Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Общество рыболовов. Семейство рыб


Семейства рыб - Общество рыболовов

В этой статье мы расскажем о некоторых семействах промысловых рыб.

Семейство тресковых

Треска

Всего известно почти 100 видов тресковых. Но в Европе обитают примерно 30.

Тело тресковых покрыто мелкой чешуёй. Все рыбы этого семейства имеют большую печень и белое вкусное мясо, в котором мало костей.

Представителями тресковых являются треска, сайда, пикша, минтай, хек серебристый и тихоокеанский, налим. Налим – единственная пресноводная рыба. Все остальные представители тресковые обитают в морской воде в северном полушарии.

Самый важный представитель этого семейства – треска. Это важнейшая промысловая рыба Баренцева моря. Довольно крупная. Может достигать 50 см в длину. Очень ценится печень трески, содержащая 60% жира.

Сайда ценится примерно так же, как и треска. Да и по размерам она примерно такая же.

Пикша немного меньше трески и сайды. Мясо пикши более нежное и вкусное, чем мясо трески.

Минтай по весу значительно уступает треске. Да и мясо по вкусу у него хуже. Но печень минтая по содержанию витаминов А и D превосходит печень трески.

У хека серебристого мясо содержит больше жира, чем у других тресковых. А содержание витаминов А и D  в печени довольно высокое.

Вкусовые качества хека тихоокеанского немного хуже, чем хека серебристого. А витаминов А и D примерно столько же.

Налим – единственная пресноводная промысловая рыба среди тресковых. Мясо налима очень вкусное. Ценится печень налима.

Семейство лососевых

Лосось

Среди рыб семейства лососевых есть пресноводные рыбы (форель, сиг), а есть проходные (кета, лосось, сёмга и др.). Все лососевые нерестятся в пресной воде.

Северный лосось, или сёмга, обитает в бассейне Белого моря. Мясо этой рыбы очень нежное, вкусное и питательное. Оно имеет красноватый цвет. Богато витаминами и микроэлементами.

Белорыбица – одна из ценнейших видов рыбы. Обитает в Каспийском море, нерестится в реке Волге и её притоках. Весит от 3 до 14 кг и более. Достигает длины более метра. Мясо белорыбицы очень нежное и содержит мало жира.

Нельма – ближайшая речная родственница белорыбицы. Обитает в бассейнах рек Оби и Иртыша. Весит от 3 до 12 кг. Мясо нежное, но немного уступает мясу белорыбицы.

Сиговые – довольно большая подгруппа семейства лососевых. У всех сиговых белое, очень нежное и вкусное мясо. Главные представители сиговых – омуль, тугун, сибирская ряпушка, которую называют ещё обской сельдью.

Дальневосточные лососевые – горбуша, кета, чавыча, нерка, кижуч.

Кижуч - наименее жирная рыба среди красных рыб. Её жирность 6%.

Горбуша. Эта рыба уверенно держит первое место в общем улове на Дальнем Востоке. Жирность её – 7,5%

Кета – также не очень жирная рыба, хотя содержание жира в ней немного выше, чем у горбуши.

Чавыча напоминает крупную сёмгу. Это самый ценный вид дальневосточных лососей.

Нерка. Эта рыба интересна тем, что мясо нерки, пойманной в море, имеет красный цвет. А во время нереста оно становится белым.

Форель. Обитает в Онежском, Ладожском озёрах. Встречается и в других озёрах Карелии и Кольского полуострова.

Семейство сельдевых

Сельдь атлантическая

По месту вылова различают каспийскую сельдь, азово-черноморскую, атлантическую, тихоокеанскую.

К каспийской сельди относят черноспинку, волжскую (астраханскую) сельдь, кильку каспийскую.

Азово-черноморская сельдь зимует в Чёрном море. Лучшие представители этих сельдей – керченская и дунайская.

Атлантическая сельдь – это группа сельдей, которых вылавливают в Атлантическом и Северном Ледовитом океане и прилегающих к ним морям и заливам.

Тихоокеанские сельди подразделяют на камчатские, сахалинские, приморские и охотские.

К семейству сельдевых относится сардина. Она очень похожа на сельдь. Атлантическая сардина обитает в Атлантическом океане. А у берегов Камчатки и Сахалина вылавливают тихоокеанскую сардину, которую называют иваси.

Это далеко не полный перечень семейств промысловых рыб. В природе их существует большое множество.

lovla.info

Большое семейство тресковых рыб

В нашей статье мы расскажем про семейство тресковых рыб. Все его члены имеют вкусное и полезное мясо, рекомендованное для диетического питания. Самыми лучшими характеристиками обладает атлантическая треска. Но и другие представители этого семейства, например, пикша, хек, путассу, минтай, сайда, являются популярными и любимыми видами рыб на нашем столе.

Много мяса, мало костей

Местом обитания рыб этого семейства являются моря Северного полушария. Особенно часто они встречаются в Атлантическом океане. Семейство тресковых рыб включает в себя особей с большой головой, малой костистостью, мелкой чешуей и крупной печенью. Многие из них добываются в промышленных объемах.

семейство тресковых рыб

Химический состав этих рыб включает в себя множество полезных элементов: витамины, жирные кислоты, фосфор, йод, кальций. Мясистость и низкое содержание жира позволяет использовать их в диетическом питании. Рыбу можно приготовить по-разному. Хороши тресковые в жареном, тушеном, копченом и сушеном виде. Существует масса рецептов, которые используют обычные домохозяйки и повара в ресторанах.

Самая полезная

Атлантическая треска - известный представитель этого семейства. Такая рыба может достигать в длину до 1,8 метра, но, как правило, ее вылавливают до того, как она достигнет этого размера. От других рыб ее отличает мясистый усик на подбородке, оливково-бурая окраска чешуи и белое брюхо. Треска обитает в Атлантическом океане, но встречается также в Белом и Балтийском морях. Полезным считается не только плотное и белое мясо, но и печень трески, из которой готовят масло для медицинских целей.

атлантическая треска

Если принимать такое вещество регулярно, то можно улучшить самочувствие, настроение, избавиться от заболеваний суставов, повысить интеллектуальные способности. Но использовать лучше рыбу, выловленную в экологически чистых местах, так как треска способна накапливать ртуть и мышьяк, а значит, чрезмерное ее употребление в пищу может быть опасным.

Нежная рыбка

В семейство тресковых рыб входит и пикша. Ее мясо вкусное и нежнее, чем у трески. Темно-серое с фиолетовыми вкраплениями тело этой рыбы сплюснуто с боков. Брюхо белое или молочно-серебристое. Между грудным и спинным плавниками с обеих сторон имеется темное пятно. Ловят пикшу в Атлантическом и Северном-Ледовитом океанах. Эта рыба предпочитает морскую воду, поэтому в Балтийском море она почти не встречается из-за его опреснения. Пикша чаще всего живет возле дна на небольшой глубине. Там она ищет свою привычную пищу - донных моллюсков, червей, иглокожих, мальков и икру других рыб.

морские налимы

Стоит отметить, что в рацион пикши входит северная путассу, которая также относится к семейству тресковых. Эта рыба питается рачками и мальками. Обитает на глубине 180-300 метров. Путассу часто встречается на прилавках наших магазинов. Кто-то ест ее сам, но чаще всего эту рыбу покупают для кошек, которые ее просто обожают. К тому же стоимость путассу невысокая по сравнению с другими представителями семейства тресковых.

Полезно и недорого

Еще одна любимая нашими согражданами рыба - дальневосточный минтай. Она стоит недорого и всегда есть в магазинах. Но не нужно относиться к ней с пренебрежением. Как и все представители семейства тресковых, она питательна и полезна. Конечно, мясо ее немного суховато, но хорошая хозяйка найдет способ избавить ее от этого недостатка. Употребление в пищу минтая способствует регулированию обмена веществ, количества сахара в крови. Мясо этой рыбы обладает антиоксидантными свойствами, богато йодом и хромом. Съедая в день 100 грамм минтая, вы получаете суточную норму йода. Добывают его в Тихом океане, где он водится в огромном количестве.

Не только в море

К трескообразным относится и налим. Он преимущественно обитает в пресной воде. Хотя встречаются и морские налимы. Эти рыбы имеют длинное тело, слегка сплюснутое с боков, плоскую голову, усики на подбородке и верхней челюсти. Морской налим обитает в Бискайском заливе, Баренцевом море, около Исландии, Британских островов и даже около берегов Северной Америки.

северная путассу

Эти рыбы бывают двух видов - белого и красного. Лучшими вкусовыми качествами обладает мясо красного налима. Печень его содержит большое количество йода, хотя само мясо суховато. Однако это не делает его менее ценным. Мясо речного налима наоборот, вкусное и мягкое. Печень его также считается деликатесом. Микроэлементы, содержащиеся в этой рыбе, положительно влияют на зрение, интеллект и нервную систему. Ареал обитания налима достаточно широк, распространен он и в нашей стране. Лучше всего ловить налима в холодной воде при ненастной погоде, тогда он наиболее активен.

Другие тресковые

В семейство тресковых входит мерланг. Обитает он в северной части Атлантического океана, в Баренцевом море, у берегов Исландии и Португалии. Иногда встречается в Черном море. Вкус у этой рыбы приятный и не уступает треске или пикше. У берегов Мурманска, Норвегии, Фарерских островов, Исландии ловят менёка, хотя эта рыба не имеет большого распространения и не добывается в промышленных масштабах. На территории Северного Ледовитого океана обитает сайка. Эта небольшая рыба предпочитает жить в холодной воде. Питается сайка рачками, зоопланктоном, мальками других рыб. У нее, как и у других представителей тресковых, есть маленький усик под подбородком. Такой же отличительный признак есть и у сайды. Эта рыба может вырастать до 1 метра в длину. Пищей для нее служат другие мелкие собратья, ракообразные.

дальневосточный минтай

В нашей статье вы узнали про семейство тресковых рыб. Наверняка многие названия оказались вам знакомы. Ведь эта рыба - частый гость на наших столах. Оказывается, можно неплохо сэкономить, если чаще покупать минтай, пикшу, путассу, а не треску. Они так же полезны, как и другие представители этого семейства, а стоят дешевле.

fb.ru

семейство рыб - это... Что такое семейство рыб?

 семейство рыб n

food.ind. Fischfamilie

Универсальный русско-немецкий словарь. Академик.ру. 2011.

  • семейство решений
  • семейство самолётов-аэробусов

Смотреть что такое "семейство рыб" в других словарях:

  • Угри (семейство рыб) — УГРИ (пресноводные угри), семейство рыб. Около 20 видов, в реках и озерах побережий северной части Атлантического, Индийского и западной части Тихого океанов. Европейский угорь, обитающий и в водах западной части Европейской России, для… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • Длиннорылые (семейство рыб) — Длиннорылые (Mormyridae), семейство рыб отряда Mormyriformes. Длина тела до 1,5 м; рыло вытянуто в трубку и иногда загнуто вниз, что даёт возможность Д. извлекать из грунта беспозвоночных, которыми они питаются. Обитают в пресных водоёмах Африки …   Большая советская энциклопедия

  • Твердокожие семейство рыб — (Sclersdermi) семейство костистых рыб из группы сростночелюстных (Plectognathi). Морда несколько вытянута, челюсти вооружены немногочисленными зубами, кожа покрыта щитками или шероховатая, от мелких чешуевидных щитков, обыкновенно есть шипы в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Твердокожие, семейство рыб — (Sclersdermi) семейство костистых рыб из группы сростночелюстных (Plectognathi). Морда несколько вытянута, челюсти вооружены немногочисленными зубами, кожа покрыта щитками или шероховатая, от мелких чешуевидных щитков, обыкновенно есть шипы в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Угри семейство рыб — см. Угревые …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Угри (семейство рыб) — см. Угревые …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Семейство Рыбы-ласточки (Мопоdactylidae) —          Небольшое семейство рыб ласточек заключает около пяти видов, распространенных в прибрежных водах Африки, Южной и Юго Восточной Азии и Австралии.         Наибольшие размеры этих рыб не превышают 17 23 см. Они имеют ромбовидное, сильно… …   Биологическая энциклопедия

  • СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫЕ — (CYPRINIDAE)Только у карповых рыб на нижней поверхности черепа имеется особый костный вырост жерновок служащий вместе с глоточными зубами для перетирания пищи. Усики у многих видов отсутствуют, а если имеются, то не более двух пар (только у… …   Рыбы России. Справочник

  • Семейство Сннетелковые или Жемчужные окуни (Glaucosomidae) —          Это семейство рыб, содержащее только один род с 5 6 видами, представлено в водах Японии, Китая, Филиппин, Австралии. Синетелки массивные крупногла зые рыбы, слегка уплощенные с боков, с большой головой и выступающими на поверхность тела… …   Биологическая энциклопедия

  • Семейство Карповые (Cyprinidae) —          Карповые самое богатое видами семейство подотряда карповидных. Ротовое отверстие у них окаймлено сверху только предчелюстными костями, которые подвижно соединены с верхнечелюстными. Рот выдвижной. На челюстях нет зубов, но на глоточных… …   Биологическая энциклопедия

  • Семейство Лососевые (Salmonidae) —          К семейству лососевых относятся рыбы, имеющие один настоящий спинной плавник и один жировой. В спинном плавнике бывает от 10 до 16 лучей. Второй, жировой плавник не имеет лучей. У самок яйцеводы зачаточные или вообще отсутствуют, так что …   Биологическая энциклопедия

universal_ru_de.academic.ru


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..