Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Отличие кашрута от халяля. Халяль рыба


Отличие кашрута от халяля - STMEGI

Правоверные иудеи и мусульмане придерживаются очень строгих правил.

Кажется, что вся их жизнь регламентирована священными книгами и наставлениями. И питание тут не исключение. Ислам и иудаизм выработали множество правил, согласно которым правильная пища стала халяльной или кошерной.

Мы решили разобраться, чем же отличаются друг от друга во многом похожие своды правил двух религий.

Разрешено/запрещено

Халяль — на арабском языке означает «свободный, разрешенный». Так называют пищу (на самом деле, не только пищу, халяльными могут быть даже финансовые операции), разрешенную для употребления Кораном и другими основополагающими книгами мусульман. Запрещенная пища называется харам. Есть также термин макрух, что значит — нежелательное.

Кашрут — означает пригодность чего-либо для употребления иудеем с точки зрения Галахи, иудейского права, основанного на законах Торы, Талмудов и другой религиозной литературы. Кошерный — значит пригодный, правильный, в том числе и для принятия в пищу. Трефной — запрещенный. Кашрут, конечно, применяется не только к пище — он касается практически всех областей жизни иудеев.

Кашрут и Халяль в некоторых вещах очень похожие системы. Кашрут — строже. Пища, которая признана кошерной, подойдет для мусульманина. Но наоборот это правило не работает: не всякая халяльная пища может быть кошерной.

Мясо

Халяль

Не разрешено употреблять в пищу мясо хищных наземных животных, а также мертвечину. Запрещены и всеядные звери. Животные, которые рождаются и живут в воде, то есть всевозможные амфибии, водоплавающие млекопитающие — также харам. Особенный акцент делается на запрете мяса свиней и ослов.

Правила забоя: Животное должно быть убито с именем Бога на устах, убито максимально быстро и безболезненно. Кровь должна быть спущена. Вымачиванием и выдавливанием крови, как иудеи, мусульмане не занимаются. Но как иудеи не признают метод убоя электрическим шоком.

Кашрут

Евреям разрешено есть животных только травоядных, жвачных и парнокопытных. Есть животных, которые соответствую только одному из этих условий, «кошерны наполовину» — строго запрещено. Так, в один ряд с плотоядной свиньей попадают травоядные зайцы и верблюды. Обоим не повезло с копытами.

Правила забоя: Животное убивают очень быстро, так, чтобы оно не успело испугаться. Забивает специально обученный человек — шохет. Обязательно спускается вся кровь, туша вымачивается, а потом посыпается солью, чтобы удалить вообще всю кровь.

Важно: евреи употребляют в пищу только переднюю половину туши, так как в задней есть трудноудаляемый и запрещенный седалищный нерв.

Молоко

Халяль: особых указаний нет

Кашрут: молоко и мясо теплокровных запрещено употреблять вместе в рамках одной трапезы. Молоко или мясо даже теряют свою кошерность, если попали в руки человека, что недавно имел дело с враждебной частью пищи (мясом или молоком) и плохо помыл руки. Эти продукты даже в одной посуде готовиться не должны, вне зависимости от качества помывки. Именно поэтому рестораны часто специализируются на чем-то одном — либо на мясных, либо на молочных блюдах, чтобы не было путаницы с двумя комплектами посуды.

Птица

Халяльная

Мусульмане не едят хищных, а также всеядных птиц. Также птица должна быть покрыта перьями — птицу без перьев мусульмане не едят. Яйца разрешены любые, даже яйца запрещенных хищных птиц.

Кошерная

Все виды хищных птиц, а также их яйца, являются трефовыми, то есть запрещенными в пищу. Также нельзя есть яйца, в желтках которых замечены сгустки крови. Разрешены в пищу куры, индейки, перепела, голуби... Правила забоя здесь такие же, как и для млекопитающих.

Рыба и морепродукты

Халяль

Все, что рождается, живет и умирает в воде — харам, кроме рыбы. Но у нее должна быть чешуя. Так что морепродукты для последователей ислама недоступны. Правила убоя на рыбу не распространяются. Главное — не есть ту, что умерла собственной смертью от невыясненных причин. Если же она умерла от холода, например, то ее можно есть.

Кашрут

Разрешена рыба, которая имеет плавники и чешую. И производные от нее, например, икра. Поэтому иудей откажется от угря, сома, акулы, осетра, а также от кита и дельфина. Всевозможные виды моллюсков и ракообразных — под строгим запретом, ведь у них нет ни чешуи, ни плавников.

Зато рыба не является ни молочной, ни мясной пищей. Единственная оговорка: рыбу и мясо нельзя использовать в одном блюде.

Спиртные напитки

Халяль

Алкоголь запрещен Кораном. Не разрешаются также наркотические и психотропные вещества. Вообще все, чем человек может нанести себе вред, в том числе и табак.

Кашрут

Спиртные напитки разрешены к употреблению. Но только сделанные правоверным иудеем и из кошерного винограда. Вино, которое было просто открыто неправильным человеком, становится некошерным.

Насекомые

Халяль

Все насекомые запрещены, за исключением саранчи, которую в жареном виде ел пророк.

Кашрут

Насекомые запрещены. А вот пчелиный мед кошерен. Согласно Торе, он не является продуктом жизнедеятельности пчелы.

Казалось бы, правоверные иудеи могут вздохнуть с облегчением — в Таиланде их никто не заставит есть жареных кузнечиков. Но расслабляться не стоит: под запретом все личинки, черви и прочие представители мира насекомых, а это значит, что червивые яблоки и инжир не могут быть употреблены в пищу. Следовательно, постоянно нужно быть настороже, перебирая зелень — вдруг проскользнет салатная мошка.

stmegi.com

«Аэрофлот» решил кормить пассажиров по канонам Ислама

АССОЦИАЦИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ-МУСУЛЬМАН РФ ВО ГЛАВЕ С МАРАТОМ КАБАЕВЫМ ПЛАНИРУЕТ РАСКРУТИТЬ НА ПРОЕКТ ЕЩЕ 50 АВИАКОМПАНИЙ

Отныне пассажиры, летающие самолетами «Аэрофлота», смогут заказывать завтраки, обеды и горячие закуски халяль. Проект заработал с 1 января 2016 года, а поставкой питания по канонам Ислама займется базирующаяся в Казани ассоциация предпринимателей-мусульман РФ, организовавшая на 400 кв. м цех по производству «аэроеды». Как карачаевского барашка, ливанскую закуску и чак-чак учили «летать», узнал корреспондент «БИЗНЕС Online».

«МЫ НЕ МОЖЕМ УПОТРЕБЛЯТЬ ЛЮБОЕ МЯСО…»

Путешествующие мусульмане с начала 2016 года могут получать на борту самолета полноценные обеды, соответствующие мусульманским канонам. Раньше при долгих перелетах верующим приходилось брать с собой сухпаек либо довольствоваться каким-нибудь «безопасным» с точки зрения религии салатом. Некоторые и вовсе воздерживались от приема пищи.

«Мы не можем употреблять любое мясо, — пояснил «БИЗНЕС Online» исполнительный директор ассоциации предпринимателей-мусульман РФ (АПМ) Айдар Шагимарданов. — Как вы знаете, полностью запрещены свинина, мясо диких животных. Разрешено мясо домашних животных, заколотых с именем Всевышнего, и обязательно, чтобы из них была выпущена кровь. Кроме того, в некоторые десерты зачастую добавляют алкоголь: ликеры, коньяки. По канонам Ислама это не разрешается, поэтому в кафе и ресторанах мы обязательно спрашиваем, из чего приготовлено блюдо».

Сама ассоциация предпринимателей-мусульман РФ имеет представительства в нескольких российских городах и за рубежом, но базируется прежде всего в Казани. В ноябре 2014 года с подачи муфтия РТ Камиля Самигуллина главой некоммерческого партнерства ассоциации стал уроженец Алькеевского района Татарстана Марат Кабаев — отец знаменитой гимнастки Алины Кабаевой, несколько лет трудившийся в качестве тренера-селекционера в футбольном клубе «Рубин».

Именно представители АПМ РФ обратились в «Аэрофлот» с предложением поставлять авиакомпании обеды халяль. «Дочка» «Аэрофлота» — «Аэромар» — провела конкурс, в котором предприниматели-мусульмане вышли победителями. Теперь при покупке билетов в кассах «Аэрофлота», турфирмах или через интернет пассажир может заказать себе особенный обед. Для этого на сайте «Аэрофлота» нужно зайти в раздел «Специальное меню», где наряду с детским, диетическим и вегетарианским питанием можно выбрать и «разработанное с учетом религиозных убеждений»: мусульманское, постное, индуистское невегетарианское и кошерное. Уточняется, что при приготовлении халяль-обедов не используются свинина, желатин и алкоголь.

«Мусульманину разрешается есть только халяль, — продолжает Шагимарданов. — Только если ему грозит голодная смерть, если он, допустим, заблудился в пещере или пустыне и по дороге ему попалось что-то не дозволенное Исламом, ему разрешается употребить это блюдо. Но только для того, чтобы обеспечить свою жизнеспособность. Не наедаться, а съесть кусочек или два, чтобы тебе хватило сил дойти до оазиса, чтобы поесть халяль».

ТРЕСКА ПО-МАРОККАНСКИ ГОТОВИТСЯ К ПОЛЕТУ

В мусульманском «воздушном» меню — деликатесный рулет из говядины, домашняя нарезка из индейки, буглама, жаркое из карачаевского барашка, несколько рыбных блюд, например филе трески по-мароккански, большой выбор выпечки, десерты, среди которых нашлось место и чак-чаку. Причем всем блюдам перед полетом пришлось пройти неслабую подготовку.

«С того момента как мы выиграли аукцион, прошло три месяца — все это время мы шлифовали наше меню, — отмечает исполнительный директор АПМ РФ. — Проверяли, как наши блюда ведут себя при шоковой заморозке, при разморозке, поднимали их на высоту полета самолета, иногда высказывали замечания — мы что-то переделывали, дорабатывали».

Теперь испытания позади, пассажирам, по словам Шагимарданова, остается только «наслаждаться изысками» татарской и русской кухни. Есть в меню и восточные блюда, например ливанские. Но опасаться того, что на борту подадут чрезмерно острую еду, не стоит — авиакомпания строго регламентирует количество соли, сахара и приправ в блюдах. Ни у кого из пассажиров не должно возникнуть никаких пищевых расстройств.

Производственный цех расположен в Москве — так удобнее по логистике. Его площадь — примерно 400 кв. м, в одной смене трудятся около 20 человек. При полной загрузке планируется задействовать три смены, рассказывает Шагимарданов. До 2018 года организация собирается заключить договоры о поставке питания еще с 10 авиакомпаниями, а в перспективе замахнуться на всех перевозчиков, с которыми сотрудничает «Аэромар», — всего их около 50. Кроме того, в Москве планируется открыть завод халяль-питания, который будет производить обеды для пассажиров всех видов транспорта: авиационного, железнодорожного, речного, морского. Компания будет оказывать и кейтеринговые услуги в Москве и Подмосковье — поставлять комплекты питания в офисы, на праздничные мероприятия.

«Думаю, в любом случае для авиакомпании наличие такого меню — большой плюс, — считает генеральный директор AVT Азамат Сабиров. — Если есть кошерное и постное питание, то должно быть и мусульманское. Можно назвать это нововведение и маркетинговым ходом — люди всегда интересуются чем-то новым. Например, бывает, что христиане заказывают на борту кошерное питание просто потому, что хотят попробовать другую кухню».

 

Любовь ПорываеваФото: Любовь Порываева

business-gazeta.ru

umma73.ru

Особенности продуктов Халяль – стоит ли покупать халяльное мясо?

12/10/2014 22:56

Содержание статьи:

Термин «Халяльная пища» для мусульман – это, прежде всего, верность исламским традициям. Такая маркировка, как «Халяль», подразумевает, что в продуктах отсутствуют компоненты, которые запрещены к употреблению.

То есть, Халяль – это экологически чистый продукт, произведенный в соответствии с исламскими нормами.

Стоит отметить, что халяльные продукты выбирают и люди других конфессий – те, кто заботятся о своем здоровье.

Что относится к Халяльным продуктам – перечень и особенности

К продуктам, входящим в список разрешенных для мусульман (к Халяльным), относят:

  • Халяльная пища - особенности и правилаВсе продукты, не подпадающие под категорию «Харам» (запрещённые для употребления)
  • Речная/морская рыба
  • Молоко и молочные продукты. Единственное исключение – продукты с «харамными» компонентами (например, йогурты с наличием желатина в составе, полученного путем вываривания костей животных)
  • Фрукты, овощи и ягоды. А также их производные
  • Напитки, не содержащие алкоголь. Включая безалкогольное пиво, а также квас в разумных пределах
  • Маргарин на основе растительных жиров
  • Мороженое
  • Цветная капуста
  • Халяльное мясо
  • Фасоль, соя
  • Злаки и орехи
  • Сыры
  • Конфеты и сладости, не содержащие алкоголя в составе. Исключение, когда в составе сладостей используется чистый спирт, а не коньяк, ром и пр. По мусульманским традициям, чистый спирт скверной не считается

Мясо Халяль – чем отличается Халяльное мясо от простого?

Отличия халяльного мяса от обычного довольно существенные.

Правила, соблюдаемые при производстве халяльного мяса:

  • Халяльная пища - особенности и правилаНа каждом этапе производства – тщательный контроль над соблюдением всех санитарно-гигиенических правил
  • Особое отношение к животным – как до убоя, так и в процессе, и после
  • Кормление животных, предназначенных для убоя, только натуральным кормом (ГМО, гормоны и добавки запрещены)
  • Достоверные сведения о здоровье животного (животное должно быть здоровым)
  • До убоя всегда произносится определенная короткая молитва
  • Убой животного осуществляется исключительно перерезанием сонной артерии. Все иные способы, исходя из гуманности, запрещены
  • Кровь убитого животного мусульмане удаляют естественным методом, практически полностью, благодаря чему вкус халяльного мяса более тонкий и приятный. Дополнительное преимущество этой процедуры – в снижении риска развития бактерий в свежем мясе

Говоря кратко, продукция Халяль – это не только религиозная составляющая, но и пища, которая отвечает всем требованиям безопасных и чистых продуктов.

К халяльному мясу относятся:

  • Индейка и курица
  • Баранина, козлятина, верблюжатина
  • Кролик
  • Говядина, конина
  • Утка, цапля, перепела
  • Оленина, антилопа, буйвол
  • Куропатки, гуси, страусиное мясо

А также халяльные пельмени и сосиски, фарш с тушенкой и колбаса.

Какие продукты запрещены Халялем к употреблению – список запрещенных продуктов

Разрешенные и запрещенные для мусульман продукты четко прописаны в их священной книге – Коране.

К употреблению категорически запрещены:

  • Свинина, мясо хищников (зверей и птиц), мясо ослов и мулов, собачье мясо
  • Мясо животных, которые забиты вне исламских традиций
  • Мясо животных, питавшихся харамными продуктами
  • Кровь животных
  • Животные, которые погибли в результате определенного случая (удар, падение, удушение, электроток, удар молнии и пр.) или умерли естественной смертью
  • Гениталии животных, а также их мочевые/желчные пузыри и любые железы внутренней секреции
  • Вспомогательное сырье из мяса, костей и жира харамных животных – оболочки для колбасы и сосисок, желатиновые загустители и пр.
  • Все халяльные продукты, соприкасавшиеся с харамными – до момента удаления места соприкосновения или промывания
  • Алкоголь в качестве компонента при приготовлении блюд и в качестве напитков
  • Сладости, в составе которых присутствует алкоголь
  • Рыба, умершая собственной смертью и всплывшая на поверхность
  • Змеи, черепахи, ежи и ящерицы

Где можно приобрести Халяль-продукцию – список производителей продукции Халяль

Сегодня во многих странах (в магазинах, ресторанах) можно приобрести продукты с соответствующим товарным знаком – «Халяль». Знаком качества, чистоты продукта и следования мусульманским традициям при его производстве.

Основная гарантия соответствия продукта халяльной пище – добровольная сертификация. Сертификат выдается после тщательной и скрупулезной проверки продукта на соответствие всем требованиям для халяльной пищи.

Продукцию Халяль в России предлагают следующие производители:

  • Халяльная пища - особенности и правилаЗАО Приосколье
  • Челны-Бройлер
  • Турбаслинские бройлеры (кура)
  • Элинар-Бройлер (кура)
  • Майкопская птицефабрика (кура)
  • Казан (пельмени, фарш, котлеты)
  • Мясоптицекомбинат Пензенский
  • ОАО Царицыно
  • Казанский мясокомбинат
  • Мясокомбинат Раменский
  • Тюменский бройлер
  • Лианозовский завод (колбасы)
  • Сафа (мясопродукты)
  • Кондитерская фабрика Заря (в г. Казань)
  • Заинский крекер (в Татарстане)
  • Анфаль
  • Птицефабрики Ак Барс и Казанская
  • Яшьлек, Якташ (колбаса)
  • Шемордановский мясокомбинат
  • ЗАО Йошкар-Олинский мясокомбинат
  • ПО Саратовмясомолпром
  • ООО Халял Аш
  • ЗАО Микояновский мясокомбинат
  • Уралбройлер (куры) Аргаяшская птицефабрика

Где купить Халяль?

  • Некоторые гипермаркеты сети Лента
  • Метро Кэш энд Керри
  • Сеть магазинов Реал
  • Азбука Вкуса
  • Бахетле
  • Ашан
  • Патерсон
  • Алые паруса
  • Глобус Гурмэ
  • Мосмарт
  • Апельсин
  • Фирменные халяль-универмаги от «Сафа» и «Халяль-Аш»
  • Татарский (Коломна)
  • Таваккуль
  • Сеть Эдельвейс
  • Азык
  • Подмосковное Щелково (мясо)

specialfood.ru

Сравнительная таблица дозволенности и запрещенности употребления в пищу некоторых видов животных согласно правовым школам Ислама « ООО «Ихлас» — халяль оптом и в розницу в Екатеринбурге, Свердловской области, ХМАО и ЯНАО. Мясо, куры, колбасы, баранина, пельмени и другие продукты.

 
Название животного Хукм мазхаба Ханафи Хукм мазхаба Шафии Хукм мазхаба Малики Хукм мазхаба Ханбали
Акула харам халяль  халяль халяль
 Белка  харам  харам  халяль  харам
Буйвол халяль   халяль   халяль  халяль
Верблюд халяль   халяль   халяль  халяль
Водная змея харам  халяль   халяль  халяль
Волк харам  харам  макрух  харам
Воробей халяль   халяль   халяль  халяль
Ворона харам  харам  харам  харам
Голубь халяль   халяль   халяль  халяль
Гиена харам  халяль   халяль  халяль
Дельфин халяль   халяль   халяль  халяль
Дикие козы  халяль  халяль   халяль  халяль
Ёж  харам  халяль   халяль  харам
Жираф халяль   харам  халяль  харам
Коршун харам  харам  харам  харам
Крот харам  харам  харам  харам
Крокодил харам  харам  халяль  харам
Ласточка халяль   харам  харам  харам
Лев харам  харам  халяль  харам
Летучая мышь  харам  харам  макрух  харам
Лиса харам  халяль мубах  харам
Лошадь танзихан макрух   халяль  харам  халяль
Лягушка харам  харам  халяль  харам
Медведь харам  харам  харам  харам
Мидии макрух   халяль
Муравей  харам  харам  харам  харам
Муха  харам  харам  харам  харам
Мышь  харам  харам харам харам
Обезьяна харам  харам харам харам
Осел харам  харам харам харам
Павлин  харам  харам харам харам
Попугай харам харам харам харам
Пчела  харам харам харам харам
Ракообразные (живущие в воде)  харам  халяль  халяль  халяль
Рыба (умершая в воде и всплывшая)  харам  халяль  халяль  халяль
Саранча  халяль халяль  халяль   халяль
Собака  харам  харам  харам харам
Соболь  харам  халяль  халяль харам
Сорока  халяль  харам  харам харам
Слон  харам  харам  харам  харам
Страус  халяль  халяль  халяль  халяль
Тигр  харам  харам  макрух  харам
Удод  харам  харам  харам  харам
Улитка  харам  харам  халяль  харам
Черепаха  харам  харам  харам  харам
Шакал  харам  харам  харам  харам
Ящерица  харам  халяль  халяль  халяль

Источник: Комитет по стандарту «халяль» ДУМ РТ

halaloptom.com


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..