Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Рецепты приготовления рыбы нельма. Рыба нельмушка


"золотая рыбка" Кубенского озера ~ Заметки о рыбалке

Писал вчера о золотой форели, которую будут скоро ловить наши миллионеры (О рыбалке миллионеров), а сегодня хочу поделиться мыслями о нашей, кубенской «золотой рыбке», - о нельме.

Давно прошли те времена, когда соответствовала действительности информация, переписанная, по всей видимости, из какого-то древнего первоисточника о том, что в Кубенском озере «нельма встречается в значительных количествах». И ещё: «Особенное практическое значение имеет кубенская нельма». (Нашел это на нескольких рыболовных сайтах).Да, когда-то так и было.«Историческiя и топографическiя извѣстiя по древности о Россiи и частно о городѣ Вологдѣ и его уѣздѣ…», написанные еще в 1777 году в разделе: «О рыбныхъ ловляхъ и какихъ родовъ рыбы» сообщают следующую информацию:«Рыбныхъ промысловъ весьма довольно, которые имѣются по озерамъ, а наипаче по Кубенскому… А рыбы въ Кубенскомъ озерѣ и въ рѣкахъ нѣкоторыя особливаго роду: Нельма похожая нѣсколько на Бѣлорыбицу, а величиною бываетъ въ аршинъ съ четвертью и больше, вѣсомъ въ полпуда и съ лишкомъ. А другой родъ Нельмушки малыя похожiя на сельдей; икра въ нихъ хорошаго смаку, а паче Нельмья…» (Материал взят из Викитеки — свободной библиотеки)А сейчас… .

Не стало нельмы в озере. О причинах ее исчезновения очень подробно написал наш вологодский писатель Вадим Дементьев в своей книге «Свет малой родины. Отчина и дедина». (Можно прочитать в главе «Куда пропала кубенская нельма?» (http://www.booksite.ru/fulltext/otch/inai/ded/ina/47.htm)

Сам я видел нельму всего два раза в жизни:

Один раз еще в детстве, когда брат мой Саша вместе с другом поймали ее на дорожку. Уехали они рано-рано утром и вернулись к обеду, когда я с другими пацанами таскал около пристани ершей.Хорошо помню, как они пристали к плоту неподалеку от нас, с какой гордостью открыли поворы (стлани) в лодке, под которыми лежала четырехкилограммовая рыбина. И какими мизерными и ничтожными по сравнению с ней показались все наши ерши, нанизанные на кусок проволоки, отмотанной от троса молокозаводского плота, и даже тот щуренок, которого поймал на живца кто-то из нас, и который только что сам был предметом восхищения!Второй раз довелось полюбоваться нельмой спустя много лет, зимой 1982 года, когда во время службы в Германии, приехал в отпуск. Отца пригласил съездить на озеро и посмотреть, как рыбаки промысловой бригады проверяют оханы (ставные сети), председатель Усть-Кубинского райисполкома.Я тогда только купил кинокамеру и снимал на кинопленку все подряд. Зная это, отец попросил, чтобы взяли и меня. Так мне удалось снять процесс проверки сетей. (Жалею теперь, что пленка не сохранилась, можно было бы оцифровать).Рыбакам тогда попало несколько крупных щук, судаков, лещей и одна нельма килограммов на шесть. Тогда это не было для них большой редкостью, но ловить ее уже было запрещено. Нельма была уже мертва, и рыбаки сразу спрятали в её снегу, так как в это время к ним уже приближалась машина с инспекторами рыбоохраны, которые контролировали уловы. (В то время у рыбинспекции были и машины и лодки и деньги на бензин).

Лет десять назад краем уха слышал о том, что браконьеры ставят осенью сети, и, кое-кто изловил нельму-другую. Сейчас рыбаки, ставящие сети по лицензии, молчат, как воды в рот набрали, если и поймают, то никому не скажут.

Нельма внесена во все Красные книги - и России и международную, да что теперь толку? Не зря говорят: "Поздно пить боржоми, когда почки отвалились!"Тем более, что в международной Красной книге как раз и нашел тот первоисточник, о котором говорил в самом начале. Вот выдержка из нее: «Лишь в немногих озерах нельма встречается в значительных количествах (озеро Зайсан, Норильское, Кубенское озеро в бассейне Северной Двины)».Пора, наверное сменить там эту формулировку.

Статья о нельме в российской Красной книге тоже требует поправки. Вот как там сформулированы задачи по охране нельмы: «Необходимо искусственное разведение, криоконсервация геномов для сохранения кубенской нельмы; полное прекращение молевого сплава леса по р. Кубене (планировалось прекратить в 1995 г.) и очистка русла реки от топляков, создание комплекса водоохранных зон на оз. Кубенском и рр. Кубене и Сухоне, реконструкция плотины на р. Сухоне с целью улучшения уровенного режима озера в зимний период». Молевой сплав по Кубене и Сухоне был прекращен еще в конце 80-х годов прошлого века, и русло очищается от топляков в районе с. Устье и на километр – полтора выше его по течению.

А вот уровень воды в озере и в реке становится все ниже. Озеро мелеет на глазах. Водозаборные сооружения для областного центра на озере Кубенском введены в эксплуатацию в 1990 году, расположены в юго-восточной части озера в заливе, из которого вытекает р. Сухона, в 2,5 км от ее истока. Производительность насосной станции I-го подъема составляет 225 тысяч кубических метров в сутки.Расположенные по берегам Кубены населенные пункты, (как правило, не имеющие очистных сооружений) загрязняют реку стоками. (В с. Устье канализацию собирались строить еще в 80-х годах, но грянувшая перестройка сломала все планы, и только теперь возобновлено ее строительство).Река Сухона, вытекающая из озера, раз в году, в период половодья меняет направление своего течения и несет плохо очищенные воды предприятий г. Сокол в Кубенское озеро.Не укрыться нельме и от браконьерских сетей. Постоянные реорганизации и безденежье рыбинспекции привели к тому, что контроля на реке в последние годы никакого не было. Дно реки и озера завалены остатками дешевых сетей китайского производства.

Поэтому, скорее всего, единственным способом спасения нельмы остается криоконсервация. (Криоконсервацией называется глубокое замораживание клеток организмов и их длительное хранение с целью сохранения наследственного материала. Хранение может осуществляться до тех пор, пока не будут найдены пути восстановления вида. Такой способ считается единственным шансом для сохранения тех видов, численность которых упала до нескольких особей.)

Может быть, наши потомки будут разумнее нас и лет через 200 (сейчас уже отработаны способы, которые позволяют в течение такого срока сохранять половые и соматические клетки животных без угрозы повреждения их наследственного аппарата) сумеют восстановить популяцию кубенской нельмы.

good-fisher.blogspot.ru

Пирог с нельмушкой. Вкуснятина! / РЫБАЦКАЯ КУХНЯ / Копилка рыбацкого опыта

Как и обещал после вчерашней рыбалки, сегодня на столе пирог с нельмушкой.            пирог с нельмушкой Нашим, местным рыбакам-любителям нельмушка хорошо знакома. А вот для остальных читателей должен сделать некоторые пояснения.     Нельмушка -это небольшая рыбка из породы сиговых, которая очень похожа на ряпушку. Длина её редко достигает 30-35 см и такую крупную уже местные жители называют казаркой. Обитает она только в Кубене и в Кубенском озере, и нигде более. Т.е. эта рыбка — эндемик.       Вспоминаю своё детство (более полувека с тех пор прошло!): нельмушки у нас было очень много. Нельмушка шла на нерест (осенью) в верховья Кубены огромными стаями и её ловили сетями рыбаки промысловой совхозной бригады. Ловили помногу;  продавалась она  свободно, стоила в это время не очень дорого. Люди покупали её, солили целыми бочками. Солили и икру, не по одной трёхлитровой банке. Икра у нельмушки ярко-оранжевого цвета, достаточно крупная, почти с половину спичечной головки и очень вкусная. Икру слегка подсаливали и её почти сразу можно было употреблять в пищу. Ели бутерброды с маслом, на которые намазывали икру толстым слоем.    Большие уловы нельмушки случались  не ежегодно, а периодически. После нескольких удачных лет могли пройти целые десятилетия, прежде, чем  нельмушка вновь появлялась в большом количестве, а в остальные годы её было совсем мало. И причина таких циклов, скорее всего, не в том, что её массово вылавливали в период нереста, хотя, конечно, и это оказывало своё влияние. Главной же причиной такой цикличности были условия, в которых происходил нерест. Если это была маловодная осень, что бывает очень часто, то большая часть икринок погибала и это сильно сказывалось спустя несколько лет на численности нельмушки. По рассказам своего деда знаю, что и раньше такие циклы были обычным делом.      В начале 70-х годов нельмушки было ещё достаточно много. В 72-м я закончил школу,  работая в совхозной мастерской токарем в ночную смену, днём бегал к Чирковской церкви ловить нельмушку «вприглядку» — лежа на льду смотрел в лунку и наблюдал за подходящей нельмушкой, которая всем приманкам предпочитала мормышку с личинкой репейника.  А потом она почти совсем исчезла  и была даже внесена в Красную Книгу, как исчезающий вид.  Но постепенно  её поголовье увеличилось, что позволило исключить нельмушку из Красной книги.     Последний пик цикла пришелся на 1999-2002 годы, когда нельмушка отлично ловилась  почти в течение всей зимы. Тогда за день можно было натаскать на мормышку  10 — 15 кг этой замечательной рыбки. А потом опять пошли очень маловодные годы,  численность нельмушки резко сократилась.       В последние годы  нельмушка попадалась зимой лишь случайно и поймать с десяток-полтора  за рыбалку стало уже большой удачей.  Вчерашняя рыбалка вселила некоторую надежду на то, что поголовье вновь начало постепенно расти, так как совершенно не стремясь к её поимке, т.е. не применяя никакой прикормки и специальных снастей (мормышечка нужна для неё очень мелкая, да и леска потоньше), а на обычную окуневую снасть, между делом, удалось поймать 17 нельмушек!      Нельмушка замечательна тем, что  она вкусна в любом виде. Её солят и едят в соленом виде, как селедку, или  просто ошпаривают кипятком и она уже готова к употреблению. Нельмушку жарят, варят из неё уху (которую, кстати, очень хвалил Пётр I, отведавший её во время пребывания на Спасе Каменном).  Но вкуснее всего нельмушка в пироге. Нельмушка достаточно жирная рыбка, поэтому тесто в пироге (солонина) получается необыкновенно вкусным. А кроме всего прочего, нельмушка хороша ещё и тем, что все косточки при еде остаются на скелете и у такой рыбки невозможно подавиться костью.               нельмушка  Помню, как нам, совсем маленьким, мать подавала нельмушку безо всякой опаски. Берешь её за голову и хвостик прямо руками,  подносишь к губам и легко снимаешь зубами нежное мясо с костей. Остается один скелет с головой и хвостом. За один присест уплетали не по одному десятку таких рыбок, только за ушами трещало!    Вот и сегодня с большим удовольствием управились на пару  с женой с этим пирожком с нельмушкой. Вкуснотища!

vserybaki.ru

Рецепты приготовления рыбы нельма

Рыба нельма не столь известна, как ее собраться по роду сиговых омуль и муксун, однако не уступает им ни во вкусовых качествах, ни в пользе для организма. В России она водится в сибирских реках, опресненных заливах Ледовитого океана. Питательное жирное мясо этой рыбы низкокалорийно, хорошо усваивается организмом, содержит массу полезных веществ, от витаминов группы В и полиненасыщенных жирных кислот до холина и микроэлементов (фосфора, железа, селена, марганца, цинка, калия). По этой причине оно рекомендуется как компонент диетического питания, педиатры советуют давать его детям для их нормального роста, профилактики болезней.

Однако нельма – это еще и деликатес, притом достаточно редкий. Из-за сокращения среды обитания ее численность неуклонно уменьшается. Поэтому если вам удалось заполучить свежее или правильно замороженное мясо этой рыбы, почитайте, как приготовить из него вкусные, питательные блюда.

Запеченная нельма с луком, помидорами и сыром

Блюдо по этому рецепту получается удивительно нежным и пикантным одновременно. Для его приготовления нужно:

· 500-граммовую тушку свежей нельмы следует очистить от чешуи и костей, получившееся филе промыть холодной водой, нарезать тонкими ломтиками, добавив соли и перца по вкусу;

· нарезать одну луковицу кубиками, добавить к мясу и перемешать, оставив получившуюся массу мариноваться;

· натереть противень очищенным растительным маслом, выложить на него заранее нарезанные луковые кольца, поверх которых поместить рыбное мясо;

· нарезать кружочками помидор, положить их сверху на нельму, сбрызнуть растительным маслом, натереть на блюдо 150 г сыра равномерным слоем;

· поставить противень с рыбой в духовку, запекать блюдо 40 минут при температуре в 200°С, после чего блюдо разложить по тарелкам и подать на стол.

В качестве гарнира к запеченной в духовке нельме можно добавить картофель или свежие овощи. Это блюдо хорошо тем, что его компоненты не маскируют, а подчеркивают и органично дополняют естественный вкус приготовленной рыбы.

Нельма под сметанным соусом

Этот рецепт нельмы – настоящее гурманское откровение, способное подарить бездну утонченного вкуса. Хотя его приготовление занимает немало времени, результат стократно оправдает все ожидания:

· в кастрюлю необходимо налить 2 литра воды, добавить 750 мл сухого белого вина, поставить закипать на плиту;

· промыть, очистить, нарезать крупными кусочками морковь, лук и огурцы (по 2-3 штуки), добавить в воду после ее закипания вместе с солью и перцем (горошком), покипятить 30 минут получившийся отвар на несильном огне, снять с плиты и оставить остывать;

· 2 кг мяса нельмы нужно освободить от чешуи, плавников, внутренностей, костей, промыть и добавить в заранее остывший и процеженный овощной бульон, довести до кипения, варить 25 минут на минимальном огне.

Сняв рыбу с плиты и оставив настаиваться 2-3 часа, нужно приготовить к ней соус. Делается это следующим образом:

· 1 огурец освобождается от кожуры, натирается на терке, а из полученной массы с помощью марли отцеживается огуречный сок;

· у 1 сваренного вкрутую яйца отделяется желток, который смешивается с 2 сырыми желтками в однородную массу с добавлением порошковой горчицы, 0,5 столовых ложек растительного масла, перца и соли;

· в полученную смесь подмешивается 150 мл сметаны высокой жирности, лимонный сок, оставшаяся от огурца мякоть.

На заключительном этапе приготовления блюда из нельмы необходимо выполнить следующие действия:

· из 2 огурцов с помощью ложечки с режущими кромками вырезать мякоть в форме небольших шариков, опустить их в горячую подсоленную воду на 0,5 минуты, выложить на дуршлаг, добавив туда же готово рыбное мясо;

· выложить в тарелку вымытые и подсушенные листья салата-латука, разместить на них рыбу, окружив ее огуречными шариками и нарезанными из 4 сваренных яиц дольками.

Готовая нельма подается к столу вместе с соусом в раздельной посуде. Вы обязательно оцените утонченный мягкий вкус этой рыбы с нежной приправой. А чтобы блюдо было максимально полезным, приобретите нельму в интернет-магазине «Сила Сибири», где продаются только качественные, прошедшие проверку на безопасность и свежесть продукты.

ronin.ru

Болотов О. О популяции сига-нельмушки Кубенского озера // О Болотов // Сборник научных работ студентов и аспирантов ВГПУ / гл. ред. М.А. Безнин. – Вологда, 1997. – Вып. 4. – С. 186-197.

В настоящее время одной из важнейших экологических проблем является сохранение биологического разнообразия на уровне экосистем, видов и генов. Это связано с резким сокращением числа видов и разновидностей в условиях мощного антропогенного пресса, что приводит к снижению устойчивости экосистем. Эта проблема не обошла стороной и водные экосистемы Вологодской области, где сокращение ареала и уменьшение численности популяций переводит часть видов в разряд исчезающих. К ним в оз. Кубенском относится реликтовая форма сига – нельмушка. Катастрофическое снижение численности нельмушки, начиная с 1970-х годов, при загрязнении и эвтрофировании озера на фоне ее интенсивного промыслового изъятия поставило эту популяцию на грань исчезновения, что означает потерю ценного генофонда, объекта селекции и потенциального промыслового вида. Сиговые рыбы, к которым принадлежит нельмушка, являются индикаторами оценки состояния водоемов, которые рассматривают как «ключевые» виды мониторинга. Поэтому изучение современного состояния эндемичной популяции кубенского сига-нельмушки и тенденций в динамике ее показателей является актуальной задачей, имеет теоретическое и практическое значение.

Исходя из вышеизложенного, целью работы на первом этапе исследований была оценка состояния популяции кубенского сига-нельмушки по наиболее показательным морфометрическим параметрам, темпу роста, размерно-весовым характеристикам и плодовитости. В круг изучаемых вопросов были включены следующие: – анализ изученности популяции нельмушки; – оценка озера Кубенского как среды обитания; – исследование размерно-весовых показателей и темпа роста; – морфометрический анализ особей; – изучение плодовитости; – сравнительная оценка полученных данных и выявление изменений, происшедших за 20-летний период.

Материал и методика

Для описания лимногенеза и морфологических особенностей озера были использованы литературные источники (Квасов, 1975 ;Озеро Кубенское, 1977 и др). Для анализа условий обитания нельмушки в Кубенском озере были привлечены материалы отчетов Вологодской лаборатории ГосНИОРх, обобщены сводки Гидрометцентра и СЭН.

Для сравнения ихтиологических данных использовались материалы кандидатской диссертации В. Г. Лебедева (1982). Сбор собственных данных проводился во время экспедиционных работ 1993 – 1996 гг., работа выполнялась на базе Вологодской лаборатории ГосНИОРха в рамках тематики по изучению популяций редких и исчезающих видов рыб. В целом для анализа использовано 175 экземпляров нельмушки. Морфометрический анализ выполнен на общепринятой репрезентативной выборке в 50 экз. по 25 параметрам по схеме И. Ф. Правдина (1966). Все измерения пластических признаков и подсчет меристических признаков проводились на свежем материале. В качестве основной длины применялись измерения длины по Смитту. Биологический анализ включал, помимо промеров и взвешивания рыбы, вскрытие с определением пола, стадии зрелости половых продуктов, степени ожирения и наполнения желудка. Плодовитость изучалась по общепринятым методикам (Правдин,1966; Вольскис, Калинская, 1976). Возраст определялся по чешуе, так как определение возраста сиговых имеет методические трудности, полученные результаты перепроверялись в Институте эволюционной морфологии РАН (г. Москва). Статистическая обработка результатов выполнена на ЭВМ с применением пакета с графическими возможностями «Statgrafics».

История изучения популяции нельмушки

Кубенский сиг-нельмушка относится к виду Corеgomis iavaretus. Сиги этого вида широко распространены в Европе и Азии, для них характерно биологическое и морфологическое разнообразие, то есть полиморфность. (кубенский сиг-нельмушка имеет наибольшее морфологическое сходство с онежскими сигами балтийско-морской группы. Этот реликтовый и эндемичный сиг Кубенского озера был до 1970-х годов очень слабо изучен. В литературе обычно указывалась лишь величина уловов в отдельные годы. Как вид кубенский сиг был описан А. А. Остроумовым по 42 экземплярам в 1950 году. С 1969 по 1981 год изучением биологии нельмушки занимался В. Г. Лебедев (кафедра зоологии ВГПИ). В результате этих исследований был определен таксономический ранг нельмушки, установлена морфоэкологическая характеристика кубенского сига, его численность, особенности онтогенеза, история происхождения.

В настоящее время изучением нельмушки занимается Вологодская лаборатория ГосНИОРх и кафедра зоологии ВГПУ в рамках проблемы биоразнообразия и сохранения исчезающих популяций рыб Вологодской области (Болотова и др. 1994, Болотова, Зуянова, 1997).

Краткая характеристика Кубенского озера как среды обитания для сиговых рыб

Озеро Кубенское расположено в верховьях реки Сухоны, принадлежит к бассейну Северной Двины (бассейн Белого моря). Длина озера – 54 км, наибольшая ширина – 10 км, а длина береговой линии 158 км, площадь – 418 кв. км, а средняя глубина – 2,5 м.

Котловина Кубенского озера имеет тектоническое происхождение, по времени относящееся к доледниковому периоду. После отступления Валдайского ледника возникли приледниковые озера. Проникновение в Кубенское озеро сига-нельмушки, представителя древней ихтиофауны приледниковых озер, связано с климатическими фазами после Валдайского оледенения и формированием приледникового Сухонскою озера, соединенного с Онежским бассейном (Квасов, 1975). После распада на локальные водоемы сиги, оставшиеся в озере Кубенском, дали местную карликовую озерно-речную форму сига-нельмушки.

Современное состояние Кубенского озера. Сильная антропогенная нагрузка на Кубенское озеро и его эвтрофирование приводит к негативным изменениям условий обитания сига-нельмушки, изначального обитателя олиготрофных водоемов. Обобщение данных за последние года показывает значительное изменение не только гидрохимического, но гидрологического режима (Болотов, 1996). Существование на водосборе озера и в непосредственной близости от него многочисленных загрязнителей ставит проблемы по сохранению качества воды. На фоне снижения уровня воды ее загрязнение особенно неблагоприятно для рыбного населения озера Кубенского. Так, содержание аммонийного азота превышает ПДК в 4,5 раза. О значительном количестве легкоокисляемой органики в озере Кубенском свидетельствует значение биохимического потребления кислорода (БПК-20) около 6 мг/0 л. Накопление органики, на окисление которой расходуется кислород, вызывает ухудшение газового режима озера, к которому особенно чувствительны сиговые рыбы. Органическое загрязнение озера дополняется токсикологическим. Наблюдается постоянное превышение содержания в воде нефтепродуктов (до 5,8 ПДК). Следует отметить и высокую концентрацию фенолов (по данным ЦГСЭЗ) – до 18 ПДК, железа – до 19 ПДК, цинка – до 16 ПДК. Интенсивная антропогенная нагрузка на мелководное Кубенское озеро резко увеличивает возможность возникновения заморных явлений в подледный период, усиливая зимний дефицит кислорода. В настоящее время Кубенское озеро считается переходным от класса умеренно-загрязненных к классу загрязненных вод (Болотов, 1996).

Сильно изменившиеся гидрологические параметры Кубенского озера далеко неблагоприятны для существования сиговых рыб, так как это представители олиготрофных водоемов: глубоководных, с чистой прозрачной водой и песчаным незаиленным дном, необходимым как субстрат для нереста сиговых. Основные нерестилища нельмушки находятся в нижнем течении реки Кубены, площадь которых неуклонно сокращается вследствие загрязнения. Сильное негативное влияние на условия воспроизводства нельмушки оказал многолетний сплав древесины, последствия которого будут сказываться в течение десятилетий. Содержание загрязняющих веществ в нерестовой реке значительно превышают допустимые нормы.

Помимо неблагоприятного уровневого режима, обмеления озера, вследствие эвтрофирования изменилась кормовая база. Сиг-нельмушка является бентофагом и испытывает сильную конкуренцию со стороны многочисленного другого бентофага Кубенского озера – леща. В настоящее время происходит усиление пищевой конкуренции на фоне снижения биомассы бентоса с 9 г/кв. м (1970-е) до 2,5 г/кв. м (в среднем за 1995 год). Таким образом, наряду с изменением абиотических условий откорма (прогреваемость воды, мутность и т.д.) произошло уменьшение обеспеченностью нельмушки пищей. В результате нельмушка частично перешла на потребление зоопланктона, что уже отмечалось и в 1970 – 1980-е годы (Лебедев, Болотова, 1981). В настоящее время, помимо того, нами зафиксирован переход крупных особей к хищничеству. Разделение популяции по линии питания и потребление значительного количества зоопланктона, энергетически невыгодного для бентофагов, отразилось на темпе роста нельмушки, и появились медленно- и быстрорастущие группы. Как известно, условия откорма отражаются и на морфометрических параметрах, поэтому основное внимание было обращено на изменение пластических и меристических признаков, а также на темп роста в новых экологических условиях. Тем более, что Coregonus lavaretus, к которым относится нельмушка, свойственна высокая полиморфность, и различия в пропорциях тела связаны с темпом роста и наглядно отражают изменения комплекса абиотических и биотических факторов в водоеме.

Изменение параметров популяции нельмушки

Сравнение данных 1970-х (Лебедев, 1982) и наших сборов в 1990-е годы показывает, что ранее кубенский сиг достигал максимальных размеров на десятый год жизни (9+), когда его масса составляла 258,3 г при длине 29 см. По формуле Форда-Уолфорда В. Г. Лебедевым были рассчитаны теоретически предельные размеры нельмушки, по которым данный вид был отнесен к группе рыб с малыми предельными размерами при сравнительно невысокой скорости роста. Это длина сига-нельмушки, которая не может превышать 31,6 см при массе 440,7 г. Показатели выловленных экземпляров нельмушки в 1995 г. опровергают рассчитанный предел. Так, уже в возрасте 7+, то есть на восьмой год жизни, нельмушка достигала 36 см при массе 570 г. Крупные особи отмечены на нерестилищах реки Кубены, и среди компонентов питания были молодь рыб и икра. Увеличение размеров рыб характерно только для группы крупных особей. Мелкие особи встречаются в других частях озера, и их темп роста даже несколько снизился по сравнению с предыдущими десятилетиями. Если брать средние показатели длины и массы, то они значительно изменились во всех возрастных группах.

Следует отметить увеличение разброса в пределах одного поколения размерно-весовых показателей, что свидетельствует, как известно, об ухудшении условий обитания рыб. Кроме того, сравнение показателей за 20-летний период показывает тенденцию разделения популяции на медленно- и быстрорастущие группы.

Анализ морфометрических показателей выявил, что они наиболее изменились у крупных рыб, которых В. Г. Лебедев (1982) описывал отдельно (под названием, данным рыбаками «казарка»). Самые значительные изменения произошли в следующих параметрах: увеличилась длина основания спинного плавника, уменьшились высота спинного плавника и наибольшая высота тела. Сдвиг этих параметров отражает изменение в целом формы тела, которая стала более прогонистой, чему также соответствует снижение жирности и упитанности рыб при ухудшении условий откорма.

Можно также отметить увеличение диаметра глаза, что обычно происходит при повышении мутности воды и визуальной ориентации пищедобывательного поведения сиговых рыб.

Изменились и меристические признаки: – уменьшилось количество лучей в спинном и анальном плавниках; – увеличилось количество чешуй в боковой линии; – уменьшилось количество жаберных тычинок у крупных особей, что соответствует переходу их к хищному питанию.

Плодовитость

С условиями обитания тесно связана плодовитость сиговых, что подтверждено разными исследователями на других видах. Плодовитость является важнейшим видовым показателем, и по ее изменению можно судить об условиях существования популяции. Анализ данных показал, что в настоящее время самым уязвимым звеном сохранения популяции кубенского сига-нельмушки служит ее воспроизводство, ухудшение условий которого, описанное выше, привело к изменению показателей плодовитости и возраста полового созревания.

Если ранее массовое созревание отмечалось в возрасте 2+, то сейчас сроки полового созревания растянулись. Большинство особей с текучими половыми продуктами, отловленные на нижних нерестилищах реки Кубены осенью 1995 года, были в возрасте 3+ и 4+.

По сравнению с семидесятыми годами отмечена тенденция измельчания икры. По данным В. Г. Лебедева (1975), относительная плодовитость колебалась от 31 до 79 икринок на 1 грамм порки, а в настоящее время от 43 до 75 икринок, то есть мода значений сдвигается в правую сторону. Колебания же абсолютной плодовитости составляли ранее 1575-10346 икринок, а сейчас от 1200 до 7525 икринок. Сравнение плодовитости по отдельным возрастам также показывает меньшие значения. Это свидетельствует об ухудшении воспроизводительной способности популяции, что является очень тревожным симптомом.

Влияние промысла на популяцию нельмушки

Кубенский сиг-нельмушка по своим товарным качествам являлся одной из ценнейших рыб озера Кубенского. В середине XIX века уловы составляли 50–60 тонн в год (Межаков,1855), в начале XX века – 35–40 тонн (Васильев, 1921). К 1940-м годам вылов, по данным промысловой статистики, значительно сократился, и, несмотря на некоторый подъем в 1950-е годы, максимальная величина вылова не превышала 23 тонн. Следующие два десятилетия на общем фоне снижения вылова наблюдаются его значительные колебания, что характерно для короткоцикловых видов и, кроме того, связано с изменением промысловой базы озера. Промысел в этот период внес свою долю в процесс угнетения популяции нельмушки путем прямого изъятия и через изменение структуры нерестового стада. В течение многих лет промыслом изымалось до 25–40% популяции (Лебедев, Болотова, 1982). Фактически воздействию подвергалась вся популяция, за исключением особей на первом году жизни. Продолжение лова в преднерестовый и нерестовый периоды уменьшило нерестовую часть популяции, и пополнение с течением времени уже не восполняло убыль. На фоне интенсивного изъятия особенно неблагоприятным фактором оказалось токсикологическое загрязнение озера и ускорение темпов его эвтрофирования. По мнению В. Г. Лебедева (1982), колебания гидрохимических и температурных показателей в 1970-е годы в некоторые периоды приближалось к сублетальным для сиговых величинам. В результате к середине 1970-х годов нельмушка катастрофически снижает свою численность и с 1976 г она не отмечается промысловой статистикой. Прилов этого сига в настоящее время за одно притонение в среднем составляет 1–2 кг, и в небольшом количестве он присутствует в уловах рыбаков-любителей.

Таким образом, нельмушка в настоящее время не имеет промыслового значения, перешла в разряд охраняемых видов. Ее популяция имеет низкую численность вследствие неблагоприятных условий обитания и воспроизводства.

Заключение

Изучение современного состояния популяции сига-нельмушки в озере Кубенском показало, что ухудшение условий обитания и воспроизводства отразилось на изменении темпа роста и морфометрических показателях особей. Большой разброс размерно-весовых параметров и преобладание по численности медленно растущей группы особей свидетельствуют об угнетении популяции этого ценного вида сиговых рыб. Нельмушка, как представитель олиготрофной фауны, является чувствительным индикатором загрязнения озера Кубенского. Исчезновение ее популяции будет означать как потерю уникального реликтового эндемичного вида, так и невосполнимую потерю генофонда. Восстановление численности популяции нельмушки возможно при замедлении темпов эвтрофирования водоема в сочетании с искусственным воспроизводством. В свою очередь это связано с практическими мероприятиями по уменьшению загрязнения озера, стока биогенов, постройки регулируемой плотины в устье реки Сухоны для поднятия уровня воды и особенно для уменьшения амплитуды колебания. Наиболее уязвимым звеном для исчезающих популяций является воспроизводство, поэтому улучшение экологической обстановки нерестового притока реки Кубены играет первостепенное значение. Необходимо также проведение ряда охранных мер во время нереста, в частности, запрещение движения маломерного флота в этот период в нижнем течении реки. Это еще в 1980-х годах рекомендовал В.Г. Лебедев, прогнозировавший дальнейшее ухудшение состояния популяции сига-нельмушки в условиях усиления антропогенного пресса.

www.booksite.ru

Рыба нельма, описание, как ловить

10 Март 2014       Виктор      Главная страница » Рыбы      Просмотров:  

Рыба нельма в воде у дна

Приветствую Вас на своем блоге! В этой статье я расскажу о рыбе нельма, где она распространена, чем питается, как ее можно ловить. Распространена рыба нельма в пресных водах рек впадающих в Северный Ледовитый океан (Иртыш, Обь, Енисей, Лена). Проходная или пресноводная рыба, подвид белорыбицы. В озерах распространена своя форма нельмы. Вырастает нельма достаточно быстро, за 5 лет набирает веса до 5 кг, и длины до 1 метра. Вес крупной особи достигает до 50 кг при длине до 1,5 метров. Средний вес рыбы до 12 кг. Чешуя крупная, серебристого цвета. Но пятен на теле нет, как у других лососевых. Тело веретенообразное, удлиненное. Цвет тела серебристо-белый. Рот большой, с большим количеством зубов.

Как нерестится нельма

На нерест рыба нельма поднимается после схождения льда. Идет ближе ко дну по руслу. Обходит мелководья и перекаты. Иногда поднимаясь к поверхности. Во время хода она все время питается, поднимаясь со дна выше к поверхности. Охотится энергично, распугивая рыбу, хватает отбившуюся от косяка. Нерест происходит осенью на реках с быстрым течением и каменистым дном. Нерест происходит группой. Самку окружают несколько самцов. Плодовитость икрометания  120-400 тыс. икринок. Икра мелкая, развивается всю зиму.

Рыба нельма

После икрометания рыба нельма  спускается в низ по реке. Иногда задерживаясь недалеко от нереста на 3 года.  Икра находится на камнях всю зиму. Молодые рыбы питаются ракообразными, личинками, беспозвоночными. После года жизни начинает питаться мальками.

Крупные особи хищники и питаются только рыбой. Питается весь год кроме нереста и когда вода мутная. Является объектом промысла и разведения. Ловят ее в основном спиннингом и на дорожку.  Нельма своими всплесками  может пугать рыболовов. Она выпрыгивает из воды,  хватая растения у над водой, глушит мальков, недалеко от берега. Является промысловой рыбой.

Как ловить нельму, на какие приманки

Ловят в основном нельму спиннингом и на дорожку. Рыба нельма сильно не сопротивляется при поимке, поэтому необязательно брать с собой большое и мощное  удилище. После пары рывков нельма устает и не сопротивляется. Леску можно брать тонкую 0,4 мм. В качестве приманки нужно использовать «колебалки» которые хорошо играют на среднем течении при умеренной проводке.

Улов рыбы нельма

Подойдут все лососевые блесны типа «норич», «женева», «кольская» длиной до 70 мм. Крючки нужно использовать небольшие, можно использовать груз весом 30 грамм. Блесны должны быть такого цвета, что бы были похожи на естественных рыб данного водоема, серебренные или темного цвета. Блесну ведут во всех направлениях, на небольшом расстоянии от дна.

Рыба нельма держится на перекатах и перепадах глубины но с небольшим течением. Обнаружить ее можно по игре, похожей на игру лососей и жереха. Косяками она не ходит, собирается только в небольшие группы, по две, три рыбы.  Ловить лучше всего нельму в конце лета и осенью. Активность проявляется в основном по утрам.

Поклевка у нельмы малозаметная. Взяв приманку она продолжает спокойно плыть, поэтому заметив изменение движения приманки нужно сразу подсекать.  После подсечки нужно ожидать резких скачков рыбы в разные стороны. Но она быстро устает и перестает сопротивляться.

Вот такая интересная рыба нельма.

   

На главную страницу.

Почитайте еще интересные статьи

    Метки: Рыба нельма     

rybalka48.ru


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..