка – это салака, салака – это шпрот, шпрот – это килька, килька – это тюлька, тюлька – почти хамса, а хамса – это анчоус, анчоус – это сардина, сардина – это сардинопс, а сардинопс – это сельдь иваси. С селедки начали, селедкой и закончили.     

Запутались? Не страшно. Главное, что должен знать даже неспециалист: сельдь и ее родственники – замечательная закуска.

  А про шустрых селедок, обитающих в водах Израиля, можно прочитать тут.  Практически готовые к вылуплению глазастые мальки селёдки смотрят, как их фотографируют. Фото 

mojakulinarija.blogspot.ru

Любимое блюдо евреев: Фаршированный карп / Рецепты / Охотники за едой, заведения Минска

Я бы точно не стала столь категорично утверждать, что гефилте фиш – это целиковая рыба, а не кусочки или котлеты! Никто же не спорит, если сделанный точно по рецептуре тирамису называют именно «тирамису», подавая его в порционных креманках, а не на общем блюде. Честно!

В любом случае пусть будет «как положено» – целиком, по рецепту моих очень близких и любимых из Одессы, самое сакраментальное (и самое любимое) блюдо ашкеназских евреев – фаршированная рыба (гефилте фиш).

Надо: сегодня – карп, 1,5-2 кг еще живого веса (традиционно можно для фаршировки еще использовать щуку, кефаль или сазана, последнее время стало очень распространено готовить гефилте фиш из красных пород рыбы, как то форель, лосось, семга), 1 яйцо, 2 крупные луковицы, 3 средние морковки, парочка средних свеколок, половинка белого батона (можно заменить на 2-3 ложки панировочных сухарей), молоко, растительное масло для обжаривания, соль, черный перец молотый и горошком, сахар – около 1 столовой ложки без горки, немного уксуса.

Для начала хочу радостно сообщить, что слухи о том, что фаршированную рыбу делать очень сложно, сильно преувеличены… Честное слово, вы только первый раз решитесь на это и, как минимум, к каждому празднику будете делать именно это блюдо. Короче, «не так страшен черт, как его малютки...» – это как раз об этом!

Приступаем! Панировочные сухари (или белый хлеб, освобожденный от корочки) замачиваем в молоке.

Одну из подготовленных луковиц (луковую шелуху, кстати, выбрасывать не надо… не принято) мелко режем, вторую луковицу режем на кусочки, пригодные для пропускания через мясорубку.

Мелко порезанную луковицу обжариваем на растительном масле. Я бы даже сказала, что мы ее томим. Лук должен стать немного золотистым, но очень мягким.

Морковь и свеклу режем тонкими колечками.

И радостно переходим к рыбе… Моем, чистим от чешуи, потрошим и сушим ее, из головы удаляем жабры (все это могут сделать и магазине, и это крайне приятно и исключительно удобно, а как время и силы экономит… рекомендую!).

На животике, вдоль всего брюшка, острым ножом, с двух сторон делаем аккуратные надрезы глубиной до кожи. т.е. кожу принципиально и категорически не прорезаем. И начинаем, без всяких силовых усилий отделять кожу от мяса, постепенно, все дальше и дальше подсовывая пальцы между кожей и рыбной тушкой. Сложности в этом нет никакой, шкурка снимается легко, реально важно не торопиться и не применять силу.

Когда шкурка будет отделена, нам остается только перерезать либо ножом, либо ножницами хребет у основания головы, и шкурку можно снять полностью. С голенькой рыбной тушки трудолюбиво и дотошно снимаем все мясо.

А вот и первые результаты наших трудов: отдельно голова со шкуркой и отдельно скелетик. Выглядит, конечно, не так чтобы очень, но из песни, как говорится, слов не выбросишь… И то, и другое нам нужно.

А теперь совсем все просто. Через мясорубку пропускаем первым лук. Пропущенный лук добавляем к рыбному филе и пропускаем их через мясорубку вместе. Томленный лук тоже надо прокрутить. А теперь весь этот фарш надо пропустить через мясорубку еще раз… Итого: сырой лук перемалываем 3 раза, а рыбу с жареным луком – 2… Да! Именно это я и имела в виду!

К готовому фаршу добавляем яйцо, соль, перец, паприку (по желанию) и замоченную и отжатую от лишней жидкости булочку. Все очень хорошо перемешиваем. Фарш готов.

Еще одно лирическое отступление… У многих в рецептуре фаршированной рыбы указано по 3-4, а иной раз и по 6-8 яиц. Честное слово, очень тугой и грубый фарш потом получается, ну не кладите столько… хотя бы в целях экономии. А вообще, я даже представить себе не могу среднестатистическую еврейскую семью тех времен, которая от бедности делает гефилте фиш и щедро кладет туда пусть даже 5 яиц…

Полученным фаршем смоченными в холодной воде руками наполняем рыбную шкурку, придавая ей форму, естественно, целой рыбины.

На дно жаропрочной формы наливаем немного растительного масла. Теперь, строго по желанию, выкладываем слой луковой шелухи (она придает приятный цвет бульону, но… в связи с тем, что мы планируем положить свеклу, которая, безусловно, золотистый оттенок от шелухи полностью снивелирует и даже, скажу больше, полностью окрасит в бордовый… шелуху мы можем и не класть). Далее… Принято на дно класть рыбные косточки, т.е. в нашем случае рыбный скелетик… И опять же – это, конечно, не блажь, это шанс, чтобы впоследствии бульончик превратился в нежное желе, но можно и немного желатина потом добавить. Да если желе не самоцель и нам не надо, чтобы рыба была заливной, легкая желейность будет и без всех этих хитростей и ухищрений… Проверено. Итого остается: на дно жаропрочной формы сверху масла выкладываем слой из половины подготовленных свеклы и морковки.

Выкладываем сверху рыбу, обкладываем ее оставшимися морковью и свеклой, заливаем холодной водой, аккуратно, сбоку, приблизительно до середины рыбы. Воду солим, добавляем сахар, перец горошком и немного уксуса, чтобы свекла не теряла своего цвета, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на час-полтора. Во время запекания рыбу можно и даже нужно поливать бульончиком.

Готовят рыбу, конечно же, заранее. Есть ее надо холодной! Кстати, я вам уже говорила, что фаршированная рыба без хрена – это деньги на ветер?!.. Так это чистая правда. С хреном – это фантастически вкусно. Очень советую хотя бы раз в жизни не только попробовать такую рыбу, но и самим приготовить! Вы не будете разочарованы.

Кушайте на здоровье!

Источник cтатьи: КокоБай

koko.by

Ежевика – еврейская академическая вики-энциклопедия

Материал из ЕЖЕВИКИ - EJWiki.org - Академической Вики-энциклопедии по еврейским и израильским темам

Фаршированная рыба — гефилте фиш

Фаршированная рыба (געפֿילטע פֿיש, гефилте фиш, англ. Gefilte fish) — рыбное блюдо ашкеназской кухни, особенно важное во время праздничного обеда на Песах и Рош hа-Шана, а также в субботу.

Употребление

С талмудических времен необходимое субботнее блюдо — рыба, в Восточной Европе — фаршированная (гефилте фиш).[1] Различные точки зрения раввинов на то, какое мясо когда можно есть, когда можно и нельзя отделять мясо от костей, сделали предпочтительным употребление рыбы, на которую все эти тонкости кашрута не распространялись.

За праздничным столов голова рыбы доставалась главе семьи.

Чаще всего фаршировали карпа. Использовали также сельдей (там, где их можно было достать свежими). Евреи выращивали карпов в прудах и садках, арендовали у землевладельцев право лова рыбы (кроме евреев, потребителями рыбы были христиане во время их постных недель). В центральной Польше основными разновидностями рыбы, помимо карпа и сельди, были линь («шлаен»), солнечная рыба, окунь и щука (heхт).

Бедные люди покупали «кельбики» - куски рыбы длиной около 12 см и разрезали их, используя чешуйки, кости и всё остальное для гефилте фиш. Самая лучшая гефилте фиш делалась из щуки и других пресноводных рыб.

В Польше одним из способов сделать гефилте фиш было:

  • нарезать рыбу на поперечные куски;
  • удалить мякоть с позвоночника и ребер, но оставить их и кожу нетронутыми;
  • заполнить пространство между кожей и костями, а также брюшную полость смесью измельченной рыбы, сухарей, яиц, лука с добавлением соли, перца и сахара. Кусочки фаршированной рыбы, сваренные в воде с луком и морковью, подавались холодным с их желеобразным отваром.

Те, кто не хотел утруждать себя обработкой каждого рыбного куска, не говоря уже о целой рыбе, просто делали шарики. В Белоруссии кожу от рыбного куска оборачивали вокруг рыбного шарика, это был жест первоначального значения «гефилте» - фаршированная.

При советской власти, когда еврейская кухня подавлялась как часть еврейской культуры, гефилте фиш стали готовить без всякой связи с кашрутом и еврейскими праздниками, как блюдо на личные праздники в еврейских семьях. Рецепты передавались по наследству - от бабушек внучкам.

В последнее время вместо настоящей фаршированной рыбы часто делают плоские тефтели из рыбного фарша, которые также называют "гефилте фиш". Это неверно, особенно т.н. венгерский рецепт (в котором много сахара).

Приготовление гефилте фиш

Удаление косточки из головы карпа для избежания горечи в готовом блюде.

Ингредиенты:

  • 5 больших луковиц
  • 3 небольшие моркови и крупная свекла
  • ¼ белого батона без корки (или аналогичное по весу количество мацы, или 5 полных с верхом столовых ложки мацовой муки).
  • 2 карпа средних размеров.
  • Около 0.5 кг рыбного филе любой породы - от трески до лосося, по вкусу и финансовым возможностям.
  • Соль, чёрный перец, другие пряности, сахар - по вкусу. Соли обычно 5-6 чайных ложек.
  • 3 яйца.
  • Укроп, петрушка, кинза (не обязательно).

Алгоритм приготовления.

  • Почистить лук (шелуху не выбрасывать!).
  • 3 луковицы мелко нарезать и зажарить в растительном масле.[2]
  • Морковь нарезать кружками, свеклу - полукружками.
  • Хлеб или мацу замочить (лучше в газированной воде). Если вместо них используется мацовая мука, то она не требует замачивания.
  • Карпов почистить и разрезать поперёк: отрезать голову и хвост на длину примерно трети рыбы, остальное разрезать на два равных куска. Съедобные потроха и плавники не выбрасывать. В некоторых рецептах сохраняют даже чешую. Очень важно вырезать и выбросить жабры и нижнюю косточку головы, которые портят вкус отвара.
  • Вырезать мякоть из рыбы, оставив кости на месте.
  • Оставшийся лук нарезать кольцами.
  • Отжать хлеб (мацу) от воды.
  • Отделить белки яиц от желтков, белки взбить.
  • Измельчить мякоть рыбы, филе и хлеб (мацу, мацовую муку) и смешать их, добавив жареный лук, белки и желтки яиц, соль, перец и сахар (не обязательно).
  • Набить фаршем все полости в кусках рыбы, включая головы и хвосты. Если остался лишний фарш, сделать из него маленькие котлеты.
  • В большую кастрюлю положить на дно луковую шелуху, затем чешую, плавники, кости и накрыть это всё луковой шелухой. Затем положить слой лука.
  • Положить нафаршированные куски на лук.[3] Туда же положить зелень, котлеты из фарша и потроха. Можно положить чёрный перец-горошек, лавровый лист или ещё какие-нибудь пряности - по вкусу.
  • Залить всё водой примерно на 2 см выше уровня рыбы. Воду наливать на стенку кастрюли, чтобы не размыть фарш.[4]
  • Довести до кипения и варить на самом слабом огне 3-4 часа.
  • Дать остыть, затем переложить готовые куски в глубокое блюдо, добавив сварившиеся кусочки овощей.
  • Залить процеженным отваром и поставить в холодильник. Отвар должен образовать желе.

Есть это лучше всего с хреном.

Приготовление рыбных тефтелей

Рыбные тефтели — современная подмена гефилте фиш.

Варить в кастрюле объёмом около 10 л.

Ингредиенты:

  • для отвара:
    • Рыбные кости и головы
    • 3 литра воды
    • 4 моркови, нарезанные кружками
    • ½ очищенного крупного корня сельдерея (целиком)
    • Большая луковица, нарезанная кольцами
    • ½ столовой ложки соли
    • ½ столовой ложки чёрного или белого перца
  • для тефтелей:
    • 4.5 кг филе рыбы (возможно использовать треску, лосося, принцессу Нила и т.д., можно сочетать разные сорта рыбы)
    • 1 очень большая луковица
    • 3 ломтя большой халы (если на Песах - 1.5 стакана мацовой муки)
    • 2 моркови
    • ½ стакана воды
    • 1-2 столовых ложки белого или чёрного перца
    • 1 столовая ложка соли
    • 4 яйца
    • ¼ стакана оливкового масла.

Должно получиться 30 крупных тефтель.

Размолоть рыбу (в мясорубке или кухонном комбайне). Мелко нарезать лук и морковь, накрошить халу или мацу (если нет мацовой муки) и добавить к рыбному фаршу. Смешать воду, перец, соль, яйца и масло в миксере или в кухонном комбайне почти до состояния мусса. Вылить это в рыбную смесь и перемешать до полной однородности.

Влажными руками слепить шары из рыбной смеси (каждый - из ½ стакана смеси).

Положить все ингредиенты отвара в кастрюлю и довести до кипения. Осторожно поместить готовые шары в кипящий отвар, не допуская соприкосновения новых шаров с уже варящимися. Накрыть крышкой, варить на медленном огне 1.5 часа.

Дать рыбе немного остыть. Осторожно вынуть тефтели и овощи и положить их в контейнеры для хранения. Кружки моркови и лука из отвара вынуть и добавить к рыбе.

Кости из отвара вынуть и выбросить; остальное представляет из себя хороший рыбный суп.

Готовые рыбные тефтели можно хранить в холодильнике до 7 дней. Подаются холодными или горячими с хреном.

См. также

Примечания

  1. ↑ Статья «Пища» в Электронной еврейской энциклопедии
  2. ↑ Не обязательно, может получиться вкусно и без этого.
  3. ↑ В некоторых рецептах рекомендуют предварительно их слегка обжарить, но это практически не меняет вкуса готового продукта.
  4. ↑ Иногда указывают, что надо налить кипяток. Это не обязательно.

Литература

  • Alice Stone Nakhimovsky, “Public and Private in the Kitchen: Eating Jewish in the Soviet State,” in Food and Judaism, ed. Leonard J. Greenspoon, Ronald A. Simkins, and Gerald Shapiro, pp. 149–167 (Omaha, Nebr., 2005)

Источники

www.ejwiki.org


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..