Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Морской язык, состав, польза и вред морского языка. Язык рыба


есть ли, фото, как выглядит, где обитает, как ловить?

Что за рыба морской язык

Морские рыбалка привлекают только самых отважных рыбаков, только они рыбачат на разнообразные виды морских рыб. Одной из таких представительниц является морской язык. Пока еще разрешена ловля на этот вид, но он уже все реже встречается в диком ареале. Этот трофей будет достойным приобретением каждого рыбака

Прежде всего необходимо понять, о ком же пойдет речь.

Что за рыба морской язык?

Морской язык известен еще как европейская солея. Данную рыбу относят к семейству камбалообразных. Ее место обитания относят к северным регионам.

Данный вид характерен тем, что его тело напоминает лист, а именно имеет плоские и вытянутые формы. Глаза его размещены недалеко друг от друга и сдвинуты от центра в правую сторону. Благодаря такой форме тела, морской язык способен зарываться в песок или же ил. К слову, она проводит очень большое количество времени именно на дне. Морской язык покрыт мелкими жесткими чешуйками темного окраса. А его низ имеет очень светлый цвет.

Европейская солея относиться к промысловым видам рыбы. Из-за чего она редко достигает возраста в 25 лет, так как постоянно вылавливается. Часто встречаются особи длинной в 30 сантиметров, редкие долгожители этого вида достигает метровой длины.

Также морской язык разделяю на три основных рода, из них выходят 5 видов:

  • Белокрылый палтус. Разделяется на белокрылый и атлантический вид. Наиболее крупный представитель семейства. Способен достигать веса в 330 килограмм и длины в 400 сантиметров;
  • Стрелозубый морской язык. Разделяется на американский и азиатский вид. Азиатский вид достигает длины в 60 сантиметров и все до 2,5 килограмм. Американский может достичь 80 сантиметров и 3 килограмм;
  • Черный морской язык. Представлен одним видом, способен достигать 130 сантиметров и 46 килограмм в весе.

Представители семейства солеевых имеют половое различие в размерах. То есть самки значительно превышают в размерах самцов.

Место обитания морского языка

Что за рыба морской языкБольшие места скопления морского язык относят к акваториям Атлантического и Тихого океана.

Однако самые крупные скопления отмечаются в Японском, Охотском, Беринговом и Баренцевом морях. Так как этот вид относят к промысловым довольно долго, то его популяция значительно сократилась с того времени, поэтому сейчас европейскую солею начали разводить на специальных фермах.

Палтусы любят проводить все свое время на дне. Глубина при этом может составлять от 250 метров до почти что километра. Обычно на таких величинах вода не превышает 4-10 градусов.

При повышении температуры у палтуса начинается нерест. Для данного вида характерно пассивное поведение, оно лишь изредка может смениться на активное. В основном это происходит в вечернее время. Тогда рыба покидает свое укрытие на дне в поисках пищи. Места их кормления это илистое или же песчаное дно океана. Там обитает их основное лакомство зообентос.

Из-за того, что у морского языка небольшой рот, ей приходиться употреблять маленькую добычу. Молодые особи и представители небольших видов питаются червями, моллюсками и различными ракообразными. Более крупные особи не брезгуют и мелкими рыбешками, большими червями. Самое активное добывание пищи происходит в после нерестовый период.

Как правильно отличить морской язык от пангасиуса?

Для начала нужно понять, что за рыба пангасиус. Это рыба представитель сомообразных обитающий в реках Вьетнама. За последние годы стал массово разводится в водоемах. При этом его откармливают различными вредными добавками для как можно большего роста особи. Очень часто в мясе такой рыбы находили вредные для человека вещества.

Часто на прилавках магазина под вывеской морского языка лежит мясо именно этой рыбы, так чтобы не попасться на такую уловку изучите различия между видами.

Самые основные различия:

  • Филе настоящего морского языка имеет белый или прозрачный окрас. А вот для пангасиуса характерен окрас бело-розовый, встречается даже серый. Причем чем темнее мясо, тем больше вредных веществ в нем содержится, и тем худшего оно качества;
  • Так, как пангасиуса откармливают в искусственных условиях то он приобретает довольно крупные размеры не характерные для рыбы, обитающей в диких условиях. Поэтому филе палтуса будет иметь различимо меньшую толщину;
  • Также данную подделку выдает место ее обитания. А именно филе отдает неприятным запахом реки;
  • На филе в случае если это пангасиус будет видна светлая полоса на месте где был хребет, однако у палтуса ее практически нельзя увидеть;
  • Так же у нашей поделочной рыбы из-за ее переедания по краям филе будут заметны жировые отложения. И как уже понятно у настоящего морского языка их не будет.

При выборе в супермаркете будьте особо тщательны, ведь рыба будет очень сильно заморожена, в результате чего многие признаки различить будет крайне сложно. Даже опытные рыбаки иногда совершают ошибки.

Как поймать морского языка?

Что за рыба морской языкДля того чтобы правильно словить палтуса, прежде всего необходимо определиться в каком регионе будет вестись ловля, а также на какой вид.

Пару советов о том, как подготовиться к ловле:

  • Необходимо изучить поведение данного вида, что ему характерно и особенности в применении снастей;
  • Изучить места ловли. Вы должны просмотреть карты или поинтересоваться в интернете в каких координатах были отмечены самые продуктивные рыбалки. Так же старайтесь избегать мест промыслового лова;
  • Уделите также внимание тому, что палтус предпочитает песчаное дно всем другим;
  • Запаситесь терпением, обычно рыбалка на данную рыбу будет длительная и скучная. Но как только появиться первый клев все это будет забыто;
  • При выходе на катере в море, всегда перепроверяйте снаряжение. Особое внимание уделите спиннингу, он не должен быть слишком коротким иначе повысится риск обрыва лески;
  • Запаситесь багориком, если это крупная особь, то вам будет очень трудно его затянуть в катер;
  • Приготовьтесь, если вы поймали на крючок палтуса, то с его стороны будет оказываться отчаянное сопротивление.

Снасти

Для ловли палтуса отлично подойдет классические донные снасти. Она состоит из шок-лидера и небольшого поводка. Длинной шок-лидер должен быть около 1,5 метра, в идеале состоять из монофила в 1 миллиметр.

Как поймать больше рыбы?

выуживаниеЯ уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:
  1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
  2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
  3. Приманки с использованием феромонов.
Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

В качестве грузила многие рыбаки предпочитают предназначенное для ловли «на стук». Однако вы можете найти и другой формы, но при этом обязательно чтобы у него были петли по обоим сторонам и таким образом поводок оказывался под углом в 90 градусов к основному шнуру.

Красить грузило следует в светлые тона, так как он не должен привлекать внимание морского языка. Можно вообще не красить грузик, так как свинец и сам по себе подходящего цвета. Вес данного грузила должен быть около 500 грамм.

Многие рыбалки советуют в качестве оснастки использовать пару из двух тройников.

Причем нижний необходимо прикрепить к верхнему дакроновым шнуром. Так же различается крепление оснастки к грузилу в случае отсутствия дрейфа или же быстрого дрейфа. В первом случае снасть крепиться непосредственно к грузилу.

Во втором случае снасть необходимо крепить за дополнительный шнур, длиной, достигающей 1,5 метра.

Ловят же его следующим образом оснастку ведут на расстоянии до 3х метров от дна, и неспешно поднимая ее до середины воды.

На что клюет морской язык?

Самыми распространенными приманками для ловли европейской солеи являются общепризнанные всеми рыбаками виброхвосты и довольно большие твистеры с тяжелыми джиг-головками. Благодаря этим приманкам, был поставлен уже не один рекорд по поимке особо крупных особей этого вида.

Также морской язык просто замечательно воспринимает в качестве приманки живца, или же мертвую рыбку.

Такой рыбой должна быть пикша, как показали эксперименты рыбаков, на данный вид рыбы морской язык клюет охотнее всего. Так же можете попробовать в качестве наживки полоски рыб, крупных червей и части ракообразных. Все эти приманки входят в рацион солеи, что повысит ваши шансы на удачную поклевку.

Когда ловить морского языка?

Что за рыба морской языкВы захотели отправиться на рыбалку, и при этом максимально повысить свои шансы.

Тогда следует отправляться на начало сезона. Сезон ловли палтуса начинается с месяца мая и заканчивается он лишь только в сентябре. При этом приятная теплая солнечная погода и практически полное отсутствие штормов приятно вас удивят.

Однако выходя в море убедитесь, что вы запаслись теплой одеждой. Ведь жара на суше не означает что море будет таким же теплым. Признанное время самого активного поведения палтуса является осень, а именно сентябрь. Именно в это время он начинает отъедаться после нереста.

Так же обратите внимание на повадки рыбы, обычно она более активна в ночное время, так как в дневное залегает на дне прячась от хищников. В холодное время года, когда температура воды опускается, палтус становится очень пассивной рыбой.

Заключение

Морской язык является ценной добычей для любого рыбака. Именно представители этого вида могут стать трофейными, и часто за их крупными особями отправляются в воды Норвегии.

Кроме того, сам процесс рыбной ловли порадует многих.

Ведь солея самый настоящий достойный противник, который будет сражаться до конца. Поэтому, когда вы выловите ее, будете чувствовать себя невероятно хорошо. Мясо морского языка также является одним и полезнейших среди рыб, кроме того оно очень вкусное и бескостное.

Существует большое количество рецептов о том, как приготовить палтуса. Есть даже диетические и деликатесные. В общем палтус является настоящим трофеем, ради поимки которого можно отправиться в самые дальние уголки нашего мира. После чего запечатлев поимку на фотографии гордиться этим долгие годы.

Теперь клюет только у меня!

щукаЭту щуку поймал с помощью активатора клева. Больше никаких рыбалок без улова и поисков оправданий своему невезению! Настало время все изменить!!! Лучший активатор клева года! Сделано в Италии...

ПОДРОБНЕЕ

klevoklev.com

Морской язык, состав, польза и вред морского языка

морской язык

Рыба весьма полезна для организма человека. Особенный целебный потенциал скрывает филе морской рыбы, поскольку оно является кладезем Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных кислот, витаминов А и Е, микроэлемента йода. Причем в целях получения всего перечисленного необязательно употреблять в пищу дорогостоящих представителей семейства Лососевые. Остановите свой выбор на рыбе, чья цена меньше «кусается» - на морском языке. Вы точно не пожалеете!

Общие сведения о рыбе

Морской язык принадлежит к семейству солеевых. Он является близким родственником всем известной камбалы. Внешне морской язык такой же плоский, как и озвученная выше обитательница морских глубин, а по форме чрезвычайно напоминает подошву обуви. Этот признак отражен в названии отряда камбаловых (камбалообразных) как термин «sole». В переводе на русский данное слово означает «подметка».

От камбалы морской язык отличается более продолговатым телом. В длину рыба эта достигает максимум 30 см. Та сторона, на которой морской язык лежит, соприкасаясь с дном водоема, имеет светлый оттенок. Внешняя поверхность окрашена в серовато-коричневый цвет и покрыта темной пятнистостью. Все тело морского языка защищено небольшими чешуйками, придающими рыбе жесткость.

Обитает родственник камбалы в морях, расположенных в тропических и субтропических зонах земного шара. В теплый сезон года морской язык живет близ берегов, на мелководье. С наступлением зимы рыба погружается на дно водоема. Морской язык малоподвижен. Основу его питания составляют личинки насекомых, ракообразные и моллюски.

Особенности морского языка

Тот морской язык, что мы покупаем в супермаркетах и иных продовольственных магазинах, экспортируют, как правило, из Вьетнама. Производители указанной страны применяют технологию шоковой заморозки, благодаря которой удается обойтись практически без потери питательных веществ деликатеса, когда наступает пора его кулинарной обработки. Кроме замороженного можно приобрести также свежий и копченый морской язык.

Нередко реализаторы обманывают покупателей, предлагая вместо указанной рыбы заплатить за пангасиуса. Данный представитель рыбного клана очень похож на морской язык, однако относится к речным рыбам, а именно – семейству сомообразных. Интересно, что пангасиус также привозят к нам из Вьетнама. В этом государстве есть целые речные фермы, на которых выращивают двойника морского языка. В отличие от последнего речной представитель рыбного семейства имеет невысокую стоимость. Таким образом, отечественным коммерсантам очень выгодно выдавать пангасиус за морской язык.

морской язык

Чтобы приобрести качественный деликатес, отнеситесь внимательно к выбору продукта питания. Жабры свежего морского языка имеют яркий красный цвет, запах не отдает «душком», чешуя плотно прилегает к туловищу, филе свойственна упругость, ощущаемая при прикосновении к рыбе.

Состав морского языка

В морском языке заключено огромное богатство в виде полезных химических соединений.

Во-первых, это животный протеин, образованный целым рядом аминокислот, среди которых – преимущественно незаменимые. Содержание белка в морском языке равно приблизительно 20%. Вкусив всего 200 г рыбы в сутки, вы получите количество незаменимых аминокислот, равное суточной норме данных веществ. Важные протеиновые «кирпичики», наличествующие в морском языке: метионин, лизин, таурин, триптофан.

Во-вторых, это жиры, представленные полиненасыщенными жирными кислотами. Главные из них – линоленовая, арахидоновая, линолевая. Эти органические компоненты не способны вырабатываться в человеческом теле, посему употребление морского языка является одним из вариантов удовлетворения потребности человека в полиненасыщенных жирных кислотах. Есть в морском языке и холестерин, но его совсем немного: около 20 мг в 100 г продукта.

В-третьих, это минеральные вещества. Морской язык богат йодом, фтором, цинком, марганцем, железом, фосфором, медью.

Нельзя обойти стороной и витаминную составляющую родственника камбалы. В деликатесе присутствуют витамины группы В. а также ретинол, токоферол, витамин Д, аскорбиновая кислота.

Калорийность продукта составляет 176 кКал в пересчете на 100 г морского лакомства. Несмотря на это, морской язык считается диетическим продуктом.

Польза морского языка

Морской язык удачно впишется в рацион любого человека. Он вкусен, его нежное филе просто тает во рту. Но главное, рыба эта несет в себе целебную силу, которую при желании может получить каждый из нас.

Прежде всего, под воздействием питательных веществ морского языка у лакомки налаживается обмен веществ. Объясняется это способностью продукта выводить за пределы человеческого тела накопленные в организме шлаки и токсины. Кроме того, он в состоянии улучшить работу многих внутренних органов и желез. За счет йода исчезают проблемы с щитовидкой, благодаря калию, марганцу, витаминам С и группы В происходит укрепление сердечной мышцы, кровеносных сосудов.

морской язык

Аминокислота таурин предотвращает и лечит гипертонию, а метионин помогает справиться с бессонницей и вообще приводит в порядок расшатанные нервы.

Большое значение для здоровья человека имеют антиоксиданты. На их долю выпадает профилактика и терапия онкологических заболеваний, замедление процессов старения, улучшение зрения, опять же сердечной функции, состояния кожи. Морской язык обладает всеми перечисленными качествами, поскольку в состав рыбы входит огромное число борцов со свободными радикалами.

Фосфор и фтор, содержащиеся в рыбном деликатесе, работают на благо костной ткани, в том числе суставов, волос, зубов и ногтей. Из-за присутствия железа продукт показан к употреблению больными анемией. Помимо всего прочего лакомство филе морского языка – это отличная профилактика инсульта, склероза, атеросклероза, инфаркта миокарда.

Вред и противопоказания морского языка

Вкусная рыба под названием «морской язык» не представляет для здоровья человека ни малейшей опасности. Но если вы приобрели вместо морского деликатеса речного пангасиуса – берегитесь! Филе этой рыбы насыщено ядами, химикатами, солями тяжелых металлов, поскольку выращивание ее происходит на фермах в устье реки Меконг – одного из самых загрязненных водоемов земного шара. Последняя по сути является местом, куда сливают отработанные воды местные заводы и сельскохозяйственные предприятия. Другая беда – фермеры «пичкают» пангасиусов высококалорийным гормональным кормом. Так что будьте осторожны: старайтесь приобретать исключительно морской язык, а не его более дешевую замену.

Морской язык в кулинарии

Нежную рыбу любят есть в самых разных точках нашей планеты. Способ кулинарной обработки во многом определяется размером морского языка. Так, внушительные и мелкие экземпляры жарят либо запекают в духовке. Средних размеров рыбу удобно готовить на пару. Многие отдают предпочтение рыбному филе. Готовят его точно так же, как в рассмотренных выше случаях.

Морской язык отлично сочетается с разного рода соусами, пряностями, зеленью. Лучше всего вкус рыбы подчеркивают и оттеняют майоран, базилик, мускатный орех, петрушка, укроп. Чеснок, красный и черный перец, а также любые приправы с острым вкусом использовать в приготовлении рыбы не рекомендуется, иначе можно заглушить вкус деликатеса и не получить желанного удовольствия. Идеальным дополнением к морскому языку являются тушеные овощи.

Пономаренко Надежда

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт Woman-Lives.ru обязательна!

www.woman-lives.ru

фото, пангасиус, как ловить, где обитает, как выглядит?

Разнообразие флоры поражает и восхищает человечество, существует огромное количество живых организмов, которые поражают исследователей, как не странно, но природа настолько многообразна и многогранна, что иметь представление обо всех подводных обитателях невозможно.Что за рыба морской язык

Ученные все еще находят удивительные виды живых существ, которые не были известны человечеству ранее. Среди всех существ, которые обитаю под водой, интерес вызывает раба, получившая название «морской язык».

Кроме того, что данный представитель фауны имеет интересное название, еще его вкусовые качества по достоинству оценили множество гурманов по всему миру.

Что за рыба морской язык?

Морской язык — рыба, которая относится к разряду камбаловых. Внешний вид этого живого существа действительно немного напоминает камбалу. Морской язык имеет сплющенное тело, немного продолговатой овальной формы, глаза рыбы размещены с одной стороны.

Такое строение тела обуславливается образом существования рыбы, большую часть времени она проводит лежа на дне. Однако в течение дня ей приходится подниматься ближе к поверхности в поисках пищи, ведь на дне не всегда можно отыскать что – то съедобное.

Большинство любителей рыбалки используют именно это время для того, чтобы насладиться рыбалкой на этого хитрого обитателя моря.

Размеры рыбы могут достигать метра в длину, но это только отдельные уникальные случаи. Среднестатистическая рыба вырастает в длину да 30 сантиметров. Покрыта морская рыба жесткой кожей, которая состоит из мелкой чешуи. Рыба имеет коричнево – серый природный окрас, который ближе к голове становится более светлым.

Место обитания морского языка

Морской язык обитает в теплых морях, его ореолом места жизни являются тропические и субтропические воды. В летную пору года, рыба выплывает на мелководье ближе к берегу, в холодную пору года, если так можно сказать про климат, в котором она обитает, уходит от берега и зимует на глубине.

Морской язык – рыба малоподвижная, этим обуславливается ее способ жизни и рацион питания. Постоянно лежа на дне или среди рифов она не утруждается поисками пищи и довольствуется различными личинками насекомых, моллюсками, ракообразными и всякими беспозвоночными, которые обитают на морском дне.

Несмотря на такую хитрую жизненную позицию, заключающуюся в постоянной маскировке. В течение дня ей приходится подниматься ближе к поверхности в поисках пищи.

В страны СНГ морской язык преимущественно транспортируется из Вьетнама. Страна экспортер этого вида рыбы славится своими кулинарными изобретениями, поэтому рыба поступает на рынок в нескольких видах: свежемороженая, сушенная, соленная, копченная.

Используется технология шоковой заморозки для транспортировки, что позволяет сохранить в рыбе все полезные вещества и компоненты.

Вам может быть интересно почитать о местах обитания царской рыбы — шемаи.

Как правильно отличить морской язык от пангасиуса?

Отличить морской язык от пангасиуса довольно непросто, особенно если покупать уже разделенные тушки, которые продаются в магазинах и супермаркетах.

Существует стойки ряд отличий, которые помогут распознать и отличить эти двое вид рыб:

Что за рыба морской язык

  1. Необходимо внимательно рассмотреть филе рыбы, которая выложена на прилавке. Тушка морского языка всегда прозрачная, филе же пангасиуса должно быть теоретически белое, но встретить такой экземпляр довольно проблематично. Цветовой диапазон филе рыбы колеблется в рамках серо-белый и темно-серый. Темный цвет филе, характерен для рыбы с низким качеством. Посмотрите, как выглядит рыба пангасиус.
  2. Морской язык имеет тонкое филе.
  3. Пангасиус имеет неприятный, речной запах, который порой отдает болотом.
  4. Полоса хребта просматривается довольно хорошо у пангасиуса, что нехарактерно для морского языка.
  5. Морской язык – рыба, которая абсолютно не имеет жировых прослоек.
  6. Вкус, пангасиус имеет приятный привкус, который пропадает, как только рыба остывает после приготовления.

Как поймать морского языка?

Поймать данную рыбу довольно просто. Существует несколько довольно стандартных методов, которые известны всем людям, которые даже не занимаются рыбалкой.

Несмотря на всю простоту, связанную с поимкой рыбы, существуют проверенные способы, которые многократно повысят вероятность удачной рыбалки.

К таким небольшим хитростям относится:

  1. правильный выбор удочки;
  2. снасти;
  3. подбор правильной наживки, которая будет наиболее привлекательной пищей для рыбы.

Снасти

Что за рыба морской язык

Существует несколько проверенных способов ловли морского языка, которые уже используются в этом непростом занятии тысячелетиями. Первым способом ловли является распространенный метод ловли с берега с помощью махового удилища. Данное удилище отличается мобильностью, простотой использования.

Современные удилища, как правило, имеют телескопическую конструкцию и состоят из нескольких секций. При рыбалке на море используются удилища, длина которых не превышает 6 метров.

Удилища бывают различной жесткости: мягкие, средние, жесткие. В морской ловле, когда каждая секунда важна, необходимо использовать жесткие удилища, выбор в пользу твердой оснастки, обуславливается тем, что подсечка должна быть мгновенной и правильной, то есть резкой, жесткой резкой.

Ловля с помощью телескопической удочки не ограничивается только берегом, часто рыбаки получают хороший улов, выбрав местом дислокации пирсы, рифы и, конечно же, лодки. Однако ловля морского языка с катера имеет свои особенности.

Прежде всего, необходимо сменить инструмент. Вместо телескопического удилища стоит взять спиннинг. Рыбалка в открытом море, недалеко от рифов, где часто любят прятаться морские языки, требует особых навыков и специфической снасти.

Это объясняется тем, что рыба любит покидать рифы днем и прятаться в песке на дне в течение дня, а ночью вновь забираться под рифы. Поэтому лучшей снастью будет предназначенная именно для донной ловли рыбы.

Наиболее эффективной будет рыбалка в дрейфующем катере на расстояния 250 – 450 метров от берега недалеко от рифов, причем глубина не должна превышать 4 метров.

Конечено же не стоит думать, что морской языка рыба, которая абсолютно вес время «роется» в песке на дне. В поисках корма она поднимается до глубины 1-1 метров, вот именно в этом диапазоне и будет происходить «охота» на эту рыбу.

Необходимо правильно выбрать время, когда рыба особенно проголодается и будет вынуждена подняться ближе к поверхности.

Время, когда рыба становится особенно прожорливой, бывает дважды в сутки, утром и вечером.

Еще одним способом рыбалки является применение сетей, которые тянутся по морскому дну, но этот метод не отличается изящностью, ведь рыба порой проявляет незаурядную смекалку и просто зарывается в песок на дне.

Тем более что данный метод преследуется законом многих стран, чтобы осуществить такую рыбалку будет необходимо получить специальное разрешение или же попытаться испробовать судьбу, но это может закончиться довольно плачевно.

На что клюет морской язык?

Одним из главных лакомств этой рыбы является моллюск фолады. Кроме того, что рыба обожает питаться этим моллюском, так и держится он на крючке превосходно. Сняв панцирь с моллюска, добравшись до мякоти, необходимо насадить его на снасть и закинуть в воду, морской язык мгновенно отреагирует на появившуюся добычу и вскоре окажется на крючке.

Как показывает практика и наблюдение более опытных рыбалок, кроме моллюсков на эту рыбу оказывает аналогичное влияние мелкие крабы.

Небольшие крабы заготавливаются заранее.Ночью крабы наиболее активны, поэтому охоту на них следует совершать именно в это время суток. Как правило, молодые крабы предпочитают прятаться в течение дня от более крупных собратьев и хищников.

В этих целях они выбирают различные щели среди камней или рифов, еще часто ракообразные используют пирсы, как надежное убежище. Именно там с наступление ночи, следует, вооружившись фонариком начать искать будущую наживку.

Также популярностью среди рыбаков пользуются такие наживки, как виброхвосты и твистеры средней величины. Используя такие приманки, получается, вылавливать довольно больших представителей этого вида рыб.

Морской язык – рыба гурман, поэтому если, существует желание получить великолепную рыбалку, следует потрудиться при выборе приманки. Однако можно использовать и более привычные приманки, а именно крупных червей, части разных рыбок и обязательно можно попробовать ловлю на живца.

Загляните в статью о приманках на рыбу сайда.

Когда ловить морского языка?

Выбор правильного периода года для рыбалки очень важен. Ведь данный фактор влияет не только на выбор амуниции, но также и на повадки рыбы. Как известно в более теплые месяца года морской язык греется на дне мелководья, а зимовать отправляется на глубину ближе к теплым подводным течениям.

Сезон ловли морского языка начинается довольно рано, уже в мае вода становится более теплой и рыба стремительно приближается к берегу, холодать начинает в среде ее обитания довольно поздно, только к концу ноября.

Еще одним критерием для ловли рыбы является время суток, ведь не всегда можно отыскать достаточное количество пищи на дне и приходится поднимать ближе у поверхности, чтобы отыскать пропитание, именно этим временем следует воспользоваться рыбаку.

Как полагается рыба поднимается к поверхности ближе к утру, примерно 5-7 часов утра являются наиболее активными циклами в жизни этих рыб.

Что касается вечера, то здесь необходимо помнить, что морской язык рыба хитрая, поэтому она не спешит вечером подниматься со дна, она выжидает тогда момента когда солнца еще не полностью село и начались легкие сумерки. Это объясняется тем, что дневные хищники уже не охотятся, а ночные еще не успели отправиться на поиски жертвы.

superulov.com

Рыба морской язык (Европейская солея) — описание и виды

Содержание:

Рыба морской язык — это одно из названий палтуса, солеи. Но морским языком часто называют еще один вид рыбы, который к палтусам не имеет никакого отношения. Речь идет панангасиусе. Солея относится к отряду камбалообразных и живет преимущественно на севере.

Описание и виды

Морской язык обладает плоским и вытянутым телом. Формой оно похоже на лист. У палтуса небольшие глаза, которые смещены на правую сторону и расположены очень близко друг к другу. Такое телосложение дает возможность солее немного зарываться в ил или песок.

Рыба морской язык является промысловой. Поэтому возраст ее редко превышает 30 лет. Различают три рода палтусов, которые включают в себя всего 5 видов:

  • К белокорым относятся белокорый и атлантический палтус. Их полноправно считают наикрупнейшими представителями данного семейства. Вес отдельных особей достигает до 337 килограммов, а длина — 470 сантиметров;
  • Стрелозубых морских языков представляют виды: американский и азиатский палтусы. Вес особей азиатского вида не превышает 2-3 килограммов, а длина — 73 сантиметров. Вес американского палтуса достигает 3 килограммов, а длина тела варьируется в пределах 0,45-0,83 сантиметра;
  • К черным видам солеи относится только синекорый (черный) морской язык, вес которого достигает 44 килограммов, а длина тела — 120 сантиметров.

Туловище палтуса покрыто мягкой и мелкой чешуей. Нижняя часть тела окрашена в светло-серый или белый цвет. Верхняя часть — в серо-коричневый с пятнами более темных оттенков. Размеры и масса рыб зависят от вида, к которому принадлежит морской язык. Но у палтусов есть половой диформизм. Он заключается в том, что женские особи гораздо массивнее и крупнее самцов.

Распространение и места обитания

Морские языки обитают только в северных акваториях Тихого и Атлантического океанов. Больше всего стаи солеи скапливаются в Японском (азиатский палтус), Охотском (азиатский и черный), Беринговом (черный, азиатский и стрелозубый виды) и Баренцевом морях (черный). В настоящее время солею разводят на фермах, чтобы не допустить исчезновения этого рода рыб.

Палтусы ведут донный образ жизни на глубине от 300 метров до 1 километра. На такой глубине температура воды редко превышает диапазон 2-10 градусов. Когда толща воды прогревается, рыба начинает активный нерест. В остальное времярыбы морской язык ведут пассивный образ жизни.

Рацион питания

Как все камбалообразные, солеи мало двигаются. Днем она маскируется от хищников, зарываясь в дно и сливаясь с общим ландшафтом. К вечеру морские языки покидают укрытия и начинают питаться. Для этого они выходят на песчаное или илистое дно. Только на таких участках океанического дна можно полакомиться зообентосом.

Солея обладает очень маленьким ртом. Поэтому питается рыба мелкой добычей. Некрупные представители палтусов включают в рацион питания моллюсков, мелких ракообразных и червей. Крупные виды морского языка также включают в рацион питания крупных многощетинковых червей — полихет, мелкую рыбу, плавающую в стаях. Активный откорм у представителей донных рыб начинается после того, как заканчивается нерест.

Размножение

Нерест у рыб морского языка продолжается всю весну. Начинается он в марте на глубине в 30 метров. Самки солеи мечут икру в количестве от нескольких сотен до нескольких миллионов икринок за один помет. Мальки выходят из икры через 1-2 недели и первоначально обитают на поверхности моря, питаясь науплиями рачков.

Мальки морского языка по мере роста и развития переходят к донному образу жизни. Им приходится претерпеть метаморфоз, который присущ для всех рыб из отряда камбалообразных. При этом левый глаз постепенно перемещается на смежную сторону. Правая сторона тела становится спиной рыбы, а ее левая сторона — животом. Половозрелого возраста солеи достигают в 7-17 лет.

Это интересно

Гринписом морской язык был внесен в Красную книгу. В нее также внесены рыбы, которые в большом количестве продаются в большинстве развитых стран. Дело в том, что при нерегламентированном рыболовстве существует высокий риск того, что палтус будет полностью уничтожен.

Для того, чтобы сохранить численность солеи, человек начал выращивать морских языков методом аквакультуры. Выращивание их началось еще в начале прошлого столетия, когда француз Поль Луи Мари Фабр-Домерг организовал загонную рыбную ферму. Морской язык выращивался в течение нескольких лет до тех пор, пока ферма не была разорена в результате действий, происходящих в Первую мировую войну.

Во второй половине прошлого века солея появилась на фермах Норвегии, США, Дании и Великобритании. В настоящее время разводят только 2 вида окультуренных палтусов, которые отличаются быстрым ростом и набором массы. Это европейский морской язык, а также сенегальская солея.

Солея получила широкое распространение в пищевой промышленности благодаря нежному белому и очень вкусному мясу. Поймать палтуса для рыболова — настоящая удача. Ценностью обусловлена и довольно высокая стоимость филеморского языка, которое продается в магазинах многочисленных государств.

tutryba.ru

Рыба Морской язык

Рыба Морской язык из Вьетнама

Филе морского языка внешне похоже на филе пангсиуса, но, оно имеет более узкую, листовидную форму.

Одним из товаров из категории морепродуктов, которые экспортируются из Вьетнама в Россию, является рыба Морской язык.

Морской язык является деликатесной морской рыбой. Существует около 40 родов Морских языков. Эти рыбы имеют продолговатое, листовидное тело. Распространены в тропических и субтропических морях. Являются сравнительно небольшими рыбами: 19-30 см в длину. Некоторые виды Морских языков бывают и длиннее. Научная классификация следующая: класс — лучепёрые рыбы, отряд — камбалообразные, семейство — солеевые, род — Морские языки (Солеи), вид — обыкновенный морской язык.

Часть ихтиологов считают Морской язык надсемейством и разделяют их на два семейства: правосторонние (Soleidae) и левосторонние (Cynoglossidae).

Почему такое название?

Название Sole пришло из латинского языка и означает «подметка» из-за некоторой похожести формы Морских языков на обувную подошву. Термин «Морской язык» вначале употреблялся по отношению к Дуврскому палтусу, который поставлялся из английского города в лондонские рестораны. Доступна эта рыба была только местной знати. Впоследствии Морским языком стали называть и другие виды этого рода камбалообразных, имеющим удлиненную, листовидную форму. Также, раньше он назвался большеглазым морским языком, глубоководным морским языком и т.п.

Иногда Морской язык коротко-жаргонно называют «Рыба Соль», от слова Sole, которое присутствует во всех названиях камбаловых рыб. Специалисты иногда употребляют даже слово «солеевые» по отношению к семействам камбал.

Свойства и качество

Рыбы Морской язык имеют вытянутую, листовидную форму. Цвет чешуи на верхней стороне темно-серый, а сама чешуя нежесткая. На нижней стороне, которой рыба соприкасается с морским дном, чешуя светлее и шершавее. В торговую сеть поставляется целиком и в виде филе. Филе Морского языка похоже на филе пангасиуса, но, пластины его филе узкие.Хотя Морской язык относится к семейству камбал, он обладает более нежным вкусом. В мясе мало костей.

Свежая или охлажденная (не путать с замороженной) рыба должна быть упругой при прикосновении к ней. Жабры должны быть насыщенного красного цвета, а чешуя плотно прилегать к коже. Запах должен быть свежим, не сильно рыбным.

Рыбу Морской язык иногда коптят. Используют как холодное, так и горячее копчение. Кроме того, его сушат.

В 100 г филе рыбы Морской язык в значительных количествах содержатся следующие вещества: жиры — 2.37 г, белки — 15.24 г, холестерин — 56 мг, натрий — 363 мг, фосфор — 309 мг, калий — 197 мг, кальций — 25 мг, магний — 22 мг.Кроме того, в нем присутствуют железо, цинк, селен, медь, витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, A, E, D, K. Углеводов нет.

Добыча Морского языка во Вьетнаме

Добывать Морской язык труднее, чем выращивать упомянутый пангасиус. Для это требуются дорогостоящие рыболовецкие суда или хотя бы большие моторные лодки. В 2008 г. в связи с удорожанием моторного топлива многие вьетнамские рыбаки отказывались от рыбного промысла в море. В 2009 г. прибрежный лов стал восстанавливаться, в том числе, настоящего Морского языка.

Морские языки обитают на континентальном шельфе на глубине 20-85 м почти у всего вьетнамского побережья Южно-Китайского моря. Также как и камбалы, они часто лежат на дне и поэтому оба глаза находятся на одной стороне — вверх от дна. Вылавливается донными тралами. Согласно отчетам ФАО, ежегодный вылов Морского языка в районе всей ЮВА доходит до 30 тыс. тонн.Поставляется в торговые сети в свежем виде, замороженным и солено-сушеным. Во Вьетнаме из Морского языка производители изготавливают много видов полуфабрикатов.

Еще более известной морской рыбой, вылавливаемой у берегов Вьетнама, является тунец . Другие виды: анчоус, макрель, палтус.

Морской язык ведет ночной образ жизни. Его можно ловить ночью на рыболовные снасти с песчаных пляжей и с лодок на глубине его обитания.

Приготовление Морского языка

Разделывать рыбу Морской язык надо следующим образом:Удалить чешую и снять с рыбы жесткую кожу. Для этого сделать надрезы у основания хвоста и затем резко потянуть кожу к голове рыбы (некоторые искушенные кулинары советуют кожу оставлять, потому что она позволяет кускам рыбы сохранить форму). Далее обрезать жесткую часть плавников и хвостовой плавник. Вынуть жабры и внутренности.Если делать филе, то надо еще отрезать голову косым срезом, чтобы одновременно вскрыть брюшко. Потом сделать надрез ножом вдоль спинного хребта и отделить филе.

Морской язык ввиду особенностей его мяса нуждается в быстрых щадящих способах термической обработки. При воздействии высоких температур дольше, чем необходимо, мясо распадается на куски.

Мелкую рыбу Морского языка жарят во фритюре целиком, среднего размера — варят на пару, затем обжаривают на сковороде или на гриле. Более крупную рыбу припускают в бульоне или жарят. Фаршированную рыбу тушат или запекают в духовке. Филе припускают и подают с соусом или обваливают в сухарях и жарят. Филе хорошо предварительно сбрызнуть оливковым маслом, а перед подачей на стол добавить чуть-чуть лимонного сока и мелко нарубленную зелень петрушки. В качестве гарнира к любой рыбе подходят овощи, к морскому языку — тушеные помидоры и баклажаны.Острые приправы заглушают тонкий вкус Морского языка. Напротив, ароматные травы хорошо подходят к блюдам из морского языка, например, майоран и базилик. Кроме того, эту рыбу приправляют солью, перцем, лимонным соком, укропом, петрушкой и мускатным орехом, кедровым орешками, а также сливочным соусом. Не любит чеснок.

Рулеты из Морских языков делают с различной начинкой. Состав начинки примерно такой же, как и для других морских рыб. Сворачивать рулетики лучше хвостовой (узкой) частью наружу. Свернутые с начинкой рулетики запекают или готовят на пару.

Рецепт «Морской язык по-австралийски»

Ингредиенты на 4 человек: филе рыбы Морской язык 700 гр, полторы чашки кипятка, треть чашки измельченного зеленого лука, 2 столовых ложки лимонного сока, примерно 3/4 чайной ложки соли. На соус: 1 чашка апельсинового сока, четвертая часть чашки воды, 2 столовых ложки кукурузного крахмала, 2 столовых ложки жидкого меда, 1 чайная ложка потертой апельсиновой цедры, 1 ч.л. потертой лимонной цедры, 1 ч.л. горчицы, 1 чашка апельсиновых долек, 1 чашка ягод зеленого винограда без косточек, разрезанных пополам, свежие листья мяты.

Приготовление. Сверните филе Морского языка в рулон и зафиксируйте тонкими палочками (например, зубочистками). Положите в мелкую небольшую кастрюлю. Влейте кипяток, добавьте лук, лимонный сок и соль. Варите с закрытой крышкой 8 минут.Если готовить в микроволновой печи, то положите рыбу в кастрюлю из жаропрочного материала и поставьте в камеру печи. Сбрызнуть лимонным соком и посолить. Включите микроволновую печь на интенсивный режим на 5-7 минут или до того, как рыба не начнет расслаиваться при трогании вилкой.В небольшой соуснице смешайте апельсиновый сок, крахмал, мед, апельсиновую и лимонную цедру, горчицу. Готовьте на малом огне, постоянно помешивая. Добавьте апельсиновые дольки и виноградины. Полейте этим соусом готовое филе Морского языка и посыпьте листьями мяты.

Рецепт «Морской язык в красном вине»

Тем, кто не хочет пробовать азиатские рецепты, дается европейский. Так как Морские языки относятся к отряду камбал, можно использовать традиционный рецепт «камбала в красном вине».Ингредиенты: 600 гр рыбы Морской язык, 1 стакан красного столового вина, 1 стол. ложка муки, 800 гр картофеля, 1 шт. петрушки и 1 шт. лука, 4 шт. гвоздики, 2 стол. ложки масла, молотый черный перец, лавровый лист.Приготовление:На дно кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, добавить 4 шт. гвоздики, черного молотого перца и лавровый лист. На них положить Морской язык, нарезанный кусками, посолить, залить красным столовым вином и стаканом бульона или воды. Закрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут.Когда рыба будет готова, бульон слить в другую кастрюлю, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его не останется около стакана. Положить в него неполную стол. ложку муки, смешанную с таким же количеством масла. Кипятить, помешивая, еще 3-4 минуты. Получился соус для рыбы. Снять его с огня, положить в него кусочек сливочного масла и размешать, добавить соль и процедить.Если рыба будет вариться без вина, то в готовый соус добавить чайную ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.Готовый Морской язык положить на подогретое блюдо, гарнировать отварным целым картофелем и полить полученным соусом.

vietnamnet.ru


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..