Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Рыба уклейка. Описание верховодки и способы ловли. Рыба уклейка


Уклейка - описание рыбы, фото, нерест, ловля, поведение и среда обитания

Уклейка обыкновенная — проворная небольшая рыбка, водится повсеместно в реках и озерах средней полосы. Вероятнее всего, свое название она получила из-за легко осыпающейся чешуи, которая буквально прилипает к рукам, «оклеивает», стоит только ее взять.

В разных регионах России и странах бывшего Союза можно встретить похожие названия рыбы – уклея, селява, силявка, верховодка, верхоплавка, шаклея и прочие.

Уклейка, описание рыбы

Уклейка имеет характерную для рыб обитающих в толще воды пелагическую окраску. Спинка рыбешки серая с зеленым отливом, вытянутое брюшко и сжатые бока светлые.

Чешуя нежная, мелкая и серебристая. Хвост и спинной плавник темно-серые, а грудные, брюшные и анальный плавники светлее.

рыба уклейка описание

В зависимости от среды жизни наблюдаются морфологические изменения. Так, озёрная уклейка крупнее речной, у нее более высокое тело, а речной присущи более низкие и удлиненные формы.

Растет скоро, но обычно не достигает длины 15 см. Весит не более 40-60 грамм. Продолжительность жизни по разным описанным данным составляет от 5 до 9 лет.

При повышенной плотности хищников, особенно в закрытых водоемах, может сокращаться до 3-4 лет.

Численность и распространение

Рыба уклейка повсеместно многочисленна. Молодь отличается высокой смертностью из за мощного биотического пресса жереха, щуки, окуня, судака и берша. Однако, несмотря на сезонную выживаемость мальков всего около 0,2%, относительная численность ее молоди к концу теплого периода остается в числе первых, уступая по численности лишь окуню.

География ареала обитания очень значительна. В России и на территории стран постсоветского пространства европейского материка распространена по рекам Балтийского и Белого морей, большая популяция рассредоточена в бассейнах Северной Двины, Черного и Азовского морей, акватории Каспийского моря.

Населяет многие естественные и искусственные водохранилища и пруды.

Биология уклейки

В популярной литературе описание повадок и инстинктов носят рыболовно-практический оттенок, но в биологии она строго классифицирована. По систематике вида уклейка обыкновенная относится к семейству карповых, роду уклеек.

Из отличительных признаков присутствуют большие глаза и конечный рот, направленный косо вверх. Нижняя челюсть выступает вперед. Глоточные зубы двухрядные, изогнуты на концах и имеют зазубрины.

Характерен заостренный кожистый киль без чешуи, расположенный между брюшным и удлиненным килевым плавником. В боковой линии от 45 до 55 чешуек, а достаточное количество жаберных тычинок от 17 до 22 позволяют фильтровать фитопланктон.

Среда обитания

По водоему распределяется и мигрирует исходя из степени освещения, чем более хорошо освещен тот или иной участок, тем вероятнее всего там будет находиться уклейка. Днем предпочитает держаться вдали от берегов на солнечных, не затененных местах, с появлением сумерек уходит на прибрежное мелководье.

Водится в речках, выбирая тихие участки, а также в проточных водохранилищах и озерах, реже в прудах. Значительную часть года уклейка проводит в верхних и средних горизонтах и только позднюю осень и зиму пережидает на дне в ямах. Неплохо приживается в аквариумах.Часто встречается и на быстром течении мелких речек.

Взрослые особи держатся поглубже и собираются стаями на чистых, не затененных участках водоема. Молодые рыбки наоборот, сосредотачиваются в мелководной прибрежной зоне и среди подводной растительности.

Поведение уклейки

Поведение уклеи зависит от времени года, погоды, состояния и биологической активности, кормовой насыщенности акватории, наличия хищников и видовой популяции. Ее не сложно обнаружить в ясную, солнечную погоду, когда она плавает у поверхности, гоняясь за насекомыми, планктоном или другими водными организмами.

Уклейка очень активна и пребывает в дневное время в постоянном движении. Лишь ночью замирает неподвижно у надводных зарослей, под ветвями прибрежных деревьев и кустарников или на слабом течении и «оживает» только к рассвету.

Именно непрестанное движение зачастую спасает их от неминуемой смерти, не редко можно увидеть, как они врассыпную убегают от преследования выпрыгивая из воды.

Сезонный и суточный ритм питания аналогичен всем рыбам семейства карповых. В рационе питания преобладают личинки хирономид, зоопланктон, фитопланктон, а в период лета насекомых (поденка, казара, комары и др.) может переходить только на них. Образует стаи, или косяки, в большинстве крупных рек является основной добычей в рационе хищников — преимущественно жереха и окуня.

Ловля уклейки

В промышленном масштабе не ловится. Попадается в уловах промысловиков как сорная рыба. Природоохранными организациями не охраняется, вылов не контролируется. В любительском и спортивном рыболовстве уклейка занимает достойное место из-за своей вездесущности и многочисленности.

Ловля юркой рыбки не проста, вследствие резкой, ненадежной атаки насадки и сложности своевременной подсечки, требуется хорошая реакция рыболова.

Рыбалка на уклейку популярна, интересна и добычлива, особенно весной когда другая рыба еще не клюет или действуют нерестовые запреты.

Для ужения берут легкую поплавочную удочку, с обычной оснасткой на уклейку состоящей из лески, поплавка и грузика или без них, и крючка. В качестве наживки используют насекомых, личинок, хлеб, тесто и другие насадки. Ловится не только в теплую пору года, но и со льда зимними снастями. Часто уклейку цепляют за спинку в качестве живца.

Нерест уклейки

При достижении двухлетнего возраста и длины 10-13 см уклейка способна размножаться. Начинает нереститься в начале мая и заканчивает в июле, сроки нереста могут изменяться по регионам. Икру мечет перерывами, через 10- 15 дней. О нересте уклейки можно прочитать подробнее в этой статье.

Кухня

Мясо рыбы уклейки довольно сухое, содержит примерно 12% жира. В гастрономическом плане не очень привлекательна, за исключением вяления, таранка из нее получается вкусная и жирная. Довольно вкусная жареная в сметане или просто с зеленью. Тушат, консервируют, готовят из нее «домашние шпроты», добавляют в уху.

Фотогалерея уклеек

На фото весенняя уклейка из озера, выловленная погожим майским утром самодельной удочкой.

ukleykafish.ru

Особенности поведения рыбы уклейки: как живёт верховодка

Рыба уклейкаВ пресноводных водоёмах нашей страны обитает множество удивительных созданий. И если одни поражают своими внушительными размерами, другие не вырастают больше человеческого мизинца. В их числе любимица многих рыбаков – всемирно известная уклейка.

Рыба уклейка: описание вида и способы ловли

Крохотный подводный житель относится к самым распространённым видам рыб, населяющих значительную часть озёр, рек, водохранилищ и искусственных прудов. Своё название рыбка получила благодаря уникальной чешуйке, с клейкими свойствами. В народе её ещё называют верховодкой и синтей. Уклейка обыкновенная принадлежит к семейству карповых, отряду карпообразных и одноименному роду.

Характерной особенностью тела уклейки является длинная, сильна сжатая по бокам форма. Между анальным и брюшным плавником расположено ярко выраженное острое ребро. Посередине нижней челюсти находится небольшой бугорок, а на верхней, напротив бугорка, есть своеобразная выемка, куда этот выступ заходит. У уклейки очень сложное строение зубов: венчики зубов слегка зазубрены и сплющены.

Внешние особенности уклеи

Описание рыбы уклейкиЦвет спины уклейки представлен зеленоватым оттенком, а бока и брюшко – серебристым. В свою очередь, область возле плавников, хвоста и спины бывает окрашена тёмными оттенками, а все остальные элементы желтоватыми или красными. Взрослая особь вырастает до 20 сантиметров в длину, а в редких случаях удаётся поймать особей длиной в 25 сантиметров. Средние показатели веса превышают 60 грамм, реже – 80-100 грамм. Под солнечными лучами тело чешуя переливается серебристым цветом. У уклейки есть масса подвидов, но отличить их друг от друга очень проблематично, т.к. внешние свойства практически незаметны.

Например, у представителей одного подвида более тупой нос, в то время как у других он более острый. Также отличия касаются формы рта или количества зубов. Для примера можно рассмотреть уклейку, которая водится в реке Наре. У рыбки короткий и тупой нос, а на брюшке находится полоса свинцового цвета, которая тянется по бокам от верхнего угла жаберного отверстия к середине основания плавника на хвосте.

Распространение синти: особенности жизненного цикла

  1. Как ловить уклейкуПредставители вида обитают практически во всех водоёмах Европы, за исключением южных регионов. Столь распространённая рыбка населяет разные ручьи и проточной и чистой водой. По этой причине, её можно выловить и в крупной реке, и в мелком прудике или неглубоком ручье. В выборе места обитания уклейка отдаёт предпочтение местам с обилием подводной растительности, нависшими над водой деревьями или кустами;
  2. В ясную дневную погоду синтя выплывает к верхним слоям воды, где можно заметить характерный блеск её серебристого тела. В основном, уклейку можно поймать на глубине от 60 до 80 сантиметров. При отсутствии нормальной кормовой базы рыбка выплывает к поверхности. Если вблизи оказывается хищная рыба, например, щука или окунь, верховодка стремительно выпрыгивает из воды, желая убежать от свирепого и голодного хищника, который очень любит лакомиться вкуснейшим деликатесом. Смотреть на стаю выпрыгивающих особей – очень забавно;
  3. Как и другие пресноводные рыбы семейства карповых, уклея отдаёт предпочтение стайному образу жизни. Они плавают большими косяками, в которые входит несколько десятков, а иногда и сотен мелких рыбок. Поведение верховодки представлено частыми, быстрыми и проворными движениями;
  4. Несмотря на крошечные размеры, уклейка отличается невероятной прожорливостью. Представители вида выходят на рыбалку после заката, т.к. в это время значительна часть комаров и мошек опускаются к водоёму, открывая рыбе отличный доступ к свежей, питательной пище. С приходом сумерек стайки этого распространённого жителя наших водоёмов интенсивно выскакивают из воды, создавая удивительное шоу. Перед наступлением дождя или грозы активность заметно усиливается. Уклейка массово прыгает, создавая вокруг себя огромные брызги. Ихтиологи считают, что такой образ жизни позволяет ей утопить насекомых;
  5. Такой процесс выглядит очень забавно. Он отработан многими поколениями этих крохотных созданий. На протяжении нескольких секунд или минут синти плавает из одной стороны в другую, затем резко переворачивается на бочок, сгибается и бьёт хвостом по воде. За счёт этой особенности рыбку считают речной лётчицей;
  6. Среди основных опасностей для жизни уклейки хищная рыба занимает ведущее место. Тем не менее, рыбка подвергается атакам многих видов птиц, таких как, крачки, чайки, гагары и другие водоплавающие птицы;

Начало нереста

Когда у уклейки нарестТот факт, что синтю массово пожирают все представители хищных видов рыб и вылавливают люди, никак не влияет на её численность. В пресноводной среде она встречается в огромном количестве. Это объясняется простой причиной: верховодка размножается невероятными темпами. Размеры икры очень крошечные, поэтому в сезон нереста одна особь может метать десятки тысяч икринок. Половая зрелость наступает в возрасте двух лет, после чего рыба уходит нерестится. Для проведения репродукционных мероприятий ей необходимо не больше месяца.

В южных регионах нерест начинается в начале мая, в северных – в конце. При отсутствии нормальных температурных показателей рыба уходит на нерест в июне.

Процедура нереста осуществляется в два захода. В средней полосе крупные представители вида в возрасте 5 и больше лет с длинной тела от 18 сантиметров, начинают метать икру до конца первой декады июня. Если погода не радует теплом и отсутствием ветра, нерест может затянуться и число заходов увеличивается. Оптимальная температура для успешного метания икры варьируется в пределах 14-15 градусов Цельсия. Через две недели после первого захода, к нересту приступают мелкие особи возрастом 2-3 года.

Для нерестилища рыба выбирает неглубокие, тихие места с обилием подводной растительности. В редких случаях сотни икринок падают на каменистый грунт или погружаются в песок. Их отличает беловатый оттенок и крохотный размер, который меньше, чем у другой «белой» рыбы, например, плотвы. Как уже говорилось, икромёт начинается при наличии стабильной, тёплой и ясной погоды. Прекращается он задолго до заката.

На подготовительном этапе синтя массово плавает вдоль береговой линии, создавая стройные ряды. При этом характерное выскакивание из водоёма не замечается. Во время второго акта икромета рыба подплывает на небольшое расстояние от берега и прячется в мочках папоротника или другим растениям. Очень часто, при метании икры среди зарослей камыша или травы рыба погибает, выпрыгивая слишком далеко.

После успешного завершения процедуры, во всех прибережных местах появляется тонкий слой уже оплодотворённых икринок. Многие из них оказываются во рту красноперок. Мальки появляются на свет через 7-8 суток, при условии, что погодные условия благоприятные. Несколько первых дней они держатся вблизи корней.

Ловля синти

Как ловить рыбу уклейкуДля промысловых целей рыбу не вылавливают, т.к. её размеры очень крошечные, а питательная польза незначительная. Чаще всего рыбаки ловят синтю исключительно в качестве живца для поимки более крупной рыбы, например, при зимней рыбалке на жерлицу. В мае у рыбы наступает пик активности, поэтому её можно ловить поплавочной удочкой на любые приманки. Тем не менее, хороший клёв замечается до наступления октябрьских холодов. В осенний сезон рыба клюёт на глубине, а в редких случаях – в верхних слоях водоёма.

Основной снастью для ловли этой рыбёшки считается традиционная поплавочная удочка. Некоторые рыбаки ловят её нахлыстом поверху. В качестве насадки на крючок можно использовать:

  • комнатных мух;
  • дождевых червей;
  • мотыля;
  • опарышей;

Последние три варианта по-особому хорошо зарекомендовали себя при осенней ловле.

Также рыба неплохо реагирует на хлеб и тесто. Основным преимуществом такой рыбалки является отсутствие каких-либо правил и секретов. Просто забрасываете удочку в воду и ждете, пока поплавок не начнёт «танцевать». При зимней ловле используется мормышка, которую опускают на дно и начинают играть возле дна.

Уклейка – прекрасная приманка, со сверкающим серебристым телом, которое очень сильно привлекает хищную рыбу, в частности, окуня, налима, щуку, судака, жереха. Но на отмену от карася, длительность жизни, насаженной на крючок синти очень короткая. Хватит 30 минут, чтобы рыба перестала двигаться или полностью погибла. Чтобы продлить жизнь лучше цеплять её за спину, а крючок продеть через рот.

Для бывалых рыбаков синтя – огромная проблема. Если они собираются поймать трофейную плотвичку или подлещика, эта кроха будет долго надоедать им, пока приманка окончательно не опустится ко дну.

Профессионалы «со стажем» ловят уклейку только для наживки. В остальных случаях, ловлей этой рыбы занимаются юные рыбаки.

Вкусовые свойства рыбы

  • Вкусовые качества рыбыОтносится к малоценным представителям подводной фауны, но славится хорошими вкусовыми свойствами. Рыбу можно вялить, т.к. она обладает хорошим запасом жира;
  • В меру жирное и нежирное мясо можно коптить или поджаривать в сметане. Уклейка отлично сочетается с другими рыбами, например, ершом или окунем, при приготовлении ухи. Убедиться, что рыба приготовлена, несложно: достаточно посмотреть на цвет глаз – он будет белым;
  • В питательном мясе уклейки содержится не больше 12 процентов жира и присутствует умеренное количество белковых веществ. Кроме этого, состав мяса богат на микроэлементы и витамины, которые положительно влияют на состояние организма. К примеру, присутствующий молибден благоприятно сказывается на процессе роста тканей и естественном метаболизме. Фтор обуславливает правильное формирование костей и зубной эмали. Цинк улучшает работу нервной системы, состояние кожи и волос. Калий предотвращает стремительное развитие атеросклероза и борется с разными шлаками, улучшает артериальное давление. Магний – отличное антистрессовое средство;

Есть уклейку могут все люди, т.к. она практически не имеет явных противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости на рыбные продукты.

Теперь вы знаете, как выглядит, чем питается и как живёт одна из самых распространённых представителей фауны водоёмов нашей страны. На самом деле, уклейка отыгрывает очень важную роль для местной экосистемы, составляя основную часть рациона хищной рыбы. Снижение её численности в водоёме может привести к массовому истреблению многих хищников, включая, окуня, щуку, жереха. Поэтому даже такая крохотная, и на первый взгляд, незначительная рыбёшка может быть очень ценной для нормальной жизни подводной фауны.

zveri.guru

Рыба уклейка

Рыба уклейка — массовый обитатель водоемов. Она самая популярная рыбка наших водоемов. Рыба уклейка  — любимая добыча юных рыболовов.

рыба уклейка

Рыба уклейка (Alburnus alburnus) — относится к семейству карповых. Из-за своей многочисленности, уклейка известна всем. Местами обитания являются озера, пруды, реки и маленькие речки, водохранилища. Предпочитает слабое течение, поэтому чаще всего ее можно найти в заливах, заводях на глубине не более 70 сантиметров, избегает мелких перекатов.

Места обитания рыбы уклейки

Эта рыбка старается держаться под нависшими над водой ветками деревьев, но избегает водяной растительности, за исключением молоди уклейки. В солнечную ясную погоду поднимается к самой поверхности воды и, выпрыгивая из воды, старается поймать низко летающих насекомых. Каждый рыболов наблюдал такую картину: стайка уклейки выскакивала из воды и рассыпалась веером по сторонам – значит, появился хищник (щука, окунь или жерех), любитель поохотится за легкой добычей.

Уклейка очень проворная, прожорливая рыбка и постоянно находится в движении в поисках корма. Днем и ночью она готова броситься за каждым кусочком пищи упавшим в воду. Максимальная длина этой маленькой рыбки может достигать 20 сантиметров при весе до 80 грамм. Обычный средний размер составляет 8-10 сантиметров при весе 10-12 грамм. Максимальный срок жизни – 7-10 лет.

Чем питается рыба уклейка

Уклейка питается планктоном, летающими насекомыми и их личинками, икрой. Охотно ест мотыля, червей, водоросли и пыльцу растений. После заката солнца можно часто наблюдать, как уклейка плывет то в одну, то в другую сторону, неожиданно ложится на бок и бьет по воде хвостом, подпрыгивает над поверхностью воды и с брызгами возвращается в воду. На мошек и комаров, летающих над самой поверхностью воды, попадают брызги, и насекомые падают в воду.

 При массовым вылете поденок уклейка питается исключительно этими насекомыми. Кстати, сама уклейка является пищей для хищных рыб, а для крачек, чаек и других водяных птиц служит основным источником питания.

Рыба уклейка: описание

Это одна из самых красивых пресноводных рыб. У нее стройное удлиненное тело. Спина имеет темно-серый цвет с зеленоватым отливом. Брюхо и бока ярко серебристые, плавники серые. Особенностью уклейки является то, что чешуя легко отделяется от тела рыбки при прикосновении и прилипает к рукам. Нижняя челюсть направлена вверх. Удлиненный анальный плавник содержит 15-22 разветвленных лучей. На третьем году жизни наступает половая зрелость. В это время длина рыбы составляет 6-7 сантиметров.

Порционный икромет начинается при температуре воды 15-17 градусов. При ясной, солнечной погоде икромет начинается в конце мая в два или три приема. Вначале нерестятся относительно крупные рыбы, недели через две приступают к икрометанию и более мелкие особи. При благоприятных условиях нерест заканчивается в начале июля. При похолодании нерест прекращается до наступления теплой погоды, а нерест происходит в пять или шесть приемов.

Икра откладывается на мелководье в стоячей воде. Икринки прикрепляются к траве, затопленным кустам. Иногда икра выметывается на камни или песчаное дно. Плодовитость составляет от 3 до 10 тысяч икринок. Икра клейкая, беловатая с оранжевым оттенком. В диаметре имеет 1,5-1,9 миллиметров.

Молодь проклевывается через неделю, вначале держится в местах нерестилищ, затем перемещается к водяным растениям. Мальки питаются микроскопическими водорослями и мелким планктоном.

Из-за своих маленьких размеров, эта рыбка не имеет промыслового значения. Увлечение рыбалкой у многих рыболовов начинается с ловли уклейки. Поймать ее удочкой не представляет труда. Удочка, леска диаметром 0,1-0,12 мм, легкий поплавок, грузило-дробинка и самый мелкий крючок – вот и все, что нужно для успешной рыбалки. Насадку следует опускать не ниже 5 сантиметров от поверхности воды. Для успешной ловли можно применять и удилище для нахлыста.

Ранней весной по последнему льду уклейку ловят зимней удочкой с маленькой мормышкой. Мормышку опускают на 10-20 сантиметров от нижней кромки льда. Для насадки служит мотыль, опарыш, мелкий червь и личинки репейной моли.

Андрей Павлов, автор блога oldpak.ru

oldpak.ru

Уклейка рыба. Образ жизни и среда обитания рыбы уклейки

Как известно, что одной из наиболее распространённых видов рыбы, которая имеет небольшие размеры, является уклейка. Такое странное название рыба получила из-за своей клейкой чешуи. Стоит отметить, что этот вид хорошо известен практически всем рыбакам. Поэтому стоит более детально рассмотреть всё о рыбе уклейке.

 

Уклейка-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-уклейки-1

 

Особенности и среда обитания уклейки

 

Одной из особенности данной рыбы есть то, что ее, на сегодняшний день, достаточно много. Она считается наиболее многочисленной, в отличии от других представителей своего рода.

 

Именно из-за большого количества уклейка обитает практически по всей Европе, кроме южных стран. Поэтому ее можно встретить практически везде: вплоть до Крыма и Кавказа. Уже в Сибири и далекой Туркмении данную рыбу заменяют ее близкие родственники, а сама она там практически не водиться из-за сурового климата.

 

Удивительный факт, но маленькая уклейка, конечно не в больших количествах, встречается даже на склонах Урала. Ученые до сих пор ломают голову, как же уклейка рыба смогла пробраться через хребты Уральских гор в (это до сих пор остаться загадкой).

 

В нашей стране уклейку можно встретить практически везде, от больших водоемов, до маленьких ручьёв. Стоит отметить, что данный вид рыбы особенно любит такие места как озера и проточные пруды.

 

Уклейка-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-уклейки-2

 

Не стоит забывать и тот факт, что уклейка зимой любит глубокие места  и не предпочитает водоемы с быстрым течением. Зачастую, как показывает практика, рыбаки часто обнаруживают уклейку возле мостов, прутов и свай. В том случае, если река или озеро расположено в городе, то рыба будет расположена ближе к сточным трубам.

 

Как правило, уклейки любят и тенистые места. Поэтому охотно плавают под тенями больших деревьев и зданий, но среди водорослей рыбы практически не найти, разве что молодняк.

 

Понятно, что из-за количества рыбы заметить ее совсем несложно, ведь они, как правило, резвятся стаями на открытых пространствах воды. С наступлением холодов уклейку уже увидеть более сложно, потому что она начинает прятаться в глубоких ямах, где собственно и проводит время в зимнюю пору.

 

Стоит отметить, что стаями уклейки держаться не всегда, ведь на большие стаи рыбы очень часто нападают более крупные обитатели водоема: щука или же окунь. Они, как правило, совершенно не против подкрепится небольшой уклейкой.

 

Уклейка-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-уклейки-3

На фото рыба уклейка

 

Особенностью использования уклейки для рыбалки есть то, что она идет в основном в качестве наживки для более крупной рыбы. Стоит отметить, что рыбалка на уклейку происходит на мотыля или другого насекомого, а удочка для уклейки используется поплавочная.

 

Еще одной особенностью уклейки есть то, что она имеет очень хорошие вкусовые качества. Поэтому готовиться рыба уклейка в домашних условиях и отдельно отлавливается для шпрот. Шпроты из уклейки славятся своими вкусовыми качествами, ведь это жирная и в свою очередь нежная рыба.

 

Описание и образ жизни уклейки

 

Что касается описания рыбы, то на фото уклейка будет выглядеть небольших размеров (примерно 20-25 см) и иметь сжатое с обоих боков тело, вес которого не перевешает 60 г. Окраска рыбы серебристая. Голова уклейки также небольшая, а нижняя часть челюсти немного выдвинутая вперед.

 

Спинные и хвостовые плавники рыбы имеют темноватый окрас, а все остальные темно-красноватого оттенка. Как уже говорилось, рыба получила свое название из-за чешуи, которая, кстати, очень легко очищается от тела и имеет небольшие размеры.

 

Уклейка-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-уклейки-5

 

В обычное время данная рыба предпочитает перебывать на глубине 80 сантиметров. Стоит отметить, что в хорошую погоду, если рыбы собираются в стаю, то их любимым занятием есть выскакивание из воды и возращение обратно.

 

Эта их особенность заключается в том, что в рацион питания рыбы входит и различные мошки, которые уклейки и стараются поймать на лету. Поэтому особенностью рыбы есть то, что они практически целыми днями выскакивают из воды и охотятся за мошкарой, ведь, несмотря на размеры, уклейка очень прожорливая рыба.

 

Питание уклейки

 

Как уже говорилось, основной рацион рыбы составляют мошки, которые летают в летнюю пору. Но окромя мошек в рацион рыбы входят и другие мелкие насекомые: мухи, комары, икра мальков и так далее.

 

Даже если данный вид рыбы и не есть некие вещества, но на вкус обязательно пробует, так дело обстоит и с различными листочками, веточками, камешками, которые попадают в водоем из внешней среды.

 

Такое питание позволяет делать своеобразное расположение рта, который настроен на захват добычи. Интересным фактом есть то, что свою активность уклейка проявляет и после заката.

 

Уклейка-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-уклейки-4

 

Это все обоснуется тем, что именно в вечернее и ночное время комаров больше, а это значит рыбе есть на кого охотиться. Перед наступлением непогоды (дождь или молния) уклейка тоже не прячется, а продолжает свою активность.

 

Стоит отметить, что ученые объясняют такое дивное поведение рыбы тем, что в непогоду есть больше шансов обрызгать мошек, и они тем самим начнут падать в воду, а там уже их будет поджидать голодная стая рыб уклеек.

 

Виды уклейки

 

Как известно, что рыба уклейка относится к виду карповых. Среди уклейки в этом виде еще выделяют таких рыб, как густера, голавль, сырть, елец и так далее. Особенностью этих рыб есть их небольшие размеры, способ питания и повадки.

 

В названых рыбах они практически одинаковые. Понятно, что главным различием карповых будет их среда обитания. Так густера обитает практически там же что и уклейка.

 

Голавль и сырть встречаются только Финляндии и возле морского побережья. Среда обитания рыбы елец находиться в отдаленных странах с суровым климатом, например та же Финляндия, Сибирь в России, Танзания и так далее.

 

Уклейка-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-уклейки-6

На фото мальки рыбы уклейки

 

Размножение и продолжительность жизни уклейки

 

Понятно, что если существует большое количество рыбы уклейки, то и размножаться она будет также в больших количествах. Икру рыбы откладывают небольших размеров, но зато в большом количестве.

 

Стоит отметить, что размножаться уклейка может уже с двух лет и продолжительность нереста длиться около трех лет, в некоторых случаях это может продолжаться до полутора месяца. Рыбы начинают стартовать где-то в конце марта, а заканчивают в середине июня.

 

Для того, чтобы рыба удачно отложила икру нужна подходящая температура, а именно 10-15 градусов, а также ясная погода. Также рыбы нерестятся в несколько заходов: сначала старшие особи, а потом уже младшие.

 

Как правило, уклейка живет не больше 7-8 лет. Но большое количество рыбы просто не доживает до этого возраста, поскольку они становятся рационном для других рыб. В завершение можно сказать, что из икры мальки появляются на свет уже через неделю.

 

И уже через некоторое время рыба будет готова к отплытию. Затем такая рыба малек продолжает обычный цикл своей жизни, а через 2 года она уже будет способна к размножению.

 

givotniymir.ru

Рыба уклейка, фото, описанием внешнего вида и образа жизни уклейки

Рыба уклейка - это небольшая, но очень вкусная рыбка.Небольшая по размеру рыба уклейка весьма популярна среди любителей рыбалки и является распространенным видом рыбы. Ее относят к семейству карповых и роду уклеек. Считается, что рыбка получила такое название благодаря своей клейкой чешуе.

Внешний вид уклейки на фото и его описание

Как это видно на фото, тело рыбки вытянутое, длинное, сжатое с боков, чешуйки у нее блестящие и мелкие, легко отпадают от прикосновения. Нижняя челюсть загнута кверху. Спина уклейки зеленоватого оттенка, бока и брюшко серебристого цвета, плавники хвостовой и спиной части имеют темный цвет, а все остальные расположенные на теле рыбы желтоватого и красного цвета.

Подвижная и красивая рыбка в длину вырастает до 20 см, реже встречаются особи длиной в 25 см, средний вес 60 гр, очень редко бывает 80-100 гр. Часто на фото и вживую видно как ее тело на солнце сверкает чешуей серебристого цвета. Уклейка имеет много подвидов, найти отличия между ними сложно, поскольку малозаметны.

Распространение рыбы уклейки, фото и среда обитания

  1. Этот вид рыбок встречается практически во всей Европе, кроме самых южных стран. Обитает в разных реках, ручьях с чистой и проточной водой, может водиться как в самых крупных реках, так и в мелких ручьях, прудах. Рыбка всегда держится ближе к камышам, но избегает густой растительности, любит плавать возле берегов с нависшими деревьями и кустами.
  2. В хорошие и ясные дни уклейка всегда плавает в самых верхних слоях воды, ее сразу можно заметить, как она сверкает серебристым телом. В основном уклейка держится на глубине 60–70 см, а на поверхность выплывает только в поисках пищи. Когда появляется хищная рыба, уклейка выскакивает из воды, рассыпаясь в стороны, ведь щука или окунь всегда не прочь полакомиться этой мелкой рыбкой.
  3. Уклейки ведут стайный образ жизни, всегда плавают косяками, за ней интересно наблюдать, обычно она проворно и быстро двигается в воде, чрезвычайно живая и быстрая.

Питание и процесс нереста

Уклейку можно ловить удочкой в любое время года.Несмотря на свои небольшие размеры уклейка очень прожорлива почти все время находится в поисках пищи. В постоянном движении рыба гоняется за мошкарой и охотится за ней почти все сутки. Даже если в воду упал листик, уклейка тут же бросается к нему, чтобы попробовать его на вкус. Любимое лакомство рыбок — комары, мошки, мухи, но также не отказываются от мальков других видов рыб и икринок.

Когда ближе к вечеру насекомые опускаются ближе к поверхности воды, уклейка начинает за ними охотиться, это происходит даже после заката. Маленькие рыбки становятся очень активными, когда собираются тучи перед дождем, как утверждают ученые, рыба в этот период обрызгивает насекомых, чтобы они упали в воду.

Присмотревшись, можно увидеть, как она плавает быстро в одну и другую сторону, но затем ложится набок, сгибаясь, начинает бить хвостом по воде, после чего выпрыгивает на поверхность стайками.

Уклейка является добычей многих видов рыбы, ее едят не только хищные виды пресноводных, питаются этой рыбой и водяные птицы — чайки, крачки, гагары. Им удобно ловить уклеек, поскольку рыбка часто плавает на поверхности воды. Люди часто путают уклейку с другим видом рыбы, называя ее «верховодкой, на самом деле она имеет другое название — овсянка.

Уклейка обладает уникальной способностью к быстрому размножению, несмотря на то, что ее много ловят, рыбы всегда водится много. В течение месяца длится нерест этого вида, процесс происходит с конца мая до начала июня, в зависимости от климатических условий места обитания, главное, чтобы температура была не ниже +15 оС.

Зимой уклейка также ловится неплохо, рыбачить на этих рыбок можно даже на мелководье.Нерест происходит в два захода, самки в возрасте от 2 лет начинают метать икру, когда их тело достигает длины 9 см. Зрелые рыбы начинают откладывать икринки в неглубоких и тихих местах, мелкие икринки прилипают к подводной растительности, реже самки могут оставлять их на дне каменистом или песчаном. Икрометание происходит в солнечные дни до полудня, икринки имеют беловатый цвет.

Часто, когда уклейки мечут икру, то ведут себя беспокойно, выпрыгивая к густой траве, чтобы выше спрятать икру, самки нередко погибают, поскольку выпрыгивают слишком далеко. Маленькая рыбка теряет всякий страх в этот период времени, плавая и выпрыгивая целыми стаями и ее легко поймать без снастей, воспользовавшись обычным сачком.

После нереста все прибрежные травы покрыты мелкими икринками, но уже оплодотворенных их часто поедают красноперки. Те, которые сохраняются, через 7–8 дней превращаются в мальков, процесс превращения зависит от погоды. Крошечных уклеек легко можно определить по синеватому цвету спинок, они очень быстро развиваются, Уже к 1 году их рост около 6см, они догоняют таких рыб, как плотва или краснопера, а в 2 года ее длина 10-13 см, после чего достигает зрелости.

Рыбалка на уклейку

Уклейку можно применять в качестве приманки при ловле крупной хищной рыбы.Промыслового значения рыба не имеет, а рыбаки часто используют уклейку в качестве наживки для крупной хищной рыбы. С наступлением мая рыба отлично ловится, в это время самый пик ловли уклейки, она неплохо ловится до октября месяца. С наступлением осени больше клюет с глубины, с поверхности воды уже не так активно.

Рыбаки ее ловят поплавочными удочками и нахлыстом поверху, вполводы. Для насадки используют комнатных мух, поклевки будут лучше, если ловить снастями с тонкой леской. В осеннее время года она хорошо берет червя или мотыля, рыба сразу хватает приманку и тянет близко ко дну водоема.

Также хорошо ловить уклейку на опарыша или хлеб, поденку, эта рыба привлекательна тем, что ее легко можно поймать без всяких хитростей. Зимой рыбаки используют мормышку, опуская в лунку, играя возле дна.

Уклейку часто используют как приманку, поскольку у нее сверкающее серебристое тело, она очень быстро привлекает к себе внимание хищной рыбы, издали становится заметной для жереха, щуки, окуня. Единственный недостаток в том, что вынутая на берег, без воды уклейка почти сразу снет, особенно если ее неправильно насаживают на крючок. Лучше всего насаживать как наживку не за спину, а продев ей крючок через рот в ноздрю, чтобы рот оставался целым.

Те, кто часто ловит рыбу, знают, что уклейка всегда надоедает, поскольку забросив удочку, она сразу бросается к наживке и начинает ее трепать, пока приманка не опустится почти до дна.

Опытные рыбаки только иногда ловят уклейку для наживки, а в основном ловом этой мелкой рыбы занимаются юные и неопытные рыболовы.

Вкусовые качества рыбы уклейки

  1. Уклейку можно использовать для приготовления шпрот.Является малоценным видом рыбы, несмотря на это обладает хорошими вкусовыми качествами, Очень хороша рыба в вяленом виде, поскольку в ней содержится жир, но его не слишком много.
  2. В меру жирное и нежное на вкус мясо уклейки хорошо вялить, коптить, ее также можно поджарить в сметане. Рыбу часто добавляют в уху с другими видами рыбы, особенно вкусной получается уха, если в ней есть ерши или окуни. Готовность рыбы проверяется по глазам, когда она уже сварилась, то глаза становятся белого цвета.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

ulov.guru

Рыба уклейка - Блог рыбака любителя

11 Май 2014       Виктор      Главная страница » Рыбы      Просмотров:  

Приветствую вас нас своем блоге! В этой статье я расскажу о рыбе уклейка, где она обитает и чем кормится. Рыба уклейка относится к семейству карповых. Рыба уклейка самая распространенная и известная рыба семейства к которому относится. В разных областях и у разных народов есть разные названия уклейки, это — шеклея, басклея, баскля, верхоплавка, верховодка, синьтя, башклея, силявка, сикля.

Рыба уклейка в воде

  

Где обитает рыба уклейка

 

Водится уклейка в европейской части России от Белого моря на севере до Кавказа на юге, в реках Двина, Волга, Сухонь, в водохранилищах, реках и озерах. Держится рыба уклейка на течении, в струях воды, в местах впадения ручьев в реки, у шлюзов ближе к поверхности воды небольшими стайками, в основном в верхних слоях воды. В водохранилищах и озерах основным кормом уклейки является планктон. В реках держится возле растительности, питаясь водорослями, личинками водных насекомых. Так же уклейка питается падающими в воду насекомыми и поденками во время их вылета. В озерах уклейка обычно крупнее, чем реках.

  

Как выглядит рыба уклейка

 

Цвет тела серебристый по бокам и на брюхе с сильным отблеском, спина темно зеленая. Плавники серые с желто-красным отливом, кроме спинного и хвостового, они темные. Длина тела уклейки всего до 10-15 см, вес около 80 грамм. Но бывают особи до 100 грамм веса при длине 25 см. Чешуя у нее не стойкая и остается на руках при взятии ее. Раньше чешуя уклейки использовалась для приготовления искусственного жемчуга. Ее счищали тупым ножом и держали в банке до тех пор, пока не отделится серебряная оболочка. Потом чешую доставали, сливали воду, в емкость добавляли немного клея и оставшуюся массу толкли до однородной массы. Такая восточная эссенция и применялась для изготовления жемчуга.

Рыба уклейка у травы

  

Когда нерестится уклейка

 

Нерест начинается при температуре воды 20 градусов в конце весны и летом. Уклейка нерестится порциями, по три четыре раза, с перерывом в неделю. Для нереста она собирается в большие косяки. Кормом для нее являются водоросли, личинки, насекомые. Икру откладывает прямо на водные растения.

  

Коротко как ловить уклейку

 

Ловить уклейку можно начинать весной и продолжать до поздней осени. Для ловли нужно взять легкое удилище и легкую снасть, небольшие с длинным цевьем крючки, тонкую леску. И маленький легкий поплавок. В качестве наживки можно использовать червей, мух, опарыша, муравьиные яйца. Забрасывать нужно аккуратно, что бы не было лишних всплесков воды. Если поклевка долго не начинается, то можно поиграть приманкой, подтянуть ее выше к поверхности.

Берет рыба уклейка осторожно, сперва играет приманкой, потом хватает и пытается уплыть. Подсечка должна быть легкой, чтобы не вырвать крючок из рта рыбки. Перед ловлей нужно прикормить место зернами, отрубями, хлебной крошкой, уклейка сразу начинает притягиваться к этому месту. В качестве прикормки очень хорошо смешать панировочные сухари и сухое молоко, смешать все это с песком или землей, и добавить туда немного ароматизаторов.

Рыба уклейка в улове

Мой улов уклейки

 

Весной хорошо подойдет мед, ваниль, летом какао, шоколад, корица, ваниль. осенью смородина, яблоко, малина. Разбавлять прикормку нужно до густоты сметаны, что бы в воде создавалось облако. Хороший результат дает ловля на болтушку с ароматизатором с запахом какао или корицы. Разбрасывать прикормку нужно в зоне до 4 метров от места лова. На глубину не более 1 метра, начиная с небольшой глубины. Прикармливать нужно постоянно в течении всей рыбалки, если клев ослабевает, то нужно подбросить еще прикормки. Прикормку можно подбрасывать, что бы она больше шумела, это привлечет рыбу еще лучше.

 

Рыба уклейка используется в качестве наживки для ловли хищных рыб

  Несколько советов по ловле уклейки:

  • Весной ловля уклейка начинается обычно в конце апреля, а основной жор идет с середины мая и продолжается до середины июня.
  • Если прекращается клев, это значит, что рыба ушла глубже. В этом случае нужно увеличить глубину лова.
  • Прикармливать уклейку нужно небольшими порциями, но часто и постоянно, чтобы удерживать рыбу в месте лова.
  • Прикармливать уклейку можно как специальными смесями, так и самодельными. для этого подойдут панировочные сухари, манная крупа, кукурузная мука, овсяные хлопья, отруби, толокно сухое молоко.
  • Любая прикормка постепенно опускается на дно, а вместе с ней и уклейка, поэтому постоянно следите за горизонтом ловли. Возле дна на прикормку могут подойти уже плотва и подлещик, которые то же будут в улове.
  • При ловле на короткой дистанции используйте прикормку с густотой сметаны. Она хорошо дает муть, которая держится долго на одном месте.
  • Хорошо работают яркие цвета прикормок, такие как желтая и ярко красная.
  • Лучшая наживка для уклейки это опарыш, но при вялом клеве нужно добавить к ним одного мотыля.
  • Уклейка ловится не только летом, но и зимой. В теплые дни она хорошо клюет в пол воды и выше на мучное тесто, опарыша и мотыля.
  • Зимой в прикормку лучше не добавлять ароматизаторов. Нужно просто добавить молотых сухарей. Поклевка такая же активная, как и летом. Если ловите маховой удочкой, то забросы делайте через голову, чтобы леска ложилась на воду выпрямленной. Это исключит захлесты и не точные забросы снасти.

На этом все. Пишите свои комментарии. понравилась вам статья или нет, и что вы знаете про эту рыбку — уклейка. До новых встреч в следующих статьях.   На главную страницу.

Почитайте еще интересные статьи

    Метки: Рыба уклейка     

rybalka48.ru

Уклейка — описание рыбы, ловля, рецепты блюд, фото и видео

Уклейка – рыба, известная любому человеку, хотя бы раз взявшему в руки удочку. Относится к семейству карповых, чаще всего имеет небольшой (до 10 см) размер, но встречаются водоемы, где массово может ловиться крупная уклейка 15-санитиметровой длины.

Уклейка - описание рыбы и образ жизни

Тело рыбы имеет темную спинку, с серо-голубоватым и зеленоватым отливом, серебристые бока и брюшко, отличающиеся светлым отблеском. Плавники на спине и хвосту темные, остальные красноватые, но чаще желтоватые.

У рыбки слабо держащаяся, нестойкая мелкая чешуя, которая остается на пальцах даже при легком прикосновении к телу. Вырастает рыбка в среднем до 12…15 см, самая большая уклейка может достигать 25 см. Обычный вес ее не превышает 60 г, часто в уловах попадаются большие экземпляры, вес которых достигает 100…80 г.

Где водится

Водится уэтот вид в реках бассейнов Черного, Балтийского, Азовского морей. Много ее в реках, впадающих в Каспийское море с севера и с западного побережья в Белое море. Рыбалка на уклейку возможна и в других водоемах Европейской части России.

Обитает в пресной и солоноватой (в приустьевых участках рек) воде. Относится к стайным рыбам, предпочитает жить в приповерхностных слоях воды. В ее рационе питания преобладает планктон, хотя рыбка не прочь полакомиться пыльцой и мелкими насекомыми, падающими на поверхность водоемов.

Нерест

Нерест довольно продолжительный и порционный. Начинается к концу мая, а заканчивается в первой декаде июля.

Ловля уклейки

Ловля  на поплавочную удочку на тихом течении

Для большинства рыболовов лов этой рыбешки, из-за ее малых размеров, занятие пустое и не привлекательное. Больше внимания ей уделяют там, где встречаются большие особи 15-сантиметровой и большей длины. Для некоторых любителей эти вечно голодные рыбки, готовые атаковать любую насадку сразу же после ее попадания в воду, способны доставить радость рыбалки, например, в летний жаркий полдень, когда нет никакой надежды на клев рыбы покрупней.

Но среди рыбаков есть и те, для которых ловля уклейки на удочку приятное, интересное и целенаправленное занятие. Тому причина ее прекрасный гастрономический вкус, который не уступает лещу и значительно превосходит плотву.

Прикормка

Этот вид рыбы очень отзывчив на прикармливание, причем касается это ловли во все времена года.

Основой прикормки служат отруби, лучшие среди которых пшеничные. Эта составляющая смеси отличается легкостью, плохим смачиванием водой, долгим нахождением в верхних слоях водяной толщи. Хорошей добавкой к отрубям является толокно, панировочные сухари (но только крупного помола), мука из овсяных, предварительно поджаренных хлопьев. Не лишним в приманке для уклейки окажется и сухое молоко.

Всех описанных компонентов вполне достаточно, чтобы привлечь уклеечку к месту ловли. Приехав ловить уклейку нужно лишь добавить к ним балласт (треть объема): рыхлую землю, прибрежный песок. Эффективность смеси можно повысить вводом ароматизаторов: весной это искусственный мед, кондитерская банановая эссенция, анисовое масло; летом – корица, грушевая эссенция, какао, ваниль; при ловле осенью – яблочная эссенция, экстракты черной смородины, малины. Ароматизатор вводят в сухую смесь и лишь затем добавляют воду и замешивают.

Готовят прикормку для уклейки жидкой (консистенция сметаны), забрасывают с помощью ложки, имеющей удлиненную рукоятку. Правильно приготовленная прикормка создает устойчивое облако мути в воде, которое долго не оседает и в которое нужно забрасывать снасть.

Снасти

Успешность ловли уклейки очень зависит от качества снасти. Удилище лучше использовать не длинное (даже для больших водохранилищ достаточно 5 м), но обязательно легкое, жесткого строя и с мягкой вершинкой. В оснастке для ловли уклейки

используют тонкую (0,08…0,10 мм) леску; крючки применяют мелкие (№20…№24), преимущественно с длинным цевьем, что облегчает их извлечение из рта рыбы и упрощает насаживание некоторых видов насадок.

Грузила используют составные, состоящие из нескольких дробинок, разнесенных равномерно по леске. Такой их монтаж в снасти позволяет рыбаку более уверенно контролировать насадку при погружении после заброса. Поплавок устанавливают спортивного типа: бескилевой – при ловле в приповерхностных слоях воды; килевой – при ловле на глубинах, превышающих 75 см. Обычная их грузоподъемность 1…4 г.

Наживка

Эффективнее всего уклейка по открытой воде ловится на опарышей, которых насаживают на крючок по 1…2 шт. При этом нужно постоянно пробовать применять насадку разного цвета – белую, красную, желтую и их комбинации. Главное достоинство опарыша, помимо особой «любви» к нему уклейки, в хорошей и надежной посадке на крючок.

Но бывают, правда редко, условия, когда опарыш не дает желаемых результатов. Тогда можно попробовать ловить уклейку, насаживая на крючок личинку чернобыльника или обыкновенную муху, которую пускают по поверхности воды.

Среди эффективных наживок для ловли уклейки – манная болтушка, в которую добавляют какао или корицу. Особенно хороша она в период с начала весны и до полного ледостава. На участках чистой воды между льдинами весной можно поймать данную рыбку вообще на оригинальную наживку – небольшой (5…7 мм) отрезок кембрика зеленого цвета, насаженный плотно на цевье крючка. Причем с глубины в 1…1,5 м на него ловится в основном крупная уклейка.

Техника ловли

Желая наловить уклеек, необходимо правильно выбирать место рыбалки. Весной и в самом начале лета это отмели с дном из песка; при ловле уклейки летом – граница глубокой воды и отмелей, особенно там, где растет жесткие виды водной растительности. Места для лова уклейки осенью те же, что и летом.

Отправляясь на ловлю уклейки осенью на реке, на озеро, водохранилище или иной водоем, полезно брать с собой поляризационные очки. Они дают возможность следить за поведением стаи рыбы: ее подходе к месту рыбалки, опускании вслед за погружающейся прикормкой, которую разбрасывают широким пятном – в диаметре до 3…4 м.

Вначале ловить уклейку нужно на небольшой (50…30 см) глубине, увеличивая ее постепенно до 1,5 м. При этом возможность наловить рыбу покрупнее появляется как раз на больших глубинах. Хотя клев уклейки начинает отличаться осторожностью.

Активность клева, при любой оснастке на уклейку, постоянством не отличается. Поэтому при его ослаблении стоит подбрасывать небольшими порциями подкормку. Обычно рыбаки делают это каждый раз при очередном забросе снасти, что гарантирует постоянно присутствие в толще воды облака аппетитной мути и нахождение в нем потенциальной добычи.

Заброс снасти на уклейку производят за место прикормки или на его край. Делают это хлестко, стараясь получить сильный всплеск. Затем поплавок медленно перемещают через прикормленную область. Такие манипуляции учитывают «характер» рыбки, которая быстро и активно реагирует и на всплески, и на движение насадки.

При весенней, летней и осенней ловле уклейки нужно тщательно организовывать рабочее место. Это связано с тем, что процесс очень скоростной и практически нет времени, чтобы что-то искать среди рыболовных принадлежностей.

Обычная экипировка, которая необходима рыбаку при ловле уклейки: легкая снасть на уклейку и наживка, расположенная в удобном месте, подвешенный к куртке пинцет, удобно установленный садок, полотенце, которое необходимо для вытирания рук.

Рецепты блюд из уклейки

В кулинарии уклейку жарят, запекают (например, готовят из рыбы пирог), коптят, делают подобие шпрот (томят в масле 3…4 часа, переложив луком), готовят я нее фарш, вялят (у нее отменные вкусовые качества, умеренная жирность) и пр.

Уклейка тушеная

Рыбу чистят, потрошат, удаляют головы. В кастрюлю кладут слой нарезанного лука (кольцами, полукольцами), слой моркови (натертой, колечками, соломкой), слой уклеек. Сверху солят, посыпают специями, перчат, заливают (размазывают ложкой) немного по всей поверхности майонезом. Далее опять укладывают те же слои продуктов до верха емкости. Каждый из слоев также солят, посыпают специями, перцем, заливают майонезом.

Дальнейшее приготовление уклейки требует добавления в кастрюлю воды. Заливают ее аккуратно до тех пор, пока жидкость не закроет немного верхний слой рыбы. Затем емкость ставят на плиту и на самом маленьком огне томят до полной готовности. О последней судят по «верхним» уклейкам.

Готовая уклейка хороша горячей и холодной. Костей в ней совсем не ощущается.

Консервы из уклейки

Рецепт для тех, кто желает узнать, как приготовить из уклейки консервы без автоклава.

Рыбу потрошат, удаляют головы, чешую не снимают. Складывают плотно в стеклянные банки (обычно 0,5…0,7 л), периодически добавляя лавровый лист, соль, перец. В заполненную тару (без «горочек») заливают масло (лучше оливковое), не доливая 1…2 см до верхнего слоя рыбы. Сверху банки накрывают металлическими крышками, вынув из них предварительно уплотнительные резинки.

Банки с рыбой помещают в нагретую (+150°С…+180°С) духовку и выдерживают в ней 4…5 час. В итоге чешуя превращается в желе, все косточки в теле рыбы становятся мягкими.

Банки достают из духовки, вставляют в крышки ранее вынутые уплотнительные резинки и закатывают. Хранят консервы в холодильнике.

lovitut.ru


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..