Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Рыба: польза и вред для организма. Рыба польза


Рыба: польза и вред

У каждого имеется потребность в белковой пище, но многие взамен мяса предпочитают наполнять свой рацион разными сортами рыбы. Для тех, кому близка такая еда, как рыба, польза и вред ее должны быть известны.

Полезная рыба

В чем конкретно польза рыбы?

Специалисты по диетам и знатоки механизмов воздействия на организм разных продуктов питания во все времена делали акцент на обязательном употреблении в пищу рыбы и всевозможных морепродуктов. Благодаря рыбе в нашем рационе, тело обретает возможность быть здоровее, это происходит за счет улучшения естественного регулирования показателя жиров в составе крови, а также происходит эффективное контролирование давления. Если употреблять достаточные объемы рыбных блюд, то вместе с этим реализуется профилактика диабета, уменьшается вероятность головных болей, становятся более здоровыми суставы, облегчаются процессы артрита. Высокая концентрация жирных кислот, именуемых омега-3, позволяет нужным образом разжижать состав крови, что является природным препятствием образованию тромбов. Рыбу в целом нельзя назвать жирным продуктом, так как известно, что наиболее жирные ее виды включают около 25-30% жира, причем легко усваиваемого. Каждому нужно понимать, что съеденная нами рыба, точнее, белок из этого продукта, обрабатывается и полностью усваивается всего за полтора, максимум два часа. Если же употребить в пищу говядину, ее усваиванием организм будет заниматься около пяти часов. Не помешает знать еще некоторые интересные данные: в сто граммах говядины присутствует белок (19%), жиры (9,5%), вещество углеводы (0,4%), показатель калорийности здесь равняется 166 единиц. Для сравнения приведем аналогичные характеристики стограммовой порции речной рыбы, где содержится белок (15,9%), жиры (2,5%), малый процент углеводов (0,1%), здесь калорийность приравнивается к 91 единице.

Польза морской рыбы

Ценителям блюд из морской рыбы достается большая масса полезных веществ. Это лизин, аминокислота таурин, жирные кислоты с полиненасыщенным составом – это и есть омега-3. Также сюда входит метионин, триптофан, целый ряд витаминов, такие как А, D, F, E. А также нужно указать, что эти диетические виды рыбы включают множество минералов, среди которых магний, марганец, фтор, цинк, литий, бор, кальций, бром, йод, фосфор, железо, медь. Для людей, ежедневно включающих в рацион стограммовую порцию морской рыбы, гораздо ниже риск развития сердечнососудистых патологий. В общем, все, что несет здоровью морская рыба – польза, и вред здесь практически исключается, он может иметь место разве что из-за низкого качества продукта.

Польза речной рыбы

Доступная нам в свежайшем виде речная рыба существенно дешевле, чем морская. Вместе с этим продуктом организм насыщается множеством полезных микроэлементов, пополняется запас белков, причем они легко усваиваются.

Лососевые

К семейству лососевых относят виды рыб: форель, семга, кета, горбуша. Считается, что при частом употреблении в пищу указанных сортов рыбы происходит торможение процессов старения, достигается предупреждение заболеваний сердечнососудистой системы, повышается острота зрения. Престарелым людям необходимы вещества, включенные в красную лососевую мякоть.

Польза рыбы для организма

Рыба: может принести пользу и вред 

Тресковые

В семействе тресковых – налим, треска, пикша, минтай, хек. Именно тресковые славятся своими наилучшими диетическими качествами. Беременным нужно есть рыбу указанных видов. Всем полезна печень рыбы трески. Рыба из этого семейства насыщена белками, фосфором, витаминами, кальцием.

Окуневые

Маложирным продуктом, подходящим для диетических целей, является рыба из семейства окуневых, куда входят: окунь, судак. В этой рыбе изобилуют микроэлементы, белки. Морского окуня полезно употреблять в пищу благодаря высокому содержанию аминокислоты таурина, большому объему минералов, наличию витамина В.

Карповые

В семейство карповых включен сам карп, а также популярная рыба карась. Указанные виды рыб принимают для облегчения заболеваний щитовидной железы. Вещества, включенные в состав рыбы, положительно воздействуют на опорно-двигательный аппарат, слизистые и кожу.

Сельдевые

Рыбы: сельдь, сардина, относящиеся к семейству сельдевые, являются насыщенными легко усваиваемым жиром на 33%. Из этого продукта питания можно получить существенные дозы витаминов А, D, E и много микроэлементов.

Щука

При употреблении в пищу щуки организм получает дозы натурального антисептика. Постоянное употребление рыбы щуки помогает противостоять инфекциям и вирусам. Низкокалорийная щука позиционируется как диетический продукт, включающий всего 3% жира.

В каких случаях рыба неполезна?

Касаемо морской рыбы нужно справедливо отметить, что у среднего потребителя низкие шансы отыскать действительно высококачественный товар среди замороженных продуктов. Неоднократное замораживание и размораживание провоцирует полную утрату полезных веществ.

Любителям речной рыбы стоит быть с ней предельно осторожными ввиду того, что ее считают менее чистой, в отличие от морской. Это утверждение родилось из особенностей среды ее обитания, которая предрасположена к загрязнениям, поражению тяжелыми металлами, насыщению радионуклидами, пестицидами, что, естественно, распространяется на местных живых существ.

Замечено, что среди продаваемой в современных торговых точках рыбы немалый процент товара, выращенного при участии гормональных препаратов. Нередко у содержащейся на фермах рыбы наблюдается неестественный бледный оттенок, потому в продаже встречается искусственно подкрашенная рыба. Понятно, что указанные меры не добавляют продукту полезности.

Случается так, что в морской и в пресноводной рыбе обнаруживается опасная ртуть, разные радиоактивные вещества, вредные металлы, хлорорганические соединения. Канцерогенное действие указанных веществ на организм не может подразумевать пользы.

К сожалению, водная часть планеты насыщена существенной долей загрязнений, поэтому определить безопасность или полезность рыбы бывает непросто. Характеристики рыбы, как пищевого продукта, полностью зависят от условий ее содержания и чистоты этой среды.

Если в пищу употребляется рыба, польза и вред от нее вполне могут быть получены. Поэтому не помешает завести ценную привычку – относиться к любым видам рыбы предельно осторожно и закупать эти продукты там, где выше вероятность их свежести, качества.

mixfacts.ru

Рыба: польза и вред

Некоторые продукты заслуженно пользуются уважением как у диетологов, так и у любителей диет и фанатов здорового образа жизни. Рыбу можно честно отнести к таким здоровым продуктам. Рыба популярна во многих странах из-за ее доступности и широкого разнообразия видов. Благодаря тому, что сортов рыбы существует великое множество, блюда из рыбы могут стать по вкусу даже самому искушенному гурману. И это при том, что огромная польза рыбы для человека уже многократно доказана и не подвергается сомнениям. 

pravopilusharnoye risovanoje

 

 

Польза рыбы

Все, наверное, слышали, что рыба является одним из главных источников полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Эти чудесные соединения обладают целым спектром положительных качеств на организм. Во-первых, омега-3 благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина, уменьшают риск возникновения инсультов, инфарктов, атеросклероза. А это значит, что даже жирные сорта рыбы не только не противопоказаны людям с проблемами сердца и сосудов, а даже наоборот рекомендуются к употреблению.

Не стоит забывать, что омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами, а это значит, что наш организм не умеет их синтезировать самостоятельно. Поэтому для того, чтобы наш обмен веществ не нарушался, мы должны обязательно получать омега-3 из продуктов.

Рыба: польза и вред

Во многих сортах рыбы содержится достаточное количество фосфора, а фосфор наряду с кальцием отвечает за крепость зубов, ногтей и костей. Кроме того, фосфор необходим для стабильной работы нервной системы. А высокое содержание йода в рыбе позволяет нормализовать функции щитовидной железы.

Огромная польза рыбы в том, что она улучшает умственные процессы, укрепляет память. Благодаря этому свойству рыбу обязательно нужно включать в рацион пожилым людям. Кроме того, полезные микроэлементы, содержащиеся в рыбе, положительно влияют на эмоции, улучшают настроение и даже помогают справляться с депрессиями. Поэтому если вы чувствуете себя подавленно, не бегите в кондитерский отдел за очередной порцией тортика. Лучше купите себе свежей рыбки и приготовьте ее на ужин – так вы легко улучшите свое психо-эмоциональное состояние без вреда для фигуры.

Рыба: польза и вред

Рыба также является отличным источников таких важных витаминов, как А, D и Е. Причем в рыбе они находятся в такой форме, которая легко усваивается в организме, в отличие от таблетированных витаминов. Поэтому, при проблемах со зрением, дряблой сухой коже, ломких волосах обязательно употребляйте рыбу хотя бы 2 раза в неделю. Если вы живете в северных широтах и солнца в вашем регионе достаточно мало, то для восполнения дефицита витамина D без рыбы вам просто не обойтись.

 

chto takoye stopover

 

Кстати, в рационе некоторых северных малочисленных народов рыба является основной составляющей. Те небольшие народы, которые сохранили такую традицию питания и не употребляют современную пищу (как хлеб, сахар, полуфабрикаты), практически никогда не болеют онкологическими заболеваниями. А любители средиземноморской диеты, где свежей рыбе отводится почетное место, часто живут дольше рядовых граждан, поэтому еще раз убеждаемся в пользе рыбы.

Рыба: польза и вред

Если вы не любите мясо по каким-то причинам, можете смело заменить его на рыбу. Как правило, никаких проблем с недостатком полезных веществ у вас не будет, так как рыба способна полностью удовлетворить потребности в незаменимых аминокислотах.

Многие диетологи знают, что польза рыбы еще и в том, что она поставляет в организм высококачественный и легкоусвояемый белок. Это свойство позволяет включать рыбу в рацион людей с нарушениями пищеварения, избыточным весом, ослабленным здоровьем.

Если вы сидите на диетах и считаете калории, не бойтесь включать рыбу в рацион. Чтобы не мучила совесть и тяжесть в желудке, вместо жареной рыбы отдайте предпочтение рыбе на пару или в фольге. В таком виде ее можно есть даже перед сном, ведь жиры, которые содержатся в рыбе, никак не способствуют увеличению веса. Только это работает при условии, что рыбку вы съели без картошки, макарон или соусов. Так вы получите от рыбы максимальную пользу.

Рыба: польза и вред

Вред рыбы и противопоказания

Не лишним будет еще раз напомнить, что рыба часто становится источником глистов, которые сложно обнаружить невооруженным глазом. Поэтому запомните главное правило: рыбу можно есть только после 40 минут тепловой обработки либо хорошей длительной просолки. Никаких суши с сырой рыбой, строганиной и прочего в рационе быть не должно. Слабосоленая рыба также под подозрением.

Копченая рыба тоже не должна употребляться часто, так как содержит в себе очень много канцерогенных соединений, которые образуются в дыме. Разрешайте себе это не очень полезное «лакомство» только по праздникам, чтобы минимизировать вред. А в целом, старайтесь отдавать предпочтение свежей рыбе, которую легко приготовить у себя дома или на даче. Если рыба была действительно свежая, пользы от такой еды будет более чем достаточно.

 

kurs angl online

 

sweet-well.ru

Рыба польза и вред | Мир без Вреда

Рыба – польза и вред

Сегодня мы предлагаем вам поговорить об одном из самых любимых продуктов людей всей нашей планеты. Не догадались ещё, о чём пойдёт речь? О рыбе. Морской, речной, красной, белой… Да-да, человек употребляет рыбу в любом виде  — варенном, жареном, в консервах. И она радует нас своим неповторимым вкусом, а также, богатым содержанием витаминов. Примечательно, что даже вегетарианцы позволяют себе иногда побаловаться рыбой. Однако, если рыба так полезна и такая вкусная, то почему последние исследования учёных немного подрывают «рыбный авторитет» и ставят под сомнение тот факт, что рыба — полезный и безопасный для здоровья человека продукт?

Мы предлагаем вам вместе с нами разобраться сегодня в том, чего больше в рыбе – пользы или вреда, и ответить на вопрос — какую рыбу можно употреблять в пищу, а от какой лучше отказаться…

Что входит в состав рыбы

Наверняка, каждый из нас хоть однажды, но слышал о том, что состав рыбы богат содержанием полезных веществ. Это и витамины А, Е, Д, такие макро и микроэлементы, как кальций, железо, йод, фосфор, магний, цинк, селен. Также, в составе рыбы, как и в курином мясе, можно обнаружить качественный белок – легко усвояемый человеческим организмом. И, в этом белке содержатся практически все необходимые для человеческого организма аминокислоты. Всё это — приблизительный состав рыбы. Вполне понятно, что в зависимости от вида рыбы, он может немного меняться и одних компонентов может быть больше, а других — меньше…вернуться к содержанию ↑

Польза рыбы

Польза рыбы

Исходя из вышеперечисленных составляющих, которые входят в состав рыбы, мы с вами можем сделать свои выводы относительно рыбной пользы.

Это и, насыщение человеческого организма тем самым высококачественным белком, и нормализация функций свёртывания крови, а также, снижение содержания вредного холестерина в крови. К тому же, учёные утверждают, что регулярное употребление рыбы и рыбных продуктов в пищу способствует нормализации работы щитовидной железы и является отличной профилактикой гормональных нарушений. А, у тех, кто регулярно кушает рыбу, нет проблем со зрением, сном и памятью, эти люди не страдают от сбоев в работе нервной системы, живут дольше, а состояние их зубов, ногтей, костей и волос вызывает зависть и восхищение.

К тому же, польза рыбы заключается ещё и в том, что она нормализует обменные процессы в организме человека, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, является профилактикой ожирения, и с помощью рыбных блюд в своём меню даже можно похудеть (это касается отварной или запеченной рыбы).

Что ж, как видим, полезных свойств у этого продукта действительно много…вернуться к содержанию ↑

Вред рыбы

Но, к сожалению, не всё так просто и однозначно – рыба может быть ещё и вредным продуктом. О том, когда и почему это происходит – читайте ниже…

  • Рыба может быть вредной, когда в её состав входят, помимо полезных веществ и витаминов, ещё и токсические и вредные вещества. Также, к примеру, такие виды рыбы, как масляная рыба, бурый скалозуб, фугу, луна-рыба, крымский усач, марена, морская щука – употреблять в пищу не рекомендуется. В лучшем случае, вы отделаетесь сильнейшим пищевым расстройством (это в лучшем случае!), ну а в худшем – об этом просто не хочется думать…

Так ежегодно в Америке от заражённых морепродуктов умирает 325 тысяч человек…

  • Употребление рыбы во время беременности во многих странах запрещено, так как морская рыба в рационе будущей мамы негативно влияет на умственное развитие ребёнка в утробе, замедляет  развитие его центральной нервной системы. Такие дети начинают позже говорить, и очень часто после рождения отстают в своём развитии от сверстников. Также, не стоит давать рыбу и маленьким детям…
  • Употребление в пищу рыбы и рыбных продуктов становится причиной слабоумия и раковых опухолей, так как более 45% рыбы, выловленной к примеру, в Северном море, имеет… раковые опухоли… К тому же, женщины, которые регулярно употребляют пресноводную рыбу, чаще болеют раком груди чем те, у которых в рационе питания нет рыбы и рыбных продуктов…
  • Употребление любой рыбы или рыбных продуктов – это всегда риск заразиться глистами и другими паразитами. Ведь, именно рыба, по словам медиков, очень часто является источником такой проблемы. Поэтому, прежде, чем отведать кусочек экзотического рыбного блюда – убедитесь в том, что это блюдо прошло хорошую термическую обработку, а вот от употребления свежей рыбы лучше всё-таки отказаться.
  • Рыба – сильный аллерген…
  • Рыба – скоропортящийся продукт. Поэтому, даже полезная рыба, но при неправильных условиях хранения, может стать опасным продуктом. Поэтому, если вы сомневаетесь относительно свежести рыбы – лучше откажитесь от её употребления.
  • Копченая рыба может причинить вред вашему организму и подорвать ваше здоровье, так как в ней в избытке содержатся канцерогенные вещества, которые способствуют развитию раковых клеток. А, вот рыба холодного копчения – менее вредная, поэтому, выбирая между холодным копчением и горячим – отдайте предпочтение менее вредному варианту – варианту холодного копчения…

вернуться к содержанию ↑

Как лучше употреблять рыбу

Как лучше употреблять рыбу

Теперь, когда мы знаем все рыбные секреты, и знаем о том, что рыба может быть полезной, но бывают ситуации, когда от её употребления лучше отказаться — давайте поговорим о том, как лучше всего готовить рыбу, чтобы сохранить максимум её полезных веществ, но тем не менее обезопасить себя от рыбного вреда.

Специалисты рекомендуют единственно верный и максимально безопасный способ – отваривание рыбы. Так, именно в отварной рыбе сохраняется вся её польза. Как альтернатива – вы можете приготовить рыбу на пару, или запечь её в духовке (не в микроволновой печи!). А, вот копчёная, маринованная, солёная, вяленая, жареная рыба, рыбные консервы — могут быть полезны (и, то под большим знаком вопроса), если они будут свежими, и правильно приготовленными…

Видео рецепт, как приготовить запечённую рыбу с овощами:

вернуться к содержанию ↑

Как правильно выбирать рыбу

Если вы – поклонник рыбных блюд на своём столе, тогда, вам обязательно необходимо знать о том, как правильно выбирать свежую рыбу.

Так, свежая рыба должна иметь пускай специфический, но свежий рыбный запах, который не должен быть неприятным или резким. Сама рыбная мякоть должна быть упругой, и в случае, когда вы нажмете на неё пальцем – не расползаться, а принимать свою первоначальную форму. Цвет рыбы (на него, конечно же, влияет сорт рыбы) ни в коем случае не должен иметь зеленоватый или желтоватый оттенок. Ну, и конечно внутри такой рыбы ни должны ползать никакие паразиты…вернуться к содержанию ↑

Как правильно хранить рыбу

Что ж, вы всё-таки нашли свежую рыбу, принесли её домой, но в ваши планы на сегодняшний вечер совсем не входит готовить её. Как же правильно сохранить рыбу, чтобы она не испортилась, ведь, как известно рыба – скоропортящийся продукт. Вы можете хранить её в холодильнике – несколько дней, а вот в морозильной камере – рыба может храниться до нескольких месяцев, главное, чтобы она не подвергалась периодической разморозке и не замораживалась повторно…

Рыба – действительно может быть полезным продуктом, но только в том случае, если вы будете правильно её выбирать, хранить и готовить. Приятного аппетита!

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Сказать "Cпасибо":

bezvreda.com

польза и вред для организма

Многие люди привыкли воспринимать рыбу как важный продукт питания. Самая разная рыба и рыбные продукты регулярно входят в наш рацион. Мы точно знаем, что для здоровья рыба полезна, но может ли она наносить вред организму при определенных условиях?  Тема сегодняшней статьи на сайте «Красивая и Успешная» – это рыба, польза и вред, связанные с ее употреблением.

рыба польза и вред

Начнем с пользы рыбы

Практически любая, как и речная, так и морская, рыба содержит множество элементов. Например, еще со школьной скамьи мы помним, что рыба богата фосфором.

Также в рыбе много йода, кальция, цинка, селена, витаминов и других необходимых нам элементов.

Наверняка вы слышали про Омегу-3 и Омегу-6 – жирные кислоты, содержащиеся в рыбе жирных сортов, например, форели, семге, скумбрии.

Несомненно, каждый из этих элементов важен для нашего организма и здоровой жизни.

Богатый состав обуславливает многочисленные полезные свойства рыбы. Например, регулярное употребление данного продукта:

  • Снижает в крови концентрацию холестерина;
  • Укрепляет сердечную мышцу, сосуды и головной мозг;
  • Делает работу головного мозга значительно эффективнее;
  • Улучшает общее состояние организма;
  • Улучшает качество крови;
  • Нормализует жировой обмен;
  • Дольше сохраняет организм молодым и крепким;
  • Служит отличной профилактикой серьезных заболеваний, например, стенокардии, диабета.

рыба польза и вред

Обратите внимание! Регулярное употребление рыбы – это отличная профилактика инсультов, инфарктов и других опасных состояний.

Некоторые сорта рыбы, (например, осетровые, сельдевые) оказывают благотворное воздействие на иммунную систему, здоровье глаз, состояние кожи, ногтей и волос.

Невозможно не отметить и «сплачивающее» свойство рыбы. Ведь именно вокруг рыбки (чаще всего вяленой, копченой или сушеной) собираются компании, общение в которых может доставить вам удовольствие.

То есть польза рыбы неоспорима.

рыба польза и вред

Но! Описанными полезными свойствами рыба обладает только, если обитает в естественных условиях, нерестится в установленное природой время и не подвергается регулярным «атакам» со стороны человека.

Почему рыба может быть вредной?

Пользу и вред рыбы обуславливает схожая характеристика – ее богатый состав. Пользу для здоровья несут разнообразные природные составляющие тела рыбы. А вред объясняется способностью рыбы впитывать все яды и вредные вещества, которые содержатся в воде.

Представьте, сколько их может скопиться, если в водоемы регулярно сливаются отходы!

Кроме того, в рыбе, живущей во вредной грязной воде, накапливаются соли тяжелых металлов. Например, в тунце и лососе часто накапливаются соли кадмия, хрома, свинца, мышьяка и других радиоактивных веществ (например, стронция-90). И именно соли этих элементов могут оказать губительное действие на здоровье человека.

Также польза и вред рыбы «объединяются» возрастом рыбы. Чем старше рыба, тем больше в ней накапливается разных элементов.

Полезные вещества с возрастом ослабевают. А вредных веществ в рыбе может скопиться довольно много. Соответственно, и вред от употребления старой рыбы может быть довольно сильным.

Кроме состояния воды на вредные свойства рыбы влияют условия, в которых содержится рыба.

Кроме рек, озер, морей большое количество рыбы попадает на прилавок с  так называемых «рыбных ферм».

А условия содержания в таких «хранилищах» иногда бывают очень жестокими. Например, для неестественно быстрого набора веса некоторых рыб кормят специальным кормом в виде шариков -биохимических добавок. Или перед смертью рыбу специально морят голодом, чтобы в ней осталось меньше икры.

А знаете ли вы, что рыба чувствует боль? И вот каково ей, бедненькой, находиться в подобных местах обитания? Тем более, что инфекции и болезни – довольно распространенное явление для таких «рыбных ферм».

Несомненно, от такой рыбы пользы гораздо меньше, чем вреда.

рыба польза и вред

Какой вред может нанести больная рыба?

Употребление больной рыбы может оказать очень негативное воздействие на здоровье. Например:

  • Стронций-90, кадмий и другие тяжелые металлы могут навредить работе почек, надпочечников и, что самое печальное, яичников;
  • Большое количество вредных веществ может спровоцировать бесплодие у мужчин;
  • Сильно зараженная рыба может спровоцировать рак различных органов;
  • Старая больная рыба может подпортить кровь, нарушить обмен веществ и спровоцировать гормональный сбой;
  • Зараженной рыбой очень легко отравиться и вызвать раздражение ЖКТ. Особенно если покупать рыбу, готовую к употреблению.

Особенно опасна больная рыба для беременных. Такая рыба не только не приносит пользы, она вредна для здоровья будущего ребенка, негативно влияет на его развитие, может спровоцировать физические нарушения и умственные отклонения.

И даже так называемый «рыбный фосфор» может не оказать должного воздействия на организм, если в рыбе много других вредных и трудно усвояемых веществ.

Печально, что как пользы, так и вреда от рыбы может быть достаточно много. И сайт sympaty.net рекомендует вам серьезно задуматься над столь важным вопросом.

рыба польза и вред

Рыба — польза и вред для организма. Есть или не есть?

Вопрос, конечно, интересный. И ответ на него можете дать только вы. Но если вы действительно любите рыбу и не собираетесь исключать ее из своего рациона, то обратите внимание на следующие рекомендации.

Какую рыбу можно есть?

Чтобы рыба приносила пользу, а не вред, нужно соблюдать элементарные правила:

  • Во-первых, правильно выбирайте рыбу при покупке. Как это сделать — наш сайт уже рассказывал. Отдельное внимание обращайте на размер рыбы. Чем она длиннее и толще, тем больше в ней может содержаться как полезных, так и вредных элементов.
  • Во-вторых, лучше готовьте рыбу сами. В наше время благодаря обилию бытовой кухонной техники можно приготовить настоящие рыбные шедевры. Главное – тщательно промывать и чистить рыбу.
  • В-третьих, обязательно контролируйте процесс приготовления. Например, соблюдайте четкий температурный режим и время жарки. Или при приготовлении на пару следите за тем, как рыба меняет цвет или форму. Внимательность при готовке – залог того, что рыба принесет пользу, а не вред.

Наконец, если после рыбной трапезы вы почувствовали недомогание или другие неприятные ощущения, то не откладывайте визит к врачу. Вполне возможно, что причина недомогания – это «неправильная» рыба.

Как видите, польза и вред рыбы – это сложный и довольно болезненный вопрос. И неприятно осознавать, что со временем уровень загрязнения водоемов возрастает, а, следовательно, возрастает и опасность для нашего здоровья.

Желаем красивым и успешным читательницам сайта sympaty.net внимательно и бережно относиться к своему здоровью и здоровью своих близких и покупать только свежие качественные продукты.

——Автор – Света Луч, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная

Копирование этой статьи запрещено!

www.sympaty.net

Рыба. Польза и вред

 

Вред

 

Рыба может содержать вредные вещества

Морская и речная рыба является переносчиком многих серьезных заболеваний, поскольку в ней содержатся различные паразиты, которыми человек заражается через неправильно приготовленные из этой рыбы блюда.

На данный момент, рыба очень опасна своими бактериологическими болезнями. Она также загрязнена токсичными отходами, которые находятся в воде. Такая рыба может содержать соли тяжелых металлов, которые способны нанести организму человека значительный вред.

В последние годы отмечается интенсивное загрязнение озер и рек сточными водами, и прежде всего от самых крупных центров. Рыба впитывает в себя все ядовитые вещества, находящиеся в воде. Большинство рыбы, пойманной в открытом море, содержит токсичные отходы, которые находятся в воде. И чем рыба старше, тем больше отходов она накопит.

В рыбе могут содержаться соли тяжелых металловВ рыбе могут содержаться соли тяжелых металлов

Тяжелые металлы накапливаются в органах и тканях морской живности, а отравленная вода травмирует их внешние покровы. У рыб отмечаются искривления позвоночника, отсутствие плавников, циррозы печени, язвы на покрове, камни в почках. Тяжелые металлы особенно интенсивно устремляются в воду весной, когда тают снега.

Экспертная комиссия по исследованию биологически чистой воды, флоры и фауны самой крупной в мире системы пресноводных озер пришла к заключению, что употребление в пищу рыб из этой системы негативно влияет на здоровье. Ученые доказали, что меркурий, содержащийся в рыбе, вызывает бесплодие, как у мужчин, так и у женщин. Ртуть приводит к клеточному или генетическому повреждению яичников.

Ученые подчеркивают, что в хищной рыбе сконцентрировано гораздо больше отравляющих элементов, поскольку на ней заканчивается пищевая цепочка. Результаты анализов, проводимых исследователями, показали, что различные органы рыб - чешуя, мышцы, кости, печень, половые органы, кишечник, содержат зашкаленные дозы цинка, меди, свинца, кадмия, ртути, никеля, мышьяка, хрома, а также цезий-137 и стронций-90.

Содержащийся в рыбе стронций-90, а также кадмий, ртуть, свинец, хром и мышьяк вызывают повреждение почек, умственную отсталость, рак. Эти токсины накапливаются у потребителей рыбы в жировых тканях и могут находиться там длительное время, если не проводить очистки организма с помощью голоданий и т.п.

 

Рыба, содержащая ртуть особенно вредна для беременных - ртуть может вызвать пороки развития плода - нанести серьезный вред мозгу (отрицательно повлиять на умственное развитие будущего ребенка) и нервной системе ребенка.

Вредные для человека хлорированные углеводороды и полихлорированные бифенилы, накапливающиеся в жирах, часто присутствуют в большом количестве в жирных сортах рыбы (лосось, сёмга, форель).

Известно, что жиры при хранении рыбы быстро окисляются под действием воздуха, света и повышенной температуры.

От частого употребления жирных кислот омега-3 людям, у которых есть проблемы с поджелудочной железой, передозировка омега-3 грозит серьезными проблемами с надпочечниками.

Часть вредных веществ накапливается в рыбьем жиреЧасть вредных веществ накапливается в рыбьем жире

Фосфор из рыбы плохо усваивается, потому что в ней слишком мало кальция и магния. Учёным известно, что кальций и фосфор усваиваются полноценно лишь тогда, когда в продукте, который вы употребляете в пищу, есть, и кальций, и фосфор, и магний в органическом сбалансированном виде.

 

Польза

 

В рыбе содержатся ценные жиры

Наиболее ценными в рыбе являются жирные кислоты омега-3 и омега-6 (эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК) кислоты), отсутствующие в других продуктах (рыбий жир).

Жирные кислоты резко снижают в крови концентрацию холестерина, и этим благотворно влияют на здоровье головного мозга, сердца и сосудов, препятствуют развитию депрессии и слабоумия в старости. Они защищают сосуды от атеросклероза и тем самым снижают риск развития стенокардии, инфарктов, инсультов, нарушений сердечного ритма.

Регулярное употребление рыбы и рыбных продуктов, практически вполовину снижает инфаркты, и риск возникновения опасных заболеваний сердца.

Рыба богата жирными кислотами омега-3 и омега-6Рыба богата жирными кислотами омега-3 и омега-6 Надо знать!

загрузка...

Больше всего жирных кислот омега-3 содержится в рыбе именно жирных пород, в состав которой входит не менее 8% жира (скумбрии, жирной сельди, тунце, угре, палтусе, форели, лососевых и т.д.). По калорийности некоторые сорта данной рыбы в два раза могут превосходить свинину. Употребление рыбы жирных сортов не рекомендовано для больных страдающих ожирением.

Рыба средней жирности (4-8% жира - морской окунь, судак, ставрида, горбуша, нежирная сельдь, карп и т.д.) более подходит для диеты. Средняя калорийность данных сортов сравнима с говядиной и постной свининой.

Рыба с низким содержанием жира (не более 4-8% жира - треска, хек, минтай, навага, речной окунь, лещ, камбала, путассу, щука, ледяная, и т.д.) помогает людям нормализовать жировой обмен и справиться с избыточным весом и атеросклерозом.

Каждая разновидность рыб содержит свое количество полезных жировКаждая разновидность рыб содержит свое количество полезных жиров

Из рыбы теперь получают инсулин, который жизненно необходим больным сахарным диабетом, панкреатин и другие лекарственные препараты несущие пользу здоровью человека.

По сравнению с мясом животных и птицы, рыба переваривается организмом значительно легче и быстрее (рыба находится в желудке 2-3 часа, а мясо – 3-4,или даже 5-6 часов).

 

Рекомендации

 

Рыба полезна для здоровья

загрузка...

По данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), употребление рыбы и рыбных продуктов примерно 2 раза в неделю, снижает процент возникновения различных заболеваний - сердечно-сосудистой системы, онкологические заболевания, атеросклероз и т.д.

Морская рыба полезнее речной рыбы из-за высокого содержания жирных кислот, витаминов, а также макроэлементов. В пищу лучше употреблять рыбу средних или маленьких размеров, так как они не успевают накапливать вредные вещества.

Морская рыба полезнее речной рыбыМорская рыба полезнее речной рыбы

При нарушениях обмена веществ, атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни сердца диетологи советуют использовать рыбу (особенно морскую), так как содержит особенно много фтора и йода, дефицитом которых страдают многие.

Чтобы убить глистов и их личинки, рыбу нужно правильно приготовить. Заражение описторхозом, клонорхозом (паразитарными болезнями) происходит при употреблении в пищу сырой (талой, мороженой), слабо просоленной и недостаточно прожаренной, провяленной и копченой рыбы.

 

Часто продавцы подменяют один сорт рыбы другим, похожим на него, но менее дорогим и вкусным. Поэтому нужно знать отличительные особенности между внешне похожими рыбами.

Рыба, пойманная рыболовами-любителями, продаваемая обычно около магазинов или на железнодорожных станциях, не проходят ветеринарно-санитарного контроля на пригодность к пищевому потреблению.

Свежая рыба обязательно должна быть упругойСвежая рыба обязательно должна быть упругой

У качественной рыбы глаза красные, а жабры темно-красного цвета. Если на жабрах есть слизь, а глаза мутные, это значит, что рыба не первой свежести. Слизь на поверхности кожи должна быть бесцветной, без примесей посторонних запахов. При надавливании на чешую не должны оставаться вмятины - рыба обязательно должна быть упругой.

В домашних условиях свежесть непотрошеной рыбы можно определить, положив её целиком в ведро с водой - свежая рыба опуститься на дно, а несвежая обязательно всплывет. Для более глубокого и подробного изучения потребуется специальная лаборатория и специалисты.

vredpolza.ru

Польза рыбы

Польза рыбы

В рыбе содержится большое количество микроэлементов, полезных белков, витаминов и других компонентов, нужных вашему организму. Самыми ценными признаны омега-3 кислоты, они отсутствуют в других продуктах питания.

Омега-3 — что это такое?

Омега-3 – так назвали незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, целое их семейство, которое не способен вырабатывать человеческий организм.

Они поступают в него только вместе с пищей.

Под действием этих жирных кислот резко снижается в крови концентрация холестерина, и это наиболее благотворным образом влияет на здоровье сосудов, мозга, сердца – именно на холестерине лежит главная вина в образовании атеросклеротических бляшек, которые закупоривают сосуды.

Наибольшее количество омега-3 кислот содержится в рыбе, особенно свежей, жирных видов – сельди, скумбрии, тунце, форели, палтусе, лососе.

Польза рыбы зачастую зависит от холодного моря, чем море холоднее, тем рыба будет лучше и жирнее – как раз там организм рыб использует ненасыщенные жирные кислоты (они пластичны и не кристаллизуются) для строительства своих жировых клеток, иное для клеток является невозможным, потому что при низких температурах насыщенные кислоты легко превращаются в кристаллы.

С целью профилактики сердечнососудистых заболеваний, людям необходимо в день употреблять 450 мг (или три грамма в неделю) омега-3 жирных кислот, не меньше. Значит, когда взрослый человек съедает пару порций жирной рыбы в неделю, то он может обеспечить себя нужной дозой этого вещества. А людям, перенесшим инфаркт или просто имеющим проблемы с сердцем, понадобятся и более высокие дозы.

Польза рыбы

Польза рыбы. Всем ли полезно употреблять рыбу?

Организм переваривает рыбу намного лучше и быстрее, чем курятину и тем более мясо: мясные продукты 3-4 часа находятся в желудке, а рыба — всего пару часов.

Жир является одной из самых полезных составляющих пользы рыбы. В нем очень высоко содержание ценных ненасыщенных жирных кислот, к тому же имеются витамины A и D.

Наиболее полезной считается морская рыба, ведь она содержит много йода и фтора, а в наше время многие страдают его дефицитом. Морскую рыбу рекомендуют принимать в пищу при лечении атеросклероза, нарушений обмена веществ, ишемии, гипертонии и многих других заболеваний.

Вред рыбы

Иногда рыба может и приносить вред, причем по самым разным причинам. Самой обычной и традиционной причиной является заражение глистами от рыбы. Эта неприятность вполне вероятна, если люди потребляют сырую рыбу – селедку, например. Любители экзотики едят суши, приготовленные из сырой рыбы.

Однако наиболее опасной в этом смысле является пресноводная рыба. Эту рыбу нужно обязательно отваривать или прожаривать.

Представляет следующую причину, по которой рыба из здорового и полезного продукта питания превращается во вредный. При копчении в рыбе образуются канцерогенные вещества, которые провоцируют рак. Нужно знать, что наиболее опасной бывает тонкокожая рыба горячего копчения, которую готовили на костре. Рыбу горячего копчения, приготовленную в промышленных условиях, считают чуть менее вредной. А в толстокожей рыбе холодного копчения практически не содержатся канцерогены, хотя и ее диетологи рекомендуют есть не чаще одного раза в неделю.

Информация о рыбе для худеющих людей

Часто, с целью похудения, в рационе мясо стараются заменить рыбой. В таких случаях постарайтесь тщательно выбирать рыбу, так как по калорийности некоторые сорта рыб могут вдвое превосходить свинину.

В принципе, все сорта рыб делят условно на три группы по содержанию жира:

  • Рыба жирная. В состав этой рыбы входит жира не менее 8%. В эту группу включили скумбрию, жирную сельдь, угря, палтуса, осетровых и другие сорта. В 100 граммах жирной селедки калорийность — 210-250 килокалорий, жирной скумбрии – 180-230 килокалорий. А 100 граммов говядины или постной свинины содержат только 125 килокалорий!
  • Рыба средней жирности – в ней 4-8% жира. К данной группе отнесли ставриду, судака, морского окуня, горбушу, тунца, карпа, зубатку, форель и сельдь нежирную. Среднюю калорийность этих сортов можно сравнить с мясом: у сельди она равна 120-140 килокалориям, тунец имеет калорийность 130-140 кКал, а карп – 90-120 кКал.
  • В третьей группе рыб находятся рыбы жирностью не более 4%. Эти сорта идеально подойдут для людей, желающих сбросить лишние кило: треска, хек, навага, минтай, речной окунь, лещ, щука, путассу, камбала и другие. Щука, например, имеет калорийность 80-100 килокалорий, треска – 70-90 кКал, а камбала – 80 кКал.

Польза рыбы

Впрочем, не всегда при покупке на рынке или в маркете, польза рыбы будет соответствующая действительности. Вы можете купить не тот сорт, за который заплатили, а только похожий на него. При этом рыбы будет более дешевая и менее вкусная.

Такую подмену можно, при некотором опыте, распознать.

Самые распространенные случаи – когда идет подмена деликатесной кеты более дешевой (худшей по вкусу) горбушей. Нужно помнить, что, как правило, кета — обычно достаточно крупная. Для нее норма — вес в 5 килограммов, значит, и куски рыбы не будут маленькими. К тому же, у нее всегда ярко – розовый цвет. А у горбуши вес редко бывает более двух килограммов, и окраска у нее блекло – розоватая. Ко всему этому, она имеет на спине весьма характерный горб, от которого ее и прозвали. Кета такого горба не имеет.

Филе морского окуня подменяют хеком, хотя он более жесткий и ценится дешевле почти на 40%. Можно отличить эти два сорта рыб по их цвету, если внимательно приглядеться – окунь имеет белый цвет, а хек – сероватый.

Такие два разных сорта рыб, как пикша и треска, в форме филе практически неотличимы. Треска — более дорогая, а также более вкусная и полезная рыба. Легко различаются только рыбины целиком: треску покрывают желтоватые пятна, а у пикши от головы до хвоста – темная пунктирная линия.

Вместо замечательного палтуса часто продается дешевая и не особо вкусная и полезная рыба-талисман. Окраска мяса этих рыб в виде филе абсолютно одинакова. Совершенно не похожи между собой лишь целые рыбины: у палтуса гладкая кожа, а у талисмана имеется чешуя.

Разумеется, жирная сельдь (она менее соленая и более вкусная) ценится выше, чем ее диетическая сестра. Отличие у них не только в толщине и размерах. Чем жирнее сельдь, тем ее спинка более высокая и выпуклая.

Что еще почитать:

Отзывы к статье

www.jagodicy.ru

Польза и вред рыбы для мужского организма

 

О пользе рыбы для человеческого организма и для организма мужчины, в частности, написано немало увлекательного и познавательного материала. Но могут ли элементы, из которых состоит главный морской и речной продукт, принести вред мужскому здоровью, об этом вы узнаете, прочитав нашу статью.

Польза рыбы для организма мужчины

Польза рыбы для мужчин заключается в насыщении организма высококачественным белком, витаминами, микроэлементами, а также необходимым количеством полиненасыщенных жирных кислот. Современные врачи советуют не менее двух раз в неделю использовать рыбу в своём рационе. Это поможет предотвратить заболевания сердца, снизит риск возникновения различных воспалительных процессов, а также окажет благотворное влияние на кровеносную систему в целом, и на очистку сосудов от холестериновых бляшек.

Название рыбыКалийКальцийМагнийФосфорЖелезо
Вобла (свежая)16040252200,6
Горбуша33520302000,63
Зубан40045351502
Камбала дальневосточная32020354000,7
Карп26535252100,8
Кета33520302000,63
Лещ26525302200,3
Минтай42040552400,8
Палтус чёрный45030502200,8
Сайра28515202200,8
Сардина38580402802,45
Севрюга33530352200,63
Треска34025302100,65
Тунец35030302802

Но основной причиной, для которой мужчине нужно регулярно употреблять рыбу, является увеличение сексуальной активности. Ведь все мы знаем, что качество потенции напрямую зависит от притока крови к половым органам. Плюс ко всему, морская рыба, насыщена аминокислотой омега-3, являющейся профилактическим средством, предотвращающим рак простаты.

Помимо вышеперечисленных полезных свойств, систематическое употребление рыбы необходимо мужчинам для:

  • оптимальной свёртываемости крови;
  • предотвращения нарушений обмена веществ;
  • восстановления нормального функционирования щитовидной железы и желчевыводящих протоков;
  • улучшения качества зрения;
  • укрепления зубов и костей, улучшения состояния кожи и волос;
  • стабилизации нервной системы, уменьшения раздражительности и избавления от бессонницы;
  • повышения иммунитета, выносливости и силы.

Вред рыбы для организма мужчины

Отношение современного человека к водным ресурсам, будь то морская фауна или пресноводные водоёмы, не отличаются особой бережливостью. Загрязнение рек и озёр сточными водами, сбрасывание в моря и океаны токсичных отходов способствует скапливанию в воде химически-активных веществ, из которых наибольшую опасность представляют соли тяжёлых металлов. Вред рыбы, которая впитывает в себя все ядовитые вещества, обитая в экологически загрязненных водах, обуславливает нанесение непоправимого вреда человеческому здоровью.

Мужчины, как известно, большие любители рыбалки, и зачастую неправильно приготовленный улов способствует проникновению в организм паразитирующих бактерий, которые провоцируют возникновение хронических заболеваний. Причём переносчиком паразитов является как морская, так и речная рыба.

Рыбалка

Сегодня научно доказано, что содержащиеся в рыбьих органах химические элементы: ртуть, кадмий, цинк и меркурий, способствуют мужскому бесплодию, генетическому и клеточному изменению в организме. Помимо этого свинец, хром, медь, стронций и другие токсины приводят к заболеваниям почек, понижению умственных способностей, и возникновению онкологических заболеваний.Вред морской рыбы для печени и органов пищеварения наносят содержащиеся в жирных сортах (сёмга, форель) хлорированные углеводороды и полихлорированные бифенилы.

Отличие морской от речной рыбы

Отличие морской рыбы от речной заключается в различии состава компонентов и пищевой ценности. Морепродукты содержат более насыщенные жирные кислоты (арахидоновая, олеиновая, линоленовая) защищающие организм мужчины от преждевременного старения. Содержание микроэлементов, белка и йода также значительно больше, чем у пресноводных обитателей.

Польза речной рыбы заключается в отсутствии белков, раздражающих нервную систему. Плюс ко всему небольшое количество йода и витамина D способствует предотвращению развития болезни людей, страдающим почечной недостаточностью и нарушением обмена веществ.Ещё одним значительным различием являются особенности приготовления. Обычно речную рыбу используют при приготовлении полностью, за исключением внутренностей. Головы некоторых видов добавляют при варке супов, делая первые блюда более наваристыми и насыщенными на вкус.

Польза морской рыбы заключается в приготовлении только филейной части, так как её голова, плавники, чешуя и внутренности содержат большое количество вредных элементов, способствующих возникновению разного рода болезней.

Разновидности морской рыбы

Морская рыба, насчитывающая около 5 тыс. съедобных видов считается более экологически чистой и пригодной в пищу. Об обитателях морских глубин, наиболее часто встречающихся на прилавках наших магазинов, об их описании и свойствах пойдёт речь далее.

Итак, виды морской рыбы:

  • Лосось – полезен своей малой калорийностью, при достаточном количестве белков, жиров, витаминов и омега-3. Выращенный в искусственных условиях лосось не сохраняет свойства, присущие их диким сородичам, и напичканный антибиотиками и гормонами принесёт скорее вред, чем пользу мужскому организму.
  • Скумбрия – один из самых любимых сортов в нашей стране. Наиболее полезна скумбрия в период осеннего улова. Помимо большого количества омега-3 богата витаминами D и B-12.
  • Треска – наилучший протеиновый источник. Непревзойденные вкусовые и питательные качества делают её одной из самых любимых сортов. Является сырьём для получения натурального рыбьего жира. Полезными свойствами трески обладают её икра и печень.
  • Сельдь – отлично усваивается человеческим организмом, и плюс ко всему насыщена фосфором, калием, кальцием, натрием, магнием и другими полезными микроэлементами. В России сельдь популярна в солёном виде.

Разновидности речной рыбы

Виды речной рыбы не так питательны, как их морские сородичи, но по уверениям диетологов такие полезные микроэлементы, как фосфор и кальций, находящиеся в речной рыбе лучше и быстрее усваиваются организмом.

Например, мясо судака, отличающееся своими вкусовыми качествами, богато содержанием белка и таурина.

Окунь обитает в водоёмах только с чистой водой, поэтому его мясо можно с уверенностью назвать экологически-чистым продуктом.

Сазан или карп обыкновенный известен своим плотным и сочным мясом, которое не содержит большого количества мелких косточек, и поэтому идеально подходит для смелых кулинарных экспериментов.

Сазанам, выращенным на специальных фермах в искусственных водоёмах не присущ вред, так как в их разведении редко применяют антибиотики и гормоны. Данный вид быстро растёт и в естественных условиях.

Похожие записи

statusmen.ru


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..