Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Солить или жарить. Как готовить селедку иваси. Рыба иваси


Что такое иваси и как посолить ее в домашних условиях?

Спустя четверть столетия на прилавки российских магазинов снова вернулась легендарная сельдь иваси. По данным Росрыболовства, промысел морской рыбы возобновлен в водах Дальнего Востока.

что такое иваси

Что такое иваси?

Иваси, или дальневосточная сардина, принадлежит семейству сельдевых. Длина рыбы достигает 30 см. Приблизительный вес – 140 граммов. Водится иваси в прибрежных восточноазиатских водах. Она является объектом промысла, и потому ее количество постоянно колеблется. Бытует мнение, что популяция сардины наращивает свою численность каждые 25 лет.

Промысел

Со слов главы Федерального агентства по рыболовству России Ильи Шестакова, ведомственное научно-исследовательское судно провело специальные научные исследования. Полученные результаты позволяют давать рыбакам информацию о промышленном скопление иваси и скумбрии.

Вылов сельди ранее был запрещен по причине истощения популяции, но в настоящее время ситуация наладилась. Как сообщают в Росрыболовстве, большие косяки иваси наблюдаются повсеместно, в том числе в районе Курильских островов.

сельдь иваси в домашних условиях

Внешний вид

Название «иваси» рыба получила с легкой руки японцев. На языке Страны восходящего солнца «ма-иваси» переводится как «сардина».

Иваси отличается узким телом. Спинной плавник имеет от 17 до 21 мягких лучей. На основании хвостового плавника можно увидеть крыловидную чешую, являющуюся характерным признаком всех сельдевых.

Спина иваси, фото которой представлено здесь, окрашена в зеленовато-оливковый цвет, бока – серебристо-белые. Конец рыла, а также задняя часть хвостового плавника имеют черный цвет. По бокам тела у рыбы имеются многочисленные темные пятнышки, под ними – светлые пятна. Максимальная продолжительность жизни рыбы составляет 8 лет. Теперь вы знаете, что такое иваси.

Места обитания

Иваси встречается в морях Дальнего Востока. Местами ее обитания считаются берега Кореи, Китая, Японии. Также рыба нередко заходит до Курильских островов и Камчатки.

Вкусовые качества

Вареное мясо рыбы имеет белый цвет сероватого оттенка. На вкус оно суховатое. Жареная сельдь отличается сочным и нежным филе. Легкий кисловатый вкус придает рыбе пикантности. Бульон из сардины получается прозрачным, но невероятно наваристым.

как посолить иваси

Что такое иваси и для чего ее еще используют хозяйки? Эта рыба идеальна для засола. Она превосходно сочетается с вареной и печеной картошкой.

Пищевая ценность

В 100 граммах иваси содержится:

  • Жиров – 20,0 г.
  • Белков – 20,0 г.
  • Омега-3 – 4,0 мг.
  • Воды – 58,5 г.
  • Энергетическая ценность – 260 ккал.

Селедка пряного посола

Чтобы приготовить сельдь иваси в домашних условиях, нам понадобятся следующие ингредиенты (из расчета на 2-3 крупные рыбины):

  • Вода – 1 литр.
  • Поваренная соль – 2 ст. ложки.
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки.
  • Смесь специй (среди прочих приправ в ней содержится кориандр и гвоздика) – 1 ст. ложкаю
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Душистый перец – 6 горошин.
  • Черный перец – 1 ч. ложка.
  • Гвоздика – 2 веточки.

Для приготовления маринада необходимо соединить все ингредиенты и довести их до кипения на медленном огне. Полученную смесь оставить на плите охлаждаться.

Тем временем необходимо тщательно выпотрошить иваси, отрезать хвосты и головы, почистить. Подготовленную сельдь следует уложить в емкость и залить холодным рассолом. Накрыть блюдо крышкой.

засолка иваси

Иваси должна находиться в холодильнике сутки. Теперь она готова.

Далее рыбу следует порезать на кусочки, пересыпать мелконашинкованным луком, плотно сложить в стеклянную банку и залить рафинированным подсолнечным маслом. Можно держать селедку в том же рассоле, в котором она готовилась. Приятного аппетита!

Как посолить иваси: классический рецепт

Очистите рыбу и уложите в глубокую стеклянную емкость. В 600 мл кипятка растворите 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку сахара. Остуженным рассолом залейте рыбу таким образом, чтобы она полностью была погружена в жидкость.

Идеальная для засолки рыбы температура – 1-10 °C. В холодное время года ее можно вынести на балкон. Через двое-трое суток вы получите вкуснейшую иваси крепкого посола.

иваси фото

Полезные советы

Небольшие хитрости помогут приготовить вкусную соленую рыбу даже начинающему повару:

  1. Правильно выбираем иваси для засолки. От свежести рыбы во многом зависит вкус готовой закуски, поэтому к выбору сельди подходить следует тщательно. Самым лучшим вариантом станет свежая иваси. Однако только что выловленную рыбу большинство хозяек не могут себе позволить, поэтому выбираем из замороженной. Перед покупкой внимательно осмотрите иваси. Что такое иваси свежая? Поверхность рыбы должна иметь естественный цвет, жаберные крылышки и плавники плотно прижаты к тушке. Не нужно брать сильно потрепанную, пожелтевшую рыбину, у которой недостает чешуек. Также не покупайте иваси без головы. Есть большой риск того, что недобросовестным продавцом была заморожена рыба не первой свежести. Помните, что основным показателем свежести сельди являются целые жабры и выпуклые светлые глаза.
  2. Лучшими вкусовыми качествами обладает соленая сельдь, которую приготовили из рыбы, выловленной зимой. Она довольно жирная, поэтому ее филе получается нежным и мягким. При выборе обратите внимание на рыбу крупных размеров, которая может похвастаться округлыми бочками и толстой спинкой равномерного окраса. Она будет очень вкусной. Многие хотят иваси с икрой. Следует отметить, что тушка такой селедки может оказаться недостаточно сочной, поскольку свой жировой запас она потратила на производство икринок.
  3. Чтобы сельдь не потеряла своего вкуса, необходимо ее правильно разморозить. Оттаивайте сельдь при температуре не более 5 °C, оставив ее на некоторое время в холодильнике. Никогда не используйте для разморозки горячую воду или микроволновую печь.
  4. Самая вкусная селедка – та, которая засолена целиком, без потрошения. Она получается малосольной и невероятно нежной. Но если закуску нужно приготовить быстро, выпотрошите рыбу, удалите голову и жабры с помощью острого ножа.
  5. Держать в рассоле селедку можно около недели. Если спустя это время вы ее не съели, то необходимо рыбу из рассола достать. Очистите ее, разделайте и поместите в стеклянную банку, залив растительным маслом без запаха. Срок хранения подготовленной таким способом иваси составит несколько недель.

fb.ru

Иваси | KamFishing

Иваси

В 1980-е годы одной из рыб, консервы из которой постоянно можно было встретить практически во всех продуктовых магазинах Петропавловска-Камчатского, да, пожалуй, и всего дальневосточного региона, была сардина иваси. Она занимала второе место после минтая в уловах отечественного промыслового флота на Дальнем Востоке, а консервированная продукция из этой небольшой вкусной рыбки пользовалась огромной популярностью у населения нашей страны. Но в начале 1990-х годов вылов сардины иваси вдруг резко сократился, и она довольно быстро исчезла с прилавков магазинов, вызывая у покупателей невольный вопрос – неужели опять всю выловили? Но, оказывается, исчезновение сардины иваси никак не было связано с ее чрезмерным промыслом, а обусловлено исключительно естественными причинами.

Дальневосточная сардина иваси (именно сардина, а не сельдь, как ее, нередко, неправильно называют) распространена на обширной акватории северо-западной части Тихого океана от Южной Кореи, Японии и китайского побережья Желтого моря до Татарского пролива и южных районов Охотского моря. Наиболее многочисленна она в тихоокеанских водах Японии, где обитает в зоне действия теплого течения Куросио и служит традиционным объектом промысла. Но в периоды высокой численности, в летние месяцы сардина иваси в огромных количествах устремляется на нагул в северные районы, подходя к берегам Приморья и Сахалина, и даже достигая в отдельные годы Камчатки и Командорских островов.

Внешний облик иваси – стройное, серебристое тело с рядом тянущихся вдоль него по бокам темных пятнышек, — наглядно свидетельствует, что она хороший пловец, все время проводящий в движении. Как и другие сардины, иваси ведет стайный образ жизни в толще воды, обитая преимущественно при температурах от 10 до 20°С и совершая довольно протяженные кормовые и нерестовые миграции. Максимальная длина этой некрупной пелагической рыбки достигает 26 см, а продолжительность жизни – 7 лет. Но наиболее многочисленны  особи размером 18-22 см в возрасте 2-5 лет, которые обычно и составляют основу промысловых уловов. Нерест иваси происходит в прибрежных районах Южной Японии с декабря по март. В это время каждая ее самка выметывает в среднем около 50 тыс. мелких икринок, которые в течение 2-4 дней развиваются в толще воды. Выходящие из них личинки довольно быстро растут, достигая уже к концу первого года длины 13-14 см. В возрасте двух лет иваси становится половозрелой и вместе с особями старших возрастных групп начинает совершать ежегодные нагульные миграции на север, проходя до 20-30 км в сутки и появляясь в водах Приморья и Сахалина обычно в период с июня по сентябрь. Здесь она откармливается планктонными рачками, а в конце сентября отходит на зимовку и нерест обратно на юг к берегам Японии.

Иваси

Иваси в воде

Характерной особенностью биологии сардины иваси являются большие и очень неожиданно наступающие колебания ее численности, причины которых до конца невыяснены и сегодня. В XXвеке в северной части Тихого океана отмечены две вспышки численности иваси – в 1930-е и в 1980-е годы с максимальными уловами до 2 (в 1935 г.) и 5 (в 1986-1990 гг.) млн. тонн. Первая такая вспышка совпала с развитием рыбного хозяйства на Дальнем Востоке. Начиная с 1926 г., ежегодный вылов сардины иваси в прибрежных водах Приморья и Сахалина увеличивался, достигнув в 1937 г. 140 тыс. тонн. Именно тогда иваси впервые была обнаружена у берегов Камчатки: в 1933 г. ее 15 экземпляров застряли в стенках ловушки ставного невода, выставленного в районе реки Жупановой. По данным научно-промысловой разведки, в 1934 г. у юго-восточного побережья полуострова сардина иваси отмечалась с начала августа и до первых чисел ноября. Она попадалась в ставные, закидные невода и дрифтерные сети, причем как в 10-15 милях от берега, так и непосредственно в бухтах и даже в ковше Авачинской губы (отдельные уловы ее здесь достигали одного-двух центнеров). По наблюдениям научного сотрудника Камчатской морской станции Государственного гидрологического института Н.Н.Спасского, в сентябре численность иваси в бухте Моржовой была довольно велика, и потому она служила объектом питания чаек, бакланов, тюленя-ларги и трески. Однако уже в следующем, более холодном 1935 г. ни в Кроноцком, ни в Авачинском заливах промысловой разведкой не было обнаружено ни одной сардины иваси.

Но в начале 1940-х годов подходы иваси к берегам Приморья и Сахалина внезапно прекратились, в связи с чем, всего за два года (1940-1941) вылов резко сократился, составив в 1942 г. только 200 тонн. Отечественный промысел ее стал неэффективен и прервался более чем на три десятилетия. Очередной раз в промысловых количествах сардина иваси в российских водах (у южных Курильских островов) появилась только в 1972 г., в связи с чем, возобновился ее крупномасштабный вылов: в 1979 г. всеми странами было добыто свыше 2, а в 1987 г. – почти 5,5 млн. тонн. В конце 1970–х годов сардина иваси в промысловых количествах вновь стала подходить к берегам Приморья и Сахалина, поэтому к началу 1990-х годов ее ежегодный суммарный отечественный вылов достиг 880 тыс. тонн. Но, как и в довоенный период, начиная с 1992 г., подходы иваси к российским берегам внезапно практически прекратились, в связи с чем, в 1993 г. было добыто всего 30 тонн этой рыбы, и промысел в очередной раз затих. И хотя в период между двумя «вспышками» вылов сардины иваси в водах Японии продолжался, его объемы также резко сократились.

Несмотря на так до конца и не выясненные причины столь резких колебаний численности сардины иваси, сегодня многие специалисты-ихтиологи считают, что они связаны с периодическим появлением ее неурожайных поколений. Существенное похолодание в отдельные годы в районе нерестилищ иваси, расположенных в зоне действия теплого течения Куросио, сильно снижает воспроизводство этой сардины, что влечет за собой резкое падение ее численности и сокращение области распространения на нагул в северные районы. А значит, уменьшаются и объемы вылова.

В настоящее время запасы сардины иваси все еще находятся на низком уровне, поэтому любителям деликатесной консервированной продукции из этой рыбы остается только ждать очередной вспышки ее численности и появления в российских водах и на прилавках магазинов.

 

А.М.Токранов,

научный сотрудник Камчатского филиала

Тихоокеанского института географии ДВО РАН

www.kamfishing.ru

Вопросы и ответы о иваси. Энциклопедия иваси.

Куда пропала иваси?

Иваси никуда не исчезла. Но в XX веке российским рыбакам несколько раз приходилось останавливать промысел. В 1940-х уменьшилась мощность теплого течения Куросио. Вода стала слишком холодной для иваси, поэтому рыба перестала подниматься к берегам Приморья. В 1990-х популяция сардины иваси резко сократилась, поэтому масштабный промысел свернули.

Когда иваси появится в магазинах?

Иваси вернулась. И российские рыбаки возобновили промысел, поэтому консервы и пресервы из иваси снова появились в магазинах. Промысел проходит в период с июля по октябрь, так что в это время можно начинать искать в рыбном отделе натуральную и свежесоленую иваси в банках с логотипом «Доброфлота».

Откуда пошло название «сельдь иваси»?

На японском языке «сардина» звучит как «ма-иваси». Отсюда и название. Дополнительное слово «сельдь» появилось на этикетках во времена СССР. Но «сельдь иваси» — только торговое название, потому что наша иваси является подвидом тихоокеанской сардины, а не сельди. В других странах иваси называют просто: японской сардиной.

Где водится иваси?

Иваси обитает у японских и Курильских островов, у берегов Приморья и восточной части полуострова Корея. Встречается в северной части Желтого и Восточно-Китайского морей. В теплые годы поднимается до берегов Камчатки.

Чем отличается иваси от селедки?

Иваси — это тихоокеанская сардина. Ещё её называют сардиной дальневосточной. Ихтиологи относят иваси к семейству сельдевых, но к роду сардинопсов. То есть иваси хоть и близкая родственница, но фактически это не сельдь, так же как шпроты или килька. Главное внешнее отличие иваси от селедки — ряд темных пятен на боку. Иваси мельче – средний промысловый размер сардины 18—20 см, сельди 25—30 см. По структуре мяса иваси более нежная и жирная, чем сельдь. Важно не путать сардину тихоокеанскую иваси с ближайшей родственницей — сардиной атлантической. Тело атлантической сардины покрыто крупной грубой чешуей, мясо более плотное и менее жирное. Гастрономическая ценность сардины тихоокеанской иваси выше за счёт большего содержания Омега 3 жирных кислот.

В Советском Союзе торговое название «Сельдь иваси» закрепилось благодаря внешнему сходству сардины с сельдью и неразборчивостью переселенцев из центральных регионов страны на Дальний Восток, которые всю белую рыбу называли просто селёдкой. Само слово «иваси» японского происхождения и переводится как «сардина».

Почему нет крупной иваси?

Крупная рыба есть. Размер иваси зависит от возраста. Например, в возрасте от 3 до 5 лет сардина достигает 18–21 см. В июне-июле к берегам Сахалина и Приморья подходит рыба старших возрастов, в сентябре — более молодая. Поэтому размер тушки в банках может отличаться.

Сколько иваси выловили в 2016 году?

В 2016 года российские рыбаки выловили около 6 тыс. тонн иваси. В Тихом океане работали три сейнер-траулера компании «Доброфлот» — «Калиновка», «Дмитрий Шевченко» и «Стерлядь». И один плавзавод — «Всеволод Сибирцев», на котором прямо в море из иваси сделали 10 млн банок консервов и пресервов.

Когда иваси появится в России?

Иваси уже вернулась. Популяция выросла и дальневосточная сардина снова подходит к нашим берегам. Начало подхода зависит от температуры воды, поэтому промысел иваси каждый год начинается и заканчивается в разное время. Примерно, с июля по октябрь.

К какому роду относят иваси?

Сардина — это общее название для европейской сардины (Sardina pilchardus) и тихоокеанской сардины (Sardinops sagax). Дальневосточную сардину иваси относят к роду сардинопсов (Sardinops melanostictus). При этом в составе рода сардинопсов выделяют 4 вида тихоокеанской сардины. Все они похожи внешне, но отличаются % жира и обитают у разных берегов. Австралийская сардина водится в Большом Австралийском заливе, перуанская сардина — у тихоокеанского побережья Чили и Перу. Калифорнийскую сардину ловят в США и Мексике.

Кто выпускает пресервы и консервы с иваси?

Компания «Доброфлот» перерабатывает иваси прямо в море. Мотоботы доставляют живую рыбу на плавзавод «Всеволод Сибирцев», где уже через 1 час из дальневосточной сардины иваси получают первые консервы и пресервы.

Где купить иваси?

Консервы и пресервы из иваси можно найти на полках крупных торговых сетей по всей России. В «Ашане», «Магните», «Дикси» и других магазинах ищите банки с логотипом «Доброфлота». На консервах написано: «Тихоокеанская сардина иваси натуральная», на пресервах — «Тихоокеанская сардина иваси специального посола».

Когда иваси подходит к нашим берегам?

В течение года иваси мигрирует от японского острова Кюсю на север: весной косяки двигаются к Сахалину и берегам Приморья. Когда осенью температура воды понижается, рыба начинает обратную миграцию на юг. Получается, что у наших берегов иваси не задерживается надолго, и подходит только на 2–3 месяца в году. В период с июля по октябрь.

Какая компания ловит иваси?

Иваси ловят несколько рыболовецких компаний. Но для изготовления качественных консервов и пресервов подходит только рыба, которую поймали кошельковым неводом. В 2016 году компания «Доброфлот» первой ловила иваси кошельковым неводом, который сплели в компании специально для промысла дальневосточной сардины.

На какой глубине обитает иваси?

Иваси перемещается по разным глубинам в течение дня. Ночью иваси держится ближе к поверхности, а днем — уходит на глубину в 25–50 м. В пасмурную погоду рыба может держаться у поверхности и днем. А во время шторма всегда уходит на глубину. Осенью поведение меняется: теперь днем иваси держится в прогретых солнцем поверхностных слоях воды, а ночью опускается глубже.

www.xn--80adrc8b.xn--p1ai

Солить или жарить. Как готовить селедку иваси | Продукты и напитки | Кухня

25 лет вылов рыбки иваси был запрещен. Дело в том, что в советские времена ее ловили очень много и запасы иссякли. Популяции дали время восстановиться. И вот промысел открыли вновь. Росрыболовство сообщает, что только в районе Курильских островов зафиксированы огромные косяки дальневосточной сардины — это научное название селедки иваси.

Кстати, о названии. «Иваси» мы заимствовали из японского: сардина у японцев называется «ма-иваси».

иваси Фото: www.globallookpress.com

О том, какое влияние рыба иваси окажет на наш рынок, нам рассказал Филипп Галкин, основатель рыбной лавки «Свои люди»:

Иваси — достаточно популярная была рыба в Советском Союзе. Это промысловая, дешевая рыба, она лежала практически в каждом магазине, продавалась в больших жестяных банках, в широких таких. И она была очень сильно пересолена. В этом ничего страшного не было, это делалось для того, чтобы срок годности увеличился. Раньше ведь консервант был один — соль, чем больше ее добавляли, тем дольше хранились консервы. В советское время селедку иваси многие вымачивали. Часто использовали молоко для этого. Просто по-другому ее было невозможно есть. 

Я должен сказать, что для нас, рыботорговцев, и всех, кто работает на этом рынке, открытие вылова иваси — большая радость, такая же радость была в 2013 году, когда открыли вылов легендарной олюторской селедки. Это шикарная сельдь, очень жирная, просто прекрасная.

Я не могу ждать от иваси, что она как-то особенно повлияет на наш рынок. Хотя эта рыба достаточно дешевая, и может иметь успех, особенно в свете сложной экономической ситуации. Это неплохая рыба, и ее точно стоит покупать и есть, она уж точно лучше выращенной искусственно, на гормонах роста и антибиотиках, рыбы. Иваси — рыбка дикая, полезная. Но сказать, что она имеет какие-то необыкновенные гастрономические качества, я не могу.

В каком виде иваси появится в магазинах

Скорее всего, свежемороженую иваси будут поставлять на перерабатывающие предпиятия, которые будут заниматься ее посолом. Несомненно, основная часть иваси поступит в магазины в виде пресервов, консервов, будут ее солить, делать бочковой посол или же закрывать в жестяные банки. Я бы обязательно возродил эти банки, они многим знакомы.

Но в банках будет все же несколько другая селедка. Она уже не будет так сильно соленой. Вместе с солью наверняка будут добавлять консервант Е211, его сейчас повсеместно в селедку добавляют. Так что вымачивать ее больше не придется, да и не будет этим никто заниматься, сейчас люди к таким вещам не готовы.

Возможно, часть будут продавать свежемороженой.

Как готовить свежую селедку

Если вдруг вы решите купить свежую... Ее можно, во-первых, посолить. Можно сделать селедку пряного посола, положить в нее гвоздику, перец, различные пряности. Сохранились советские рецептуры — никакой сложности в этом нет.

Еще селедку жарят. Японцы и вообще все азиаты очень любят жарить сельдь и сардины. Но учтите, что при жарке сельдь дает специфический запах, который не всем нравится. Вообще, это для многих видов рыб это характерно, например, при жарке камбалы такой запах тоже появляется.

Подробнее о том, как пожарить камбалу и убрать специфический запах, читайте здесь >>

Но я думаю, что иваси будет востребованной в качестве консервов, пресервов, в соленом виде. Все-таки жареная селедка — это очень непривычно для нас.

Пряный советский посол

иваси Фото: Shutterstock.com
  • На 1 кг сельди
  • 0,5 стакана крупной соли
  • 2-3 ст.л.сахара
  • 1 л кипяченой воды
  • Лавровый лист
  • 1 ч.л. черного перца горошком
  • 1 ч.л. душистого перца горошком
  • 4-5 бутончиков гвоздики
  • Мускатный орех
  • Кориандр
  1. Соль, сахар, перец и другие пряности залить кипящей водой. Размешать.
  2. Залить рассолом подготовленную сельдь. Выдерживать 10 −12 часов.

Ароматизированное масло для рыбных консервов

Рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1952 года

Для некоторых рыбных консервов входящее в их состав растительное масло предварительно ароматизируют:

На 1 л масла берут 35-50 г очищенной и нарезанной на куски петрушки, столько же сельдерея, пряностей: майорана и тмина по 1 г, душистого перца и лаврового листа по 3 г. Овощи кладут непосредственно в масло, а пряности — завязанными в марлевый мешочек. 

Затем масло дважды прогревают: первый раз его греют в течение 30 минут при 75-80 гр., а второй раз — 60 минут при 100 гр. Между первым и вторым прогревом должны пройти одни или двое суток.

Овощи и пряности вынимают из масла только после второго прогрева, затем масло фильтруют.

Жареная сельдь с горчичной корочкой

Рецепт из коллекции портала Миллион Меню

  • 800 г селедки свежей
  • 5 ст.л. горчицы
  • 2 желтка
  • 125 г муки
  • 2 ч.л. соли
  • 2-3 ст.л. маргарина

Обработайте сельдь, нарежьте поперек на порционные куски толщиной 1 −1,5 см. (если рыбки небольшие — можно пожарить их целиком — прим. ред.)

Смешайте горчицу и яичные желтки. Обсушенную сельдь смажьте полученной смесью. Поставьте в прохладное место примерно на 3 часа. 

Размешайте в тарелке муку и соль. Куски сельди обваляйте в муке. 

Слегка разогрейте маргарин в большой сковороде. Жарьте сельдь на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Прогрейте под крышкой или в духовке. 

К столу подайте с вареным картофелем, ломтиками помидоров и рубленым зеленым луком.

www.aif.ru


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..